烧烤店拿玉米烧火！是浪费还是助农？

近日，山东烟台一家烤肉店用玉米粒当燃料，引发社会普遍关注和争议。面对“浪费粮食”的质疑，店家回应称所用玉米部分来自周边农户，有的是陈化粮，不是浪费，反而是在帮助农民打开销路。一时间，“暴殄天物”与“物尽其用”两种声音针锋相对。

玉米粒当柴烧，

暴殄天物还是物尽其用？

21日，烤肉店当地市场监管局工作人员表示，他们已到店里现场检查，发现确实存在使用玉米作为燃料的情况。经营者称，今年受到长时间降雨影响，有周边农户的玉米出现受潮等情况，烤肉店便按市场价格将农户品质低的滞销玉米拿来作为燃料。有的还是农户主动找到店家，希望收购品质不达标的玉米。检查现场也确实发现了一些品质不那么好的玉米。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥长年从事粮食安全领域政策法规研究，他表示，我国设立《中华人民共和国粮食安全保障法》、《中华人民共和国反食品浪费法》，避免粮食损失和浪费是其中一个重要内容。后者第二十八条规定，“食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。”但是，对于将已经变质、无法食用的陈化粮用作燃料，没有相关法律规范。

农业专家：

玉米粒不适合做燃料

玉米是我国三大主粮之一，也是生产面积最大、单产和总产量最高的粮食作物。数据显示，2024年，我国玉米种植面积达到6.7亿亩（4474万公顷），接近前期历史高点，总产量29492万吨，连续第4年刷新历史纪录。

这么多的玉米，都用来做什么？

据了解，我国玉米分为五级，并增加了等外级（规定容重指标不符合第5等要求，但其他指标符合标准规定的玉米为等外级，仍然可以进行贸易），不同等级在营养成分、安全指标和商品性上差异显著，形成“由人及畜、由饲及工、由能及肥”的梯级利用格局。目前，国产玉米用途饲料占比六成、工业占三成，口粮占7%左右。

既然 工业用玉米数量占比不少，如玉米乙醇，同样也作为燃料，为何不能直接烧？对此，中国农业科学院作物科学研究所作物栽培与生理创新团队资深首席、农业农村部玉米单产提升工程专家指导组组长李少昆表示，我国粮食紧平衡，耕地资源紧缺，但在白酒、医药、化工等领域附加值更高，玉米乙醇生产是一条低成本高产出的工业途径。更重要的是，作为玉米乙醇使用和直接烧玉米粒，是完全不同的概念，两者不能互相比较。每一粒玉米都凝结着巨大的社会资源成本，甚至有许多无法量化的劳动成本在内，不应以这种低效方式使用。商家这种将粮食（即便是陈化粮）直接用于燃烧的商业行为，也向社会传递了一种错误的信号，可能冲击和淡化全民珍惜粮食的社会共识，因此不应被宣传和鼓励。

爱惜粮食是刻在骨子里的印记

有观点认为，一年近3亿吨玉米，过剩了。李少昆说，“近年来，随着居民生活水平的提高，肉蛋奶需求快速拉动，玉米饲料用途的需求量不断增加，我国每年仍要进口约2000万吨玉米，所以并没有到充足的程度。事实上，我国粮食依然处在紧平衡状态，14亿人的粮食安全仍需警钟长鸣。”

内蒙古通辽种粮大户马忠臣也不认同玉米滞销的说法，“玉米确实存在价格波动，但国家有保底收购政策托底，农民种的合格玉米根本不愁卖。市场价高时，农民可以卖到市场，市场价低时，农民可以卖给国家收购机构。”

近期黄淮海地区因阴雨天气影响玉米收储，国家粮食和物资储备局在10月19日再次召开会议，强调要“充分发挥政策性收储托底作用”，并牢牢守住农民“种粮卖得出”的底线。

我国是农业大国，数千年农耕文明传承不断，爱惜粮食是刻在骨子里的印记。要最大限度挖掘每一粒粮食的价值，从“颗粒归仓”升级为“颗粒归值”：凡可达到食用或饲用标准的，一粒也不准“降级”进炉子；已确认霉菌毒素超标、失去食用饲用价值的，可以在严格监管下定向转化为生物质能源。把“差粮”纳入法治轨道、市场轨道、能源轨道，避免谷贱伤农，让种粮农户能增收，呵护农民的种粮积极性，同样是确保国家粮食安全的应有之意。

来源：央视三农 新京报

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