今天农历九月十一，记住“吃二样，做一事”习俗，顺遂安康过深秋

今天农历九月十一日，民间习俗因地域和文化传统的不同而呈现出多样性，既有民间信仰的仪式活动，也包含自然节气的生活智慧。农历九月十一日是福建永定湖坑作大福日子；浙江宁波东钱湖地区在农历九月十一至十六日举办龙舟赛；广东揭阳等地在九月十一日举行老爷宫神像升殿仪式。道教认为每月十一日是消灾解厄天尊巡视人间的日子，儒家文化九月十一被视为复圣颜回的诞辰日。

一、吃二样

农历九月十一日的传统食物因地域习俗和文化背景而异，既有与祭祀庆典相关的特色供品，也有结合节气养生的时令佳肴。

1、吃鼠曲粿粿

南方很多地区都有吃米粿的传统习俗，潮州鼠曲粿是家喻户晓的用鼠曲草的萌芽制作此粿，清新的香草味结合花生芝麻的酥口，香甜软糯沁人心脾。

食材：糯米粉、鼠曲草、猪油、葱、花生、芝麻、糖冬瓜、白砂糖

做法：1、芝麻用平底锅小火炒熟，有点变黄就好了，放凉，再放机子搅碎。2、花生用平底锅小火炒熟，炒到皮有点黑，然后趁热用手搓去皮，放凉，放机子搅碎。3、糖冬瓜直接放机子搅碎。4、把糖冬瓜、芝麻、花生、白砂糖混合成馅料，可以试下口味，最好甜点。5、猪油热出油后放入葱，把葱炒到发黑，把葱和猪油渣倒出扔掉留油。6、鼠曲草用水煮出汁，把汁水和糯米粉倒入厨师机搅拌，成团后放入猪油。面团看起来有点粘也没关系，拿出来再用手揉，揉好的面团偏软就可以了。7、取大概50g左右的面团，整圆后做成碗状，再放入馅料，包起来后放入模具里，模具里撒点粉，即可。8、蒸锅加水煮沸，把做好的粿用烹调纸垫着或香蕉叶更好，放入锅里，蒸煮15分钟即可。

2、吃羊肉面

农历九月十一日处于霜降节气，民间注重滋阴润燥、驱寒保暖。北方地区以炖煮的羊肉汤搭配面条，暖身补虚，取 “羊” 与 “阳” 谐音，寓意阳气旺盛。羊肉汆儿面，北京很经典的一个面，不像炸酱能放一礼拜，讲究现做现吃，倍儿香！

食材：羊肉片、洋葱、大葱、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐、香油

做法：1、锅里多放点油，先放一点葱，小火煸出香味。2、中小火放入羊肉片煸炒，断生后，放入料酒、老抽继续煸炒一下。3、羊肉全上色后，放入剩下的大葱，倒生抽，大火煸炒一分钟后，倒半碗水，放入白胡椒，直接大火收汤。4、感觉汤收得够拌面的时候，放盐和香油，关火就可以出锅了。5、可以这么形容，得羊肉汆者得天下，一定趁热吃。

二、做一事：祈福化灾

道教认为农历每月十一日是消灾解厄天尊（太乙救苦天尊化身）巡视人间的日子，农历九月十一日正值重阳节后，天地能量交融，人们通过诵经、斋戒祈求化解灾厄。民间还有 “还阴债” 的习俗，认为这一天偿还前世或今生的业债可改善运势，仪式包括供奉香烛、纸钱和念诵祈福文。

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