今日重阳节吃饺子，首选3种“招福馅”，鲜美营养，寓意安康长寿

不同的节日，所彰显的文化内涵也不尽相同，七夕主要突出的是对女性的祝福，八月中秋则是人们对团圆美满的向往。而转眼就来到了重阳，其所表达的是人们对自然的崇敬，以及对老人们的祝福。

重阳是暮秋时节中的一个节日，据说起始于上古，普及于西汉，拥有着悠久的历史，其在不断发展与演变中，期间的习俗逐渐丰富，届时流行着赏秋，登山，祈福，祭祖，宴饮，敬老等多主题的节日。到了现在，提到重阳节，人们便会想到孝敬老人，这是因为在2012年，这个节日已经被正式确定为老人节。

各种节日里都有美食相伴，而重阳节期间的传统食物也特别多，重阳糕，栗子糕，糍粑，螃蟹等等。在北方地区，家家户户都要和面包饺子，这也是我从小到大都记忆深刻的。每当临近这个节日，老妈都会提前准备，说要包饺子吃。一顿饺子，足以让这个深秋时节变得热气腾腾，暖和起来。

重要的节日吃饺子，不仅要考虑味道，吃的更是一份祝福，所以在重阳节吃饺子，也要好好选选饺子馅，下面就来跟大家分享3种“招福馅”，应季可口，鲜美营养，寓意安康长寿，来看看吧~

第1种：长豆馅

这个时节长豆角还是比较多的，其富含蛋白质，纤维素，维C，以及钾，钙，铁等，搭配肉一起包饺子，更加营养滋补。其体形细长，在传统里象征着长寿。

1、将其每一根都仔细摘一摘，去掉老筋，接着放到小苏打水里泡一会儿，用清水将其彻底冲洗净。

2、在锅里添上宽水，烧到沸腾的状态时，把长豆角掰成两段，放进去，浸没在其中煮两分钟后夹出来。继续晾凉之后，将其顶刀切碎。

3、另外剥一些虾仁，其不仅营养，更可以为饺子馅大大提升鲜美的程度，洗好以后剪成小颗粒。

4、鲜肉要提前准备好，绞成细腻的馅料状态，其中放生抽，葱姜，倒入烧热的油后快速搅拌，再往里边补上一些盐，调整味道。

5、最后将所有的食材都放进去，与肉馅拌匀，届时便可以包了。

第2种：韭菜

不同季节的韭菜，口感和味道完全是不同的，现在可是最鲜最嫩的时候，包饺子无论荤素都特香。而且它还本身还代表着久财，长久等含义，重阳节一定别错过这个馅。

1、很多人在调这个馅的时候都有一个问题，那就是总担心他会出汤，毕竟现在的韭菜也嫩，也就在所难免了。这里会跟大家分享一些经验。先将其每一根都摘一摘，这个时节虽然嫩，但黄叶的多，要一一剪掉。

2、将其在水里多泡泡，多洗洗，彻底干净了为止。然后将其用来甩几下，去掉水分，再放到滤筛上，继续过滤着。

3、鸡蛋准备两三个，根据韭菜的量来调整，在里边加点盐，搅散以后，倒在锅里炒熟。盛出来之后，进一步剪碎点，然后凉透。另外锅里再添些油，放点葱花，继续煎出香味来。

4、这时候把韭菜用纸擦擦，确保干透，切碎之后，把葱油倒进去，裹到叶子上，再放鸡蛋，继续拌匀。在包饺子之前再补充些盐，把咸度调整合适即可。

第3种：玉米馅

这个时候新鲜的玉米还在上市，其也可以包饺子吃。香甜可口，搭配肉馅吃起来不腻。而且其蕴含着金玉满堂，五谷丰登的好兆头。包饺子健康又营养，对身体好。

1、先把皮去掉，冲洗干净后，将玉米粒剥下来，颗粒较大的要剁一剁，这样它的香味可以更好地融入到馅料中。

2、另外准备一些肉，肥的瘦肉都有，绞成细小颗粒的状态，往里边打些葱姜水，搅拌成粘稠的状态。再补些生抽，盐调匀。

3、另外搭配一根胡萝卜，要先切碎。接着在锅里多放些油，将其倒进去，炒软后，将其连带着油一起倒在肉馅里。

4、最后把玉米粒撒进去，同肉馅继续搅拌，全部都混合到一起，味道调到自己满意，就可以包了。

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