有无堂食，都要守牢食品安全底线

点外卖时，你会留意商家有没有堂食吗？

据媒体报道，在美团、饿了么和京东外卖三大平台上，已有部分商家标注了“堂食”标识。三家平台的标识略有差异，对添加“堂食”标识的要求也不尽相同。有些可堂食的商家未在外卖平台标注，还存在同一商家在不同平台上标识不一致的情况。

京东平台标出了“堂食餐厅”的标识

饿了么标出了“可堂食”的标签。

美团平台上未标出“堂食店”的标识

消费者之所以关注外卖商家有无堂食，是因为部分无堂食餐饮被曝光卫生状况堪忧。消费者不直接上门，看不到店铺环境，一些经营者便放松了在食品安全与卫生方面的自我要求，乃至出现违法违规的乱象，由此拉低了消费者对无堂食餐饮的信任度。

有无堂食，虽然并非食品是否安全、卫生的绝对标准，但已是不少消费者希望了解的商家信息之一。添加“堂食”或“无堂食”标识，有助于保障消费者知情权，也能促使无堂食商家提高品质与透明度。

不过，从实践来看，添加“堂食”标识的过程引发了一些疑问。比如，各平台对“堂食”商家的认证要求与标准并不统一。有的要求商家通过平台模型识别或通过相关视频认证；有的要求上传堂食环境实拍视频或图片并通过审核；有的要求店内可落座就餐，并在第三方美食点评类平台评分达到3.8分以上。这会不会造成同一商家在这个平台上得到认证，在那个平台上却通不过审核？进而导致消费者的困惑？

一些判定难题也可能出现，比如只摆一两张桌子，实际上极少有人在店内用餐的该怎么算？一些无堂食商家通过AI生成等方式弄虚作假，怎样加强识别与审核？保证标识的真实性，以及认证过程的公正性，才能保障消费者和诚信商家的合法权益，发挥标识的应有作用。

另一方面，消费者关心“有无堂食”的背后，真正关心的仍是食品安全与卫生状况。事实上，无堂食餐饮并不能等同于脏乱差、不卫生，部分经营者的劣迹拖累了整体形象。加强对无堂食餐饮的规范，提升外卖行业的透明度，才是治本之策。

比如，截至9月上旬，上海106个无堂食外卖聚集区中，22个已实现聚集区内经营户全部独立办理许可。其他一些地方也在通过出台行业标准、创新监管模式等探索无堂食餐饮治理。面对监管趋严，行业内则希望通过透明化、品牌化来夯实消费者信任。

说到底，不管有无堂食，都要守牢食品安全底线，都要让消费者吃得放心。

作者：纪玉

编辑：施雨

编审：潘高峰