暖调风味担当·棕艾+波特：一款带蜜香，一款源于搬运工的深色经典

编校 | 马晓岩 审核 | 陈宁 马响响

天气转凉后，就爱这口裹着香气的厚重感。今天聊两款自带“暖感”的深色艾尔：棕艾（Brown Ale）和波特（Porter），配着烤肉或炖菜喝，浑身都舒服。

先来说棕艾，光听名字就知道它的“颜值标识”：从温润的古铜色到深邃的深棕色，倒在杯子里像一杯暖茶，看着就治愈。它原产于英格兰，后来传到美国，慢慢分成了两个“流派”：北英格兰棕艾偏清爽，麦芽香淡一点，喝起来不腻口；南英格兰棕艾则更醇厚，焦糖甜感更明显，冬天喝特别暖身。

棕艾的风味特别“讨喜”，入口第一感觉是果仁香（像烤过的核桃、杏仁），紧接着是蜂蜜的清甜，麦芽的醇厚感裹着淡淡的微酸，尾调还有点巧克力的余味，层次感很足。哪怕你不爱喝苦味啤酒，也会被它的甜香打动。毕竟谁能拒绝一杯带着蜂蜜香的“液体小蛋糕”呢？全世界销量最高的棕艾是纽卡斯尔（Newcastle），酒体轻盈，甜香不齁，新手也能轻松hold住。

再看波特（Porter），这款酒的出身特别有意思。18世纪的伦敦，搬运工（Porters）们干着重活，需要高热量、够香浓的酒补充体力，于是酿酒师就把三种不同的艾尔混合在一起，酿出了这款深色啤酒。没想到一推出就成了搬运工们的“续命水”，“波特”的名字也由此而来。后来它还成了一种象征：无论你从事什么职业，只要有热爱，总能被大家认可。

波特的深色来自“烘烤麦芽”，就像把麦芽烤出咖啡般的焦香，所以入口满是咖啡的醇厚和巧克力的丝滑，酒体饱满却不发苦，尾调带着淡淡的焦糖甜。喝的时候一定要配重口味食物：烤牛排、烟熏肠、芝士蛋糕，麦芽的焦香能完美中和油脂感，越喝越有味道。

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