北京
（来源：安徽经济网）
转自：安徽经济网
10月27日，中华人民共和国农业农村部发布第940号公告，修订后的《国家级畜禽遗传资源保护名录》正式生效，黟县黄山黑鸡凭借独特的遗传价值与品种优势成功入选，是黄山市唯一一个列入保护名录的畜禽地方品种资源。
作为安徽珍贵的黑羽家禽遗传资源，黄山黑鸡有着辨识度极高的外形——全身羽毛呈纯黑，搭配鲜红的单冠，白色皮肤下是纤细的黑色或青色胫部，少数还带有黑色胫羽，颜值与特色兼具。与狼山鸡（黑羽）、德化黑鸡等国内其他黑羽地方鸡相比，黄山黑鸡体型更为精巧，成年母鸡体重仅1.27kg，比狼山鸡（黑羽）等品种轻450g以上，且拥有更强的抗病力与抗逆性，是历经自然与时间筛选的优良品种。
黄山黑鸡的价值，更藏在其肉蛋的卓越品质中。经农业农村部家禽品质监督检验测试中心测定，其鸡肉肌苷酸含量达2.01mg/g，鲜味十足；脂肪含量仅1.45%，且不饱和脂肪酸占比高达63.94%，同时富含多种氨基酸，其中不饱和脂肪酸与必需氨基酸含量均高于普通鸡种，成为制作保健食品的优质原料。每到入冬时节，当地群众总会用黄山黑鸡进补，对老人、孕产妇及体弱多病者而言，是滋补养身的佳品。
如今黄山黑鸡，已集“国家地理标志产品”“国家地理标志农产品”“全国名特优新农产品”与“国家级畜禽遗传资源”等多项荣誉，其肉蛋产品在江浙沪市场广受青睐，成为连接徽州生态、红色文化与健康饮食的纽带。（黟宣）
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