五粮液：演绎700余年“活”窖之美，书写文化传承“和美”新篇

“活”窖生香！纪连海从五粮液元明古窖池出发，探究五粮液酒香背后的秘密。

出 品丨酒海观潮

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一座古窖池，何以“活”了700余年？微观世界涌动的万千生命，如何酿就杯中至味？答案，就藏在五粮液元明古窖池群之中。

10月21日，五粮液古窖池系列解读视频“TA说：活窖之美”第三季正式上线，邀请6位中外社科、人文、考古、酒业、美食领域的专家学者，实地走访、参观五粮液酿造车间及古窖池，讲述五粮液逾千年酿造技艺与不间断酿造700余年元明古窖池的酿造“密码”、独特风采与稀缺价值，以活态文化之美，演绎品牌时代新篇。

“活”窖生香

700余年淬炼浓香密码

在五粮液元明古窖池群，每一方泥土都承载着时光的厚度与生命的律动。10月21日播放的“TA说：活窖之美”第三季首期《从泥揭秘》中，《百家讲坛》主讲人、中国民生研究院特约研究员纪连海来到五粮液元明古窖池，从窖泥出发，探究五粮液酒香背后的秘密。

故事的最初，要追溯至1276年——元朝匠人们在宜宾建造第一口泥窖。700余年来，在一代代酿酒人的精心呵护下，窖池如“活态生命”般代际传承，微生物菌群在岁月淬炼中愈发丰沛醇厚，终使酒香如江河奔涌、连绵不绝。

窖泥，看似朴实无华，实则是孕育五粮液独特风味的生命沃土。五粮液窖泥取自宜宾独有的黄黏土，富含铁、磷、镍、钴等矿物质与数百种微生物群落，是五粮液醇厚口感与独特风味的重要支撑。700余年的酿造中，古窖泥的微生物群落与发酵谷物中的微生物在窖池内交融共生，繁衍生息，默默酿造出这片土地的活态传奇。

“保证窖池持续酿出高品质美酒，关键在于一个‘养’字。”纪连海表示，五粮液酿酒师是微生物培养师，更是“大国浓香”守艺人，他们精心养护窖池，控制温度适宜、湿度合适、空气洁净，保证微生物更活跃，不断激活香气的基因密码，让窖池成为真正的活态文化遗产。

如今，五粮液元明古窖池群已是国家重点文物保护单位、国家工业遗产，并入选《中国世界文化遗产预备名单》。2005年，五粮液古窖池其中一块古窖泥更被中国国家博物馆永久收藏，成为馆藏唯一“活文物”。数百口古窖池静立时光之中，与生生不息的微生物一道，持续演绎“活窖之美”。

中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，不间断酿造30年以上的老窖所形成的微生态多样性与稳定性是浓香型名酒品质的核心支撑。一些名酒企业有连续百年、几百年不间断酿造的老窖，更是稀缺中的稀缺。

为守护古窖池的活态生命，五粮液首创古窖泥搬迁和活态繁衍技术，让古窖池的酿造密码在新窖池中延续传承，促进微生物的优选与进化，赋予古窖池群持续的生命力，成为五粮液卓越品质的坚实支撑。

纪连海表示，手里的一杯五粮液，是时间酝酿的醇香，是匠心传承的精髓，是千年文明在唇齿间的回响，是古今对话中的一杯深情酒。

“活”力破圈

跨界引领和美新风

“活窖之美”系列内容的持续输出，是五粮液以现代化、多元化手段对历史文化进行创造性转化的成功实践。这一实践，也映射出五粮液近年的品牌升维——通过品牌现代化叙事与全球化表达，实现从“文化守护者”向“时代同行者”与“全球对话者”的战略升级。

守护传统文化，讲好白酒故事。五粮液开展“考古五粮液”研究、举办“大咖话川酒”等深度文化交流活动，邀请各界权威人士亲临探秘，为“大国浓香”的品牌叙事注入不可复制的历史深度与科学内涵，占据白酒文化价值制高点。在刚刚过去的国庆节期间，五粮液精心打造的“五粮液501古窖池中国白酒文化圣地”顺利开街，将活态遗产转化为可感知、可体验的品牌互动，吸引游客纷至沓来，亲身感受千年酒香文化的深厚底蕴与魅力。

与时代同行，焕新品牌活力。五粮液以“白酒+”战略打破圈层壁垒，联袂央视“春晚”“秋晚”、携手湖南卫视《中餐厅》等顶级IP，打造“和美文化节”、和美婚典、520五粉节等一系列年轻人喜闻乐见的互动活动，成功触达了更广泛的消费群体，实现了品牌在新时代语境下的“软着陆”与形象焕新，传递品牌的当代活力。

站位全球舞台，传递“和美”风采。五粮液秉持“和合共生 美美与共”的价值理念，系统构建中国白酒的世界表达。五粮液“和美全球行”活动走过五大洲18个国家和地区，成为一场场行走的东方文化交流盛宴；通过持续亮相世博会、APEC、博鳌亚洲论坛等高端国际平台，五粮液不仅持续拓展市场的物理边界，更将“和美共生”的东方智慧传递至全球。

一系列系统化、多维度的品牌实践，让五粮液获得了权威机构与社会各界的高度认可。五粮液连续多年入选Brand Finance《全球品牌价值500强》，以及世界品牌实验室《亚洲品牌500强》《世界品牌500强》，稳居Brand Finance《全球最具价值烈酒品牌50强》前列，更连续3年获评“外国人喜爱的中国品牌”，不断提升在世界烈酒格局中的影响力。

从元明古窖池的深沉呼吸，到全球舞台的“和美”之声，五粮液以多维立体的品牌实践，实现了对逾千年酿造文明的虔诚守护和与时俱进的创造性转化。在传承与创新的交响中，五粮液持续擦亮“大国浓香 和美五粮”的金字招牌，书写“活态”文化赋能品牌历久弥新的和美范本。

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制作：《酒海观潮》

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