九九重阳节，老习俗别丢，4种“重阳糕”给家人吃，寓意安康长寿

“中秋才过又重阳，又见花糕各处忙”，明天就是传统的重阳节了，在1989年我国将农历九月初九定为“老人节”，所以，重阳节又称为老人节，在重阳节这天品尝重阳糕是传承千年的习俗。

因为“糕”与“高”谐音，重阳节吃重阳糕，也就成了登“高”谐音的民俗表达，寄托“步步登高”“百事俱高”的心愿，也寓意着“高福高寿”，九九重阳节，老习俗别丢，4种“重阳糕”给家人吃，寓意安康长寿！下面这4种重阳糕不仅是对传统习俗的传承，更是对家人健康长寿的期许，一起来看看具体的做法。

重阳糕

【材料】：糯米粉150克，大米粉100克，糖粉20克，豆沙150克，水120克，红枣，提子干，蔓越莓干适量，桂花适量

【做法】：1、把糯米粉，大米粉，糖粉混合均匀，分次加入水，搅匀后用手搓成细粒。

2、准备一个6寸蛋糕模具，把处理好的粉过筛到模具中，用刮板轻轻刮平，放蒸锅蒸10分钟。

3、蒸好后取出，抹上一层豆沙，再次筛入一层糕粉，抹平表面，放上蔓越莓干和提子干和红枣，再放上些干桂花。

4、再次放入蒸锅蒸10分钟，取出晾凉，吃的时候切块即可。

桂花条头糕

【材料】：糯米粉500克，粘米粉215克，糖70克，红豆沙285克，糖桂花，干桂花

【做法】：1、把糯米粉，粘米粉和糖一起倒入盆中，混合均匀，加水搅拌成可流动的糊状。

2、锅中加水，水开后把盆放入锅中，蒸10分钟左右，开盖搅拌一下，把中间没蒸透的翻上来，继续蒸10分钟。

3、蒸熟后的糯米团放凉，移到抹了油的案板上，戴上一次性手套揉成光滑不粘手的面团。

4、案板上铺一层保鲜膜防沾，放入面团，上面也铺上一层，用擀面杖擀成长方形的片状，对半切成两半，放上搓成长条的红豆沙，卷起来，搓成长条，切成小段，淋上桂花酱，再撒上干桂花即可。

核桃炊糕

【材料】：糯米粉550克、粘米粉450克、咸蛋黄10个、油条2根、核桃150克、红糖适量

【做法】：1、 将咸蛋黄放入烤箱，喷上白酒，180℃烤10分钟左右，取出晾凉后压碎，不用太碎，要有些颗粒感，核桃放入烤箱，150度烘烤10分钟，取出用擀面杖压碎，油条切成小段备用。

2、 把糯米粉，粘米粉红糖混合均匀，加入适量水，搅拌成松散的糕粉，以手捏能成团，轻轻一按又能散开为宜。

3、 在蒸糕模具底部和四周抹上一层薄油，先铺上一层糕粉，撒上一层咸蛋黄碎、油条段和核桃碎，再铺上一层糕粉，重复此步骤，直到模具填满。

4、 将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至糕体熟透，可用筷子插入糕体，拔出后没有粘连物即表示蒸熟，取出晾凉后切成自己喜欢的大小即可享用。

九层糕

【材料】：粘米粉300克，木薯淀粉100克，红糖100克，白糖20克，开水800克

【做法】：1、把粘米粉和木薯淀粉混合均匀，倒入800克左右开水搅拌均匀后分成2份。

2、其中一份加入40克红糖20克白糖，另一份加入60克红糖，搅拌至糖全部融化。

3、蒸盘提前刷上薄薄一层油，放入蒸锅，水开后舀入一种米浆，蒸5-6分钟至表面凝固，呈半透明状，再舀入另一种米浆，继续蒸5分钟，重复这个步骤，直至米浆全部蒸完，最后一层蒸制时间可适当延长几分钟。

4、蒸好后关火，自然冷却30分钟，取出，倒扣脱模后切块即可。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记67， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！