有些东西，“腌”得太久了！

先看两张报道截图：

一，酸菜企业的生产车间里，工人边抽烟边踩，甚至还往里面吐痰。

二，肉联厂把大量死猪重新拉回去加工，现场画面看得人头皮发麻。

这两条内容都是我刚刚刷到的，近两天发生。它们并非在证明世事如此巧合。恰恰相反，今天的事情又一次戳到了痛点上，常在河边走，哪有不湿鞋？所谓“巧合”、所谓“命运”，不过是概率的堆叠。

说实话，我觉得这种事骂监管有点意义，但意义已经不大了。这不是洗，随便花点脑子想一想就能明白其中的逻辑，尤其是在酸菜里抽烟、吐痰那个，你除非让监管局的人住里面，不然员工也不是傻子，他大可等你走了再干这些让人恶心的事。

一方面，世风日下人心不古。这种变化本身没什么可多说，基本属于正常。你以为一天天欺负底层的人，压榨他们让他们挣不到钱，又没什么反抗的能力，就皆大欢喜了。人总要个出气口，只进不出，要么膨胀爆炸，要么变形扭曲。

于是我们隔三差五就能看到社会上一些让自己诧异的人和行为，并且这种画面，越来越离谱荒谬，也越来越多。

另一方面，就是我想说的重点。人性本来就是不可信的，这在哪个国家都一样，只不过是程度上的差别。但是“应对之策”往往不同。和食品有关的问题太多了，即便是酸菜吐痰、死猪加工这两件事，旧闻也早已登过热搜。改过吗？变化过吗？这之间那点“内核”避而不谈，除非我们不吃东西，否则每个普通人都难以避免。

我说几个关键点。

1，监管无法总在现场，但利润和时间却一定总在现场。于是小厂追求速度、业主压缩成本，基层质检人手不足、抽检滞后，那出问题自然只能靠外界人士的“偶然拍摄”。

上面那两件事，都是网友意外拍到，然后曝光的。这种意外的概率有多低，可想而知。

2，处罚虽有即时性，但毫无震慑力。一次被查封、一次销毁，媒体热度褪去后，企业若无根本改造，依旧只需等到风头过了，把流程再修饰一下，下一次仍能接着变戏法。

那对企业来说，有什么可怕，又有什么谨慎的必要？

反观发达国家，高额到让人难以想象的索赔以及必然必的“流入市场全部追回”，造成了企业慌而公民不慌的情形。甚至有些人还带点小期待，吃到一次出问题的食品，精神赔偿直接让他们这辈子都吃喝不愁。

3，供应链太长、利益太分散。这么讲有读者可能听不懂，其实现在很多事情出问题，你都会发现，被处理的、承担责任的，往往不是最关键的那群人。就比如学校食堂出问题，一曝光就罚点承包商的钱。可承包商也就是个合作人，背后大佬，连姓甚名谁都不会有半点踪迹。

死猪从哪儿来？谁在中间环节打了擦边球？收购方和加工方的灰色合同，一环不清，责任就被稀释得像汤里的一撮盐。

4，所谓公众监督，大多数时候也就是个“难以抵达的最后一公里”，你只能“意外的拍到问题”，而不是在你想监督一下的时候就可以去看看。同样用学校食堂举例子，各位扪心自问，学校是家长想进就进去监督的吗？你要申请，等你申请完，食堂里工作人员的大扫除，都已经结束了。

因此，大多数时候的“公众监督”，同样没有多少威慑力。只不过一些运气和意外，也能偶然间发个光发个亮，这才造就了上述那些画面被捅到媒体的邮箱里这种情况。

我都不敢想，要是这群众监督的最后一公里变成肆无忌惮，现实的情景之震撼将会让人们瞳孔地震的何种程度。

当然，这些问题稍微多思考一下指出来，并不难。但是你想要避开、改掉，几乎可以说异想天开、难如登天。就比如第3点“供应链太长，利益太分散”的现状……我只能说，改不了，改不了一点！