泸州老窖总经理林锋：让文化遗产的时代价值照亮前行之路

金秋十月,当微凉的秋风吹过泸州这座长江与沱江交汇的城市,便夹杂着醇厚的酒香便扑鼻而来。10月16日,这座城市又迎来了一场关于文物事业的盛会。当天,由中国文物学会、中国文物报社举办的首届文物保护利用大会在四川泸州举行。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋

据介绍,大会主题为“保护传承 创新共享——新时代文物事业高质量发展”。大会特别设置了11个大会发言、2场学术沙龙,以及7个平行分会和1个大会边会,全面覆盖当前文物保护利用的重点领域和前沿话题。而在大会主旨发言环节,聚焦文物领域保护管理、社会参与、价值挖掘、阐释展示、让文物活起来等前沿议题,多位专家学者登台带来了分享。其中,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋就以《让文化遗产的时代价值照亮前行之路》为主题,带来了主旨发言。

泸州,一座因酒而闻名的城市,有着“酒城”的称号。风过泸州带酒香,泸州有着深厚悠久的酒文化,而泸州老窖的1573国宝窖池群更是持续酿造的“活文物”。在接受封面新闻记者采访时,林锋也提到了这一有着450年悠久历史的文化遗产,是如何进行文物的长效保护的。

“我们坚定按照‘全国重点文物保护单位’的保护要求,对泸州老窖现有的‘1619口百年以上国宝窖池、16处老作坊群,以及3大藏酒洞’的国宝单位,予以重点保护,坚持传承古法,传统操作,原生态原址保护。”林锋这样说道,同时,“国家级非遗传承中心”的设立,并建立起每12年传承一代的规范的《泸州老窖酒传统酿制技艺传承人管理办法》,让酿酒技艺传人,传承有序,人才有保障。

此外,深入研究,也是探索1573国宝窖池酿造机理,深度揭示“老窖酿好酒”的科技密码。“酿酒是最传统最古老的食品加工方式,但也是最科技前沿的发酵微生物工程。近年来,我们通过与江南大学等高校合作,取得了一些成果。”

值得一提的是,在本次大会中,还将举行“行走在中国白酒申遗之路”研讨会,将汇聚有关同行关于推进中国白酒文化遗产保护申遗的共识,四川中国白酒博物馆建设专家座谈会也将同期举行。据悉,作为白酒行业唯一“国字号”博物馆,四川中国白酒博物馆由中央编办于2022年7月批复同意设立。采访中,林锋也提到四川这一“国字号”白酒博物馆。

“中国白酒博物馆选址泸州的主要原因是,泸州拥有全行业90%以上的国宝文物窖池,这些国宝窖池才是未来中国白酒博物馆的真正‘镇馆’之宝,这就说明了中国白酒博物馆在建馆之初的‘初心’就是保护文化遗产。”

采访中,林锋也谈到,“保护当下,面向未来”也是始终坚持的理念。“中国白酒博物馆的建设将有利于让传统的中国酿酒工艺及历史文化面向年轻人传播,让年轻人通过中国白酒博物馆‘历史人文+酿造科技’,丰富的数字化展陈手段,沉浸式的互动体验等内容,爱上中国白酒,并通过中国白酒去深刻感受到中国优秀的传统文化。”