上海宁,
你有多久没吃过
正宗上海软蛋饼了?
上海退役女足姑娘
开的软蛋饼摊
一口还原老上海味道~
清晨7点,
长宁美天天山菜市场的美食区域
飘来一阵阵蛋香、酱香。
氤氲的热气里,
一张软乎乎的蛋饼在
铁板上慢慢成型,
唤醒着老上海人的味蕾。
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葱花、香菜、榨菜
如天女散花般落下
刷酱、加脆饼、裹油条
动作一气呵成。
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当阿姨把蛋饼递来时,
沉甸甸的手感让人惊喜。
饼皮软嫩,油条酥脆,
肉松的咸香与酱香味层层递进,
最后以生菜的清爽收尾。
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这家名叫“卫小囡”的
老上海软蛋饼摊,
一个早上就能轻轻松松
卖掉上百单。
背后的老板,
你一定想不到!
竟是退役
上海女足运动员卫佳
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女足运动员退役后
创业做蛋饼
是为了生活还是?
且往下看!
在一则前中国女足中后卫
李佳悦探访卫小囡蛋饼店的视频里,
前女足队员卫佳说起了
做蛋饼摊的机缘巧合——
“我爸以前是做菜饭的,
后来餐饮变得不好做了,
加上父亲年纪也越来越大,
我又爱吃老上海软蛋饼,
干脆就自己琢磨着
做起了这个生意。
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没有华丽的装修,
一张铁板,一个面糊盆,
卫佳的蛋饼摊就这么支棱起来了。
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创业初期,
卫佳完全是“小白”一枚。
没有管理经验,
就连面糊比例都是
一次次试错试出来的。
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她说:从0到1很难,
但运动员的字典里,
从来了没有“认输”二字。
李佳悦问她怕不怕亏本,
她笑着说:
亏就亏掉好了呀!
人工是我自己,店面是现成的,
小成本创业,怕啥?
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至于每天都要起早贪黑,
她一句苦也不喊。
“吃不消但也要吃得消!
运动员已经有了这个吃苦耐劳的精神,
早起贪黑这些累
对我来说不是真的累。
在这个社会上,还有这个资本去累,
还能有这块地方给你去累,
给你去赚钱,已经是很好了。”
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卫佳的爽朗不仅体现在说话上,
更藏在对蛋饼的较真里——
面糊要调得像绸缎,
配料要新鲜足量,
十余种搭配任顾客挑选,
每一口都要还原老上海人的童年记忆。
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慢慢的,
卫佳的“卫