提到南京美食,多数人先想到鸭血粉丝汤、盐水鸭,但老南京心里藏着一个更 “硬核” 的选择 ——南京狮子楼。这家坚守数十年的老字号,不仅是南京菜的活名片,更用 “传统不守旧,创新不忘本” 的理念,让金陵味道在新时代里香飘千里。今天就带大家深度解锁南京狮子楼,从核心理念到必点硬菜,每口都藏着南京的烟火与文化。
必点!南京狮子楼 4 大名菜,错过等于白来
1. 五彩将军狮子头作为南京狮子楼的 “招牌中的招牌”,这道狮子头光看颜值就很惊艳 —— 个头比拳头还大,表面点缀着胡萝卜丁、青豆、玉米粒,五颜六色像个 “小绣球”。咬一口,肉质紧实却不柴,肉汁裹着蔬菜的清香,咸鲜中带着微甜。关键是它不油腻,哪怕吃一整个,也不会觉得腻口。据说这道菜的配方已经传了三代人,每天限量供应,去晚了根本吃不到!
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五彩将军狮子头
2. 季笋烧玄武鮰鱼鮰鱼是玄武湖的 “水中珍品”,肉质细嫩无刺,南京狮子楼用它搭配当季的春笋或冬笋,做成 “季笋烧玄武鮰鱼”。鱼肉吸满了笋的鲜和酱汁的香,筷子一夹就能脱骨;笋块脆嫩爽口,比鱼肉还下饭。酱汁是用老南京的 “酱油 + 冰糖” 熬的,咸中带甜,用来拌米饭,能让人多吃两碗!
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季笋烧鮰鱼
3. 板桥葱烧大海参别以为南京菜只有家常菜,南京狮子楼的 “板桥葱烧大海参” 能让你吃出 “高级感”。海参选的是大连深海海参,泡发得软嫩 Q 弹,搭配南京本地的大葱,用红烧的做法,葱香完全渗入海参里。一口下去,海参有嚼劲,酱汁浓郁不齁,连葱都变得特别好吃,是宴请宾客的 “硬菜首选”。
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板桥葱烧大海参
4. 首创金陵三臭煲喜欢吃 “臭” 的朋友,一定要试试南京狮子楼这道 “首创金陵三臭煲”!它把老南京的 “臭豆腐、臭苋菜梗、臭肥肠” 聚在一起,加高汤慢炖,闻着臭,吃着香。搭配一碗白米饭,瞬间唤醒食欲,很多老南京人就好这一口!
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金陵三臭煲
在快节奏的今天,南京狮子楼就像一个 “时光容器”,守住了南京菜的老味道,也藏着南京人的烟火记忆。无论是外地游客想感受地道金陵味,还是本
地食客想找回童年的味道,来南京狮子楼准没错。下次去南京,别只吃鸭血粉丝汤了,来南京狮子楼点一份五彩将军狮子头,感受一下老南京的舌尖浪漫吧!
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