“柿”秋天里的“小太阳”

每当秋季来临，那便是柿子树最耀眼的时刻了。满树金黄，宛如一盏盏小灯笼挂满了枝头，在秋日的阳光下闪烁着诱人的光芒。

它们静静地等待着，直到被人们带回家中，成为餐桌上一道亮丽的风景线。而这一切美好，都是大自然给予我们最真挚的馈赠——那便是秋天的味道，也是家的感觉。

柿子不仅仅是人们喜爱的美味食物，更是寄托了人们对未来美好生活的无限憧憬。

它在传统中医药文化中也占据了一席之地，其根或根皮（柿根）、树皮（柿木皮）、叶（柿叶）、宿萼（柿蒂）、花（柿花）、果实（柿子）、果实的制成品（柿饼）及其外附白霜（柿霜）、外果皮（柿皮）、未成熟果实液汁的制成品（柿漆）均可供药用。

柿子

生青熟赤，大者如拳，小者如杏，味甘而美，可食。入药主要起清热，润肺，止渴的作用，用于咳嗽、吐血、口疮等。

食用柿子时请注意

1.柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖，可引起血糖升高，不建议糖尿病患者食用；

2.《本草图经》:“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”未熟的柿子含鞣质，具涩味，成熟的甜柿鞣质虽含量减少，但也不宜与牛奶、螃蟹等高蛋白食物同食，可引起腹痛、腹泻等不适反应；

3.其所含鞣质在一定程度上可影响铁的吸收，贫血患者慎食；

4.《随息居饮食谱》:“凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后、病后，泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。”柿子性寒，体质虚寒之人应少食。

柿霜

是柿饼外表的白色粉霜，《本草纲目》中记载“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛”。它具有生津利咽，润肺止咳的作用，可用于口腔溃疡、咽干咳嗽等。

柿蒂

《本草纲目》记载“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也”。它具有降逆止呕的作用，柿蒂可单独泡水喝，也可搭配丁香、生姜，能调理脾胃也能提高肠胃消化能力。

基于这些药物特性，柿子在药膳中的应用也得以拓展。药膳推荐如下：

清润知音汤

配方:猪排200g，猪瘦肉200g，柿饼5g，蜜枣4粒，无花果8个，盐、味精、鸡精适量。

功能:滋阴敛肺、利咽清音。

适宜人群:适用于有慢性咽炎反复发作病史，或者是声音嘶哑、咽喉干痒、久咳不止的人群。

羊肺汤

配方:羊肺1具，杏仁、柿霜、绿豆粉、真酥（酥油）各30g，蜂蜜60g。

功能:滋阴清热、益气养血、止咳平喘。

适宜人群:本品可作为肺结核、肺气肿、肺心病患者的膳食。

清咽茶

配方:白柿饼35g，罗汉果7g，胖大海10g。

功能:清热利咽、润肺止咳。

适宜人群:本品适用于慢性咽炎见咽部干痛或刺痛、干燥灼热的人群。

珠玉二宝粥

配方:生山药、薏苡仁各60g，柿霜饼24g。

功能:健脾补虚、润肺滋阴。

适宜人群:适用于脾肺阴虚、不欲饮食、虚热劳嗽者。

柿叶茶

配方:干柿叶10g（鲜柿叶20g）。

功能:平肝降压、定喘止咳。

适宜人群:本品适用于高血压伴有冠心病、高脂血症者。

作者：重庆市长寿区中医院 主管中药师 蒋争