以糖为媒，搭建青春成长阶梯，2025年上海市国际翻糖青年联谊赛举行

近日，一场汇聚青年才华、展现翻糖艺术魅力的盛会——2025年上海市国际翻糖青年联谊赛，在上海市现代食品职业技能培训中心圆满收官。

本届赛事由全国农产食品行业产教融合共同体国际交流专委会指导，上海城建职业学院主办，上海市食品协会承办，上海市技师协会西点烘焙专业委员会、上海市食品协会高技能人才培养基地、上海市现代食品职业技能培训中心、干文华国家级技能大师工作室鼎力支持。大赛以“技艺交流、共同进步”为宗旨，汇聚行业多方力量，致力于为西点烘焙领域的青年人才构建高水准的成长与展示平台。

作为面向食品行业青年技能人才的重要赛事，本届联谊赛吸引了来自中外院校的18位青年学子与行业新锐同场竞技。选手们以糖会友、以艺传情，在竞技中交流，在切磋中成长。

上海市食品协会常务副会长高克敏在致辞中强调：“青年是行业发展的未来与希望。我们希望通过此类高水平赛事，激励更多年轻人弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，在技艺切磋中追求卓越，在思想交流中开阔视野。希望广大青年技能人才将个人成长自觉融入行业发展大局，以匠心铸就精品，以创新驱动未来，为西点烘焙行业的高质量发展持续贡献青春力量。”

联谊赛以“一带一路的甜蜜纽带”为主题，设置“翻糖捏塑”与“翻糖造型蛋糕”两大核心赛项，全面考验选手的综合技能与艺术表现力。在短短3小时的赛程中，选手需独立完成一个双层翻糖造型蛋糕。从糖皮包面的平整光滑，到造型捏塑的生动传神；从色彩搭配的和谐统一，到主题表达的巧妙清晰，每一处细节都凝聚着选手对完美的执着追求。值得一提的是，大赛严格规定捏塑作品必须纯手工制作，杜绝使用一次性模具，确保真实展现每位选手的手工塑形能力与独特艺术创造力。

在作品展示区，一件件精美的翻糖作品宛如艺术珍品静列。

选手们巧妙运用喷绘、涂色等技法，将平凡的翻糖膏蜕变为栩栩如生的小动物、精巧别致的装饰以及充满故事性的场景，共同描绘出“一带一路”的甜蜜图景，展现了当代青年技能人才扎实的专业功底与精益求精的工匠精神。

为保障赛事的专业性与权威性，联谊赛特邀干文华国家级技能大师工作室核心团队担纲执裁工作，由大国工匠、全国五一巾帼标兵、全国技术能手干文华老师担任裁判长。其余5位裁判均为西点烘焙领域的资深专家，包括全国技术能手、上海工匠、美国惠尔通认证高级导师郁慧，全国技术能手、上海市劳动模范、上海工匠刘福焕等。

裁判团队秉持公平、公正、专业的准则，从制作工艺、视觉美感、主题契合度、创意设计等多维度进行综合评审，最终评选出金、银、铜奖以及最佳创意奖、文化融合奖等多个奖项。

本届联谊赛的成功举办，不仅为青年技能人才提供了宝贵的交流与展示机会，更有力推动了行业内的技艺传承与经验共享。选手们在竞技中相互砥砺，在合作中共同成长，充分展现了新时代青年良好的职业风貌与进取精神。

高克敏表示，上海市食品协会将继续深化“以赛促学、以赛促培”的人才培养模式，助力更多青年技能人才在专业道路上磨砺技艺、涵养匠心，为上海乃至全国西点烘焙行业的高质量发展注入源源不断的青春动能。

获奖名单

金奖：冯三红

银奖：瓮倩、徐灿灿、安宇航

铜奖：吴子悦、卢嘉欣、沈思圆、夏艺桐、宋雅琼、汪志研

最佳创意奖：刘玲、刘樱、黄康杰

文化融合奖：甘露、赵博彩

优胜奖：周欣霖、邵琪、陆嘉琪