品鉴17年到现在的茅台酒，说说品质变化

横向品鉴近20年的飞天茅台酒，个人觉得17年-21年是茅台酒最近的一个品质巅峰期，前面的文章写过2002年、2008年和2014年茅台酒的品鉴感受，今天这一篇文章我从2017年的茅台酒开始，对比说说近几年茅台酒的品质及风格变化。

我的17年茅台酒是一位酒友寄给我的酒样，这款酒没有具体的生产批次，倒酒闻香，此酒香气浓郁、陈柔，略显内敛。整体是酱香、可可陈曲香、淡淡坛存陈香、淡淡焦糊香、淡淡炭烤香的复合香，整体香气酱香表现稍微显弱。深呼吸一口气闻香，此酒香气持续度不错，但欠缺细腻。

入口品鉴，此酒入口甜苦涩酸，苦主要是焦糊苦和曲苦带来的苦味，涩主要是曲带来的涩味。入口香气张扬，酒体饱满，口感连绵，尾味长，尾段是焦糊苦和醇甜回味。

整体此酒风格是上一个时期茅台酒和现在茅台酒风格的过渡，但更多呈现这一个时期茅台酒风格。此酒带有一点上一个时期茅台酒的焦糊炭烤味，这可能是此酒运用一点上一个时期老酒调味的结果。整体此酒接近超高端酱酒水平，品质明显好于现在的飞天茅台酒。

我的2018年茅台酒是20181024批次的酒，这款酒相比2017年飞天茅台炭烤焦糊味弱一些，酒体可可陈曲香突出一些，同时微带有一丝窖底香，因此香气更细腻、丰富一些，口感略显醇厚一些。整体上，这款茅台酒的品质略好2017年飞天茅台，主要是醇厚度和丰富度表现更好一些，在连绵度、强度和平衡度上，这三款酒水平半斤八两。

2019年的飞天茅台水平比2017年稍弱，主要是此酒糟味、苦味有点偏重，连绵度比2017年飞天茅台酒略弱。在风格呈现上，2019年飞天茅台更靠2017年的特点，2018年飞天茅台酒带有的那一股窖底味，可能是那一批次运用了一点窖底酒调味，所以才带有一点这样的味道。

整体此酒是酱香、糟香、可可陈曲香、淡淡坛存陈香、淡淡炭烤香、焦糊香的复合香，糟香、炭烤味和陈曲香一定程度上压制了酱香呈现，与17年的飞天茅台酒一样，这款酒的酱味表现不够。整体这款酒的品质略逊17年和18年的茅台酒，主要是连绵度稍弱，但还是明显好于现在的飞天茅台酒。

2020年的飞天茅台我没有品鉴过，2021年飞天茅台已完全是现在飞天茅台酒的风格，这款酒已经不带上一个时期茅台酒的炭烤味，此酒表现得是更纯粹的酱香和可可陈曲香的复合香。

整体此酒是酱香、可可陈曲香、淡淡糟香的复合香，入口品鉴，此酒入口甜中微带涩苦，陈曲香突出，酒体口感连绵，尾味长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡陈曲回味。

整体这款酒品质好于17年茅台酒略逊18年茅台酒，酒质档次是那几年茅台酒水平，但风格呈现是更正的现在茅台酒特点。

2022年的茅台酒也是这个特点，但酒体显薄一些，收口显快一些。我手上的22年飞天茅台是20221101批次的酒，此酒香气特点跟21年茅台酒是一样的，但紧实度表现弱一些，深呼吸一口气闻香，香气尾段有点跟不上的感觉。

入口品鉴，此酒入口甜中微带涩苦，入口厚重感比21年稍弱，酒体连绵，尾段口感显薄，微有一点酸水味冒头的感觉，这种感觉可能是尾段风味不够饱满带来的。整体这款酒品质逊于19年飞天茅台酒，但品质没有差太多。

23年和24年的飞天茅台酒我没有专门对比品鉴，说到24年飞天茅台酒，我在糖酒会上品鉴了一次，那个酒整体表现柔，尾段连绵度不及之前的茅台酒，但因为这个酒是在糖酒会上品鉴的，所以我没办法说出很多具体感受。

2025年的飞天茅台我品鉴过20250729批次的酒，这款酒也是一位酒友分享给我的一瓶酒。相比之前的酒，此酒的酱香感觉明显突出，将其与22年飞天茅台酒对比，22年飞天茅台酒的可可陈曲香有点压制酱香呈现，这款酒的可可陈曲香更多是衬托酱香呈现，除此之外，25年飞天茅台酒的糟香明显比22年弱，此酒多带了一点青南瓜甜香，因此这款酒的香气显舒适一些。

入口品鉴，此酒入口甜中微带酸苦感，涩味表现略微不足，酸主要是酱酸味，苦主要是曲苦味。入口酒体柔和，中段连绵，中后段甜味突出，但酒体有点薄，而后收口，收口之后，口腔中有突出的回甜生津感。

整体此酒展现酱香、陈曲香舒适，酒体柔和易饮偏商务口感的酱香酒特点，相比之前的飞天茅台酒，这款酒口感更顺畅一些，但在饱满度、连绵度、丰富度上，这款酒的水平明显不及之前的茅台酒。整体此酒水平属于中高端酱酒，相比22年飞天茅台品质有明显差距。

当然也有人说这款酒是新酒，存放一段时间品质是否会变好。个人觉得提升空间不大，存放能变好的酒一般是有生涩味，或香气不够紧实，可以通过存放变得紧实 的酒，然而这款茅台酒不具备这样的潜质，所以我并不觉得这款酒存放之后品质能有多少提升。

总的来说，这几年的飞天茅台酒，品质最好的还是17年-21年那段时间的飞天茅台，之后的飞天茅台酒品质缓慢下降。从商务易饮的角度，近两年的飞天茅台酒展现确实更好，酒体柔和感确实比之前的飞天茅台酒展现更好。在风格呈现上，从17年开始到现在的飞天茅台酒其实是有两路风格呈现。一路是17年-19年的飞天茅台酒，这一时期飞天茅台酒还带有一点上一时期飞天茅台酒的炭烤焦糊味，只是这种味道不是很重；另一路就是从21年开始的飞天茅台酒，这一时期的飞天茅台酒展现突出的可可陈曲香，炭烤焦糊味几乎不再呈现。

对于消费者来说，如果是商务办事，用新飞天是不错的选择，如果是品鉴交流，个人还是建议品鉴17年-21年那段时间的飞天茅台酒。说到这里，关于我对这几年飞天茅台酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。