超市卖20元一只的烤鸡，这么便宜真的能放心吃吗？为什么？

周末逛超市，那股子烤鸡香味儿直往鼻子里钻，金黄焦脆的整鸡躺在柜台里，标价才20块钱一只。这价钱也太便宜了吧？

一般人认为一只活鸡少说也得四五十块，超市烤好的反倒更便宜，里头是不是有啥猫腻？吃了不会拉肚子吧？

其实超市烤鸡的成本控制，比咱想象的靠谱多了！就拿去年山东某家大型连锁超市的数据来说事儿，他们一年卖出上百万只烤鸡，每只成本压到15块左右，还能赚点儿小钱。但这安全么？

说到超市烤鸡为啥这么便宜，大伙儿容易胡思乱想是不是用了劣质鸡或者加了一堆化学品？其实真没那么多邪门歪道，就拿2023年中国肉类协会的报告来说，超市卖的烤鸡价格低，主要是因为规模化生产和供应链优化。

超市直接从大型养殖场批量进货肉鸡，价钱比咱零买便宜一大截。比如河南的某集团这种大企业，和超市签了长期合同，一只白羽肉鸡的进货价才七八块。再加上自动化生产线，一只鸡从宰杀到烤制，全程机器操作，人工费省了不少。

烤好包装后，超市薄利多销，20块钱卖出去，还能赚个两三块的利润。这听着有些玄乎，但事实就是这样，规模大了，成本自然往下掉。就跟咱东北的饺子摊似的，一天包几百个，每个卖一块钱也能赚。

不过便宜归便宜，安全可不能马虎。有人可能担心：这么便宜的烤鸡，会不会加了防腐剂或者细菌超标？其实有关部门管得严着呢！根据国家食品安全标准GB 2707-2016的规定，生鲜肉类和熟食都得经过多重检测。

超市烤鸡在出厂前，要测沙门氏菌、大肠杆菌这些常见病菌，合格了才能上架。去年，国家市场监管总局抽检了全国5000多批次超市熟食，烤鸡的合格率98.2%，只有少数批次因为储存不当出了问题。

比如，北京一家超市曾被查出烤鸡细菌超标，后来调查发现是店员没及时冷藏，变质了还在卖。所以超市烤鸡本身的生产过程很规范，但关键在后续环节，买回家你得看保质期，一般是冷藏条件下两三天，过期的或者闻着有酸味的，千万不能碰！

有些人还嘀咕：20块钱的烤鸡，营养会不会打折扣？是不是用了激素鸡？这又是误解了。农业农村部的官方指南指出，中国养殖肉鸡用的是科学饲料配方，激素早被禁止了。

烤鸡的营养成分和普通鸡肉差不多，蛋白质含量在20%左右，脂肪也不高。但要注意的是，超市烤鸡为了保鲜，可能会加点儿食用添加剂，像乳酸钠或醋酸钠，这些都是国家标准GB 2760-2014允许的，用量严格控制在安全范围内。

世界卫生组织也认证过，这些添加剂在限量内对人体无害。不过如果你吃烤鸡时口感特别咸或怪怪的，可能是添加剂过多或者烤制工艺差，选大品牌超市的货，一般质量更稳当。

超市20元一只的烤鸡，值不值得放心吃？答案是绝大多数情况下，是安全的，但咱得学会精明消费。挑正规超市买，像某辉、某某福这些连锁店，生产流程有保障。仔细看标签：生产日期、保质期、配料表都要清晰。

万一碰见促销的便宜货，先闻闻味道，新鲜的烤鸡是香喷喷的，发臭发黏的赶紧扔。买回家及时吃，别放太久。实在不放心，可以用微波炉加热一下杀菌。总之，别被低价吓唬住了，正规渠道的烤鸡，是没啥问题的。

图片来自网络侵联必删