快快评｜查处食品安全事件，不能满足于“未流入市场”

10月28日，一南一北的两条新闻可以放到一块看。

一是广东云浮市罗定市农业农村局发布通告：2025年10月26日，罗定市有关部门接到群众举报，反映位于素龙街道的罗定市粤光肉联食品有限公司存在非法处置死猪的嫌疑。7名嫌疑人被公安机关控制。通告强调：死猪没有流入市场。二是辽宁兴城市市场监督管理局针对网友反映一酸菜腌渍池作业工作人员抽烟并吐痰情况发出通报：该批次酸菜已被全部扣押，未流入市场，并将按照相关操作规程销毁。相关涉事企业正在接受调查。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。

此前的报道以“有图有真相”的方式展现了令人瞠目结舌的场景——广东云浮罗定某肉联食品公司内堆放大量死猪，给人一种死猪“坟场”的既视感。“肉联厂”素来给人提供放心肉的印象，谁知竟堕落如此！兴城市一酸菜腌渍池内，工人随意抽烟吐痰，彷佛置身的不是酸菜腌渍池，而是垃圾堆，其情其景让人作呕。有“好事网友”为之命名为“老痰酸菜”，与其说抖机灵，不如说在表达愤怒。

在网友举报后，两地有关部门都迅速展开行动，对死猪和问题酸菜做了无害化处理，且对责任人进行严肃处理，这是值得肯定的。

死猪来源不明、死亡原因不明、死猪肉危害不明，在这种情况下，大批量宰杀“三无死猪”直面安全考问。而在污浊环境中生产出来的酸菜，其品质可想而知。

相关企业和酸菜生产者此种行径严重违法违规，不仅坑害消费者，也必遭反噬——今后谁还买他们的东西？

值得一提的是，两起事件中，有关部门都强调涉事问题猪肉和问题酸菜没有流入市场。这种说法自然是有依据的。问题是，此前有无问题猪肉和问题酸菜流入市场？谁能保证收死猪、做“老痰酸菜”只是偶一为之？假如这次不是被网友曝光，问题猪肉和问题酸菜不就会“神不知鬼不觉”地进了菜场、入了食客的肚子里？这种基于常识的想象，带来的是一种羞辱感和一种深深的忧虑。

公众的担忧很好理解，相关生产方以不规范、不安全、危险的方式制作食品可谓熟练，绝非“小白”。而按照概率学，一次“现形”的背后可能是N次的疯狂操作。

因此，有关部门应当深度体悟群众的忧虑，不只在“个案”上施力，更举一反三地排查问题、解决问题。例如，在当地，究竟还有多少这样脏乱差的小酸菜作坊，到底是哪些用户在“对接”这些肉眼可见低质的酸菜？收死猪来宰杀，到底是某企业的“自创”，还是一种颇有市场的“潜规则”？

相关事件再次折射出食品安全工作的重要性和艰巨性，也再次发出警示：监管体系一旦存在隐患和漏洞，就很有可能被别有用心者加以利用。

作为守土有责的监管部门，不能满足于“未流入市场”，也不能满足于惩治责任人，而要始终保持警醒，通过制度化建设，发力健全食品安全监管体系，加大食品安全监管力度，严格落实食品生产经营单位的主体责任，以令人放心的食品安全生态回应社会关切。

现代快报/现代+首席评论员 戴之深