为什么新加坡人这么喜欢在外面吃饭，一年中基本不在家做饭吃呢？

说到新加坡人的生活方式，最让外地人惊讶的，往往不是高楼大厦、金融中心，也不是那些花园城市的标签，而是——新加坡人真的很少在家做饭。

你如果傍晚时分去新加坡任何住宅区转一圈，就会发现组屋楼下的食阁、小贩中心挤满了人，热气腾腾、座无虚席。无论是上班族、学生，还是一家老小，几乎都在外面吃饭。甚至有不少新加坡家庭，一年到头基本没在家正儿八经做过饭，只有周末或者节假日，偶尔才开一次灶。

对于很多中国人来说，家里做饭才是“正经吃饭”的标配，而在新加坡，这种观念已经完全变了。外食成了新加坡人最自然不过的日常，甚至可以说是新加坡社会的一个核心生活习惯和文化现象。为什么新加坡人会形成这种“外食依赖”？背后的原因远比表面看起来要复杂得多。

首先要说的，是新加坡独特的住房条件。新加坡绝大多数家庭都住在政府组屋（HDB），这些组屋设计思路本来就注重实用和空间节省。厨房面积普遍很小，有的甚至小到只能放下一张灶台和一个小冰箱，想加个洗碗机、烤箱都得挤一挤。

更麻烦的是，新加坡地处赤道，气候炎热潮湿。在密不透风的小厨房里做饭，哪怕只是简单炒两个菜，都能让人汗流浃背。

本来空间就小，油烟一冒，家里到处都是味道，搞个晚饭下来，衣服、头发全是油烟味。用完厨房，还得大清洗一遍，收拾起来比做饭还累。这一切，让“在家做饭”从一开始就变得不那么吸引人。

可以说，厨房的物理条件，直接影响了新加坡人的烹饪意愿。和中国内地动辄几十平米的大厨房相比，新加坡家庭根本没有“下厨的硬件基础”。

再来看外部环境。新加坡拥有全球密度最高、分布最均匀的外食系统——食阁、小贩中心、咖啡店，遍布每一个居民区的楼下、地铁站、商场、办公楼。你下楼走几步路，肯定就有吃的，什么价位、什么口味应有尽有。

外食的流程极其高效：点菜、吃饭、走人，全过程二十分钟搞定。而在家做饭呢？先得去超市买菜，再洗菜、备料、炒菜、吃饭、刷锅洗碗，一套流程下来，怎么都得一小时以上。对于高强度的上班族来说，这种时间成本根本承受不起。

新加坡的城市规划，特意让每个社区都自带小贩中心，外食变得像呼吸一样自然。甚至很多新加坡人会说：“晚上回家不在食阁吃一顿，总觉得少了点什么。”

很多外地人以为，新加坡是发达国家，外面吃饭一定很贵。其实恰恰相反，新加坡的食阁、小贩中心价格非常亲民，竞争激烈。一份鸡饭、鱼丸面、叻沙，通常只要3-6新币（折合人民币十几到二十几元），比在中国一线城市外卖还便宜。

这些摊贩大多是家族经营，人力成本低，利润微薄但走量大，价格一直压得很稳。而在家做饭，不仅食材要买最小包装，常常用不完就坏掉，还要承担水电煤气等各种隐性成本。

最重要的是，做饭本身消耗的时间和精力一点也不“便宜”。算下来，外食的性价比在新加坡反而比居家高很多。所以在新加坡，外食不是“偶尔改善生活”的选择，而是最经济、最合理的日常安排。

新加坡双职工家庭占绝对主流，无论是中产还是一般工薪家庭，夫妻俩都要上班。下班以后已经很累了，谁还有时间和精力再进厨房鼓捣一小时？

你要请保姆、钟点工？新加坡的家政服务费用高，普通家庭请不起长期家务工。与其把有限的时间浪费在厨房和家务上，不如下楼去食阁吃一顿，剩下时间陪孩子、锻炼身体、看书休息，或者直接加班。

家庭结构和社会节奏，客观上推高了外食需求。对新加坡人来说，吃饭本身就该“省时省力”，让专业的人做专业的事。

参考信源：在家从不做饭的新加坡人，吃点啥？知道原因后，网友：羡慕

2024-10-18 06:07·美食探索家