咖啡屡现低价暴击，茶业能从中获得哪些启示？

近期，咖啡市场的“价格战”再度升级：先是太卷咖啡以“最低2.9元，美式3.9元”的极致低价策略一经报道便掀起舆论热潮，紧接着古茗又推出“咖啡限时2.9元喝”的促销活动，将这场低价竞争推向新的高潮。

事实上，从年初至今，咖啡市场的价格底线被不断刷新，从连锁品牌到新兴玩家，纷纷以低价为武器抢占市场份额。而作为占据饮品市场半壁江山的两大品类，茶与咖啡的行业生态本就存在交织与竞争，这场愈演愈烈的价格绞杀，究竟会对两者的消费格局、品牌策略乃至未来发展路径带来哪些深层影响？

咖啡“低价内卷”

市场变局下茶行业的冲击与应对

NEWS

如今的咖啡市场，低价内卷已成为常态，无论是新兴品牌为快速抢占市场，还是头部连锁为巩固份额，都将“低价”作为核心策略——不仅是短期促销，更有品牌将基础款产品长期压至5元以下，试图以规模效应摊薄成本。

与此同时，市场竞争呈现全维度混战：参与者既有星巴克、瑞幸等老牌连锁，也有库迪、幸运咖等下沉市场“价格杀手”，更有古茗、蜜雪冰城等茶饮品牌跨界入局，竞争从价格延伸至供应链、场景与产品创新，行业内卷程度显著加剧。而消费分层趋势也愈发明显，低价产品吸引了学生、职场新人等价格敏感群体，推动咖啡“去精英化”，高端市场则通过“第三空间”“精品豆”等概念维持溢价，形成高低两端分化，中间价格带挤压的典型特征。

这场咖啡市场的“价格绞杀”，对同为饮品界主流的茶行业也产生了多维度影响。短期内，咖啡的极致低价可能分流部分中低端茶饮的价格敏感型消费者——例如学生群体、通勤族在提神刚需场景下，或因价格优势转向咖啡，这对新式茶饮的冲击更为直接，毕竟新式茶饮主力价格带多在15-30元，若缺乏差异化优势，部分品牌可能面临客流量下滑压力。

但从长期看，咖啡的低价竞争反而倒逼茶行业加速策略调整：部分茶饮品牌已开始推出“平价线”产品，如蜜雪冰城将部分基础款茶饮压至5元以下，CoCo都可推出“9.9元畅饮日”，供应链能力较强的品牌则通过自建茶园、集中采购等优化成本，在维持品质的同时降低定价。更重要的是，这推动茶行业跳出价格战陷阱，转而强化“差异化护城河”——有的品牌强化“传统养生”“东方美学”标签，吸引注重健康与文化认同的消费者；有的通过跨界场景打造独特体验；还有的探索“茶咖融合”品类，既借势咖啡热度，又保留茶的核心风味，实现双向引流。不过，传统茶受影响相对有限，其消费群体多为中高龄人群，注重“品饮习惯”与“健康功能”，与咖啡核心客群重叠度低，价格敏感度也较弱，市场根基仍较稳健。

咖啡价格战的启示

传统茶行业的破局与新生

NEWS

咖啡市场围绕价格底线展开的激烈较量，不仅重塑了自身的行业格局，更为与之同属饮品市场支柱的传统茶行业提供了深刻的镜鉴。这场看似单纯的“价格战”背后，实则暗藏着消费需求变迁、市场策略迭代与行业生态重构的底层逻辑，为传统茶行业突破增长瓶颈、实现创新发展指明了方向。

