(来源:安徽经济网)
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10月27日,中华人民共和国农业农村部发布第940号公告,修订后的《国家级畜禽遗传资源保护名录》正式生效,黟县黄山黑鸡凭借独特的遗传价值与品种优势成功入选,是黄山市唯一一个列入保护名录的畜禽地方品种资源。
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作为安徽珍贵的黑羽家禽遗传资源,黄山黑鸡有着辨识度极高的外形——全身羽毛呈纯黑,搭配鲜红的单冠,白色皮肤下是纤细的黑色或青色胫部,少数还带有黑色胫羽,颜值与特色兼具。与狼山鸡(黑羽)、德化黑鸡等国内其他黑羽地方鸡相比,黄山黑鸡体型更为精巧,成年母鸡体重仅1.27kg,比狼山鸡(黑羽)等品种轻450g以上,且拥有更强的抗病力与抗逆性,是历经自然与时间筛选的优良品种。
黄山黑鸡的价值,更藏在其肉蛋的卓越品质中。经农业农村部家禽品质监督检验测试中心测定,其鸡肉肌苷酸含量达2.01mg/g,鲜味十足;脂肪含量仅1.45%,且不饱和脂肪酸占比高达63.94%,同时富含多种氨基酸,其中不饱和脂肪酸与必需氨基酸含量均高于普通鸡种,成为制作保健食品的优质原料。每到入冬时节,当地群众总会用黄山黑鸡进补,对老人、孕产妇及体弱多病者而言,是滋补养身的佳品。
如今黄山黑鸡,已集“国家地理标志产品”“国家地理标志农产品”“全国名特优新农产品”与“国家级畜禽遗传资源”等多项荣誉,其肉蛋产品在江浙沪市场广受青睐,成为连接徽州生态、红色文化与健康饮食的纽带。(黟宣)
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