咖啡曾长期被贴上“精英饮品”的标签，但通过持续的低价策略与场景下沉，其消费场景从咖啡馆社交延伸至办公室提神、街头随手买，成功将小众轻奢转化为大众日常。这一过程揭示，任何饮品的长期增长都离不开对大众消费市场的渗透——传统茶行业虽坐拥深厚的文化根基，却也因“老派”“小众”的刻板印象在一定程度上限制了年轻群体与下沉市场的触达。部分传统茶品牌过度聚焦高端礼品市场，忽视了日常饮用场景的开发，导致年轻消费者“想喝不敢买”“想买不知从何入手”。对此，传统茶可借鉴咖啡的“大众化渗透”思路，如与连锁便利店（如全家、罗森）、自动贩卖机合作，铺设即饮茶、便携茶包，推出“扫码免费试饮100ml”活动，让消费者在买水、买零食时“顺手带走一杯茶”；在写字楼、校园、商圈开设“茶快闪店”，主打“现泡现卖”（如单杯15-25元的冷萃茶），类似咖啡的“快取店”模式。

咖啡价格战的背后并非单纯的“赔本赚吆喝”，而是建立在供应链规模化、标准化的坚实基础上——头部品牌通过集中采购咖啡豆、自建烘焙工厂、优化物流体系，实现了“低价不低质”。这对传统茶行业的启示尤为关键：供应链才是支撑市场扩张的核心竞争力，而非仅依赖“稀缺性”或“文化溢价”。传统茶行业长期存在“小散乱”的供应链痛点，产区分散、加工标准不一、中间环节冗余，导致优质茶叶价格居高不下，大众消费者难以触及。借鉴咖啡的供应链逻辑，传统茶可通过整合产区资源（如建立标准化茶园）、推动加工技术升级（如智能化杀青、自动化分装）、缩短产销链路（从“茶农-中间商-品牌-消费者”简化为“品牌直连产区与消费者”），在控制成本的同时确保产品品质稳定，让“平价好茶”成为可能。

值得注意的是，咖啡的低价竞争并非“同质化内卷”，而是伴随产品与场景的多元创新。饮品行业的竞争早已超越“价格”本身，而在于“产品如何嵌入消费者的生活场景”。传统茶行业长期依赖“原叶冲泡”的单一形态，场景局限于“居家品茗”“商务送礼”，难以适应年轻消费者“便捷化”“个性化”的需求。对此，传统茶可跳出“单一产品思维”，在产品形态上开发“快消品”，适配通勤、运动等场景，让传统茶从“慢品”变为“可玩、可社交、可分享”。

咖啡价格战中还呈现出“低价走量”与“高端溢价”并行不悖的格局：一边是2.9元的基础美式吸引大众，一边是星巴克“第三空间”、Manner“精品小馆”通过场景与品质维持高价。这种“消费分层”策略既扩大了市场基数，又保留了品牌调性，对传统茶行业的启示在于：无需陷入“要么高端化、要么低价化”的二元对立，而应针对不同消费群体设计差异化产品矩阵。传统茶行业可区分“大众消费”与“高端收藏”两大市场，针对大众市场推出标准化、平价化的“口粮茶”“办公茶”，主打性价比与便捷性；针对高端市场聚焦“古树茶”“非遗工艺茶”等稀缺资源，强化文化价值与收藏属性，通过“私人定制”“产地溯源”等服务维持溢价；同时在中间价格带布局“轻奢礼品茶”“节日限定款”，满足商务馈赠、家庭分享等场景需求，实现“平价引流+高端盈利”的平衡。

咖啡价格战的本质，是一场“用低价撕开市场缺口，用创新巩固用户粘性”的行业变革。对传统茶行业而言，无需畏惧低价竞争的冲击，而应从中读懂消费市场的“需求密码”：既要坚守“文化根脉”与“品质初心”，又要主动打破固有边界，在大众渗透、供应链优化、场景创新、消费分层与品牌年轻化中找到平衡，方能在饮品市场的激烈竞争中既守住“老味道”，又赢得“新未来”。

注：本文由DeepSeek、豆包生成，“说茶”作整理优化及数据案例更新等；部分配图由豆包生成（已在文中标明），仅供参考。

责编 / 姚艺玲

编委 / 王妙容

申卫伟：中国茶品牌建设核心——修好内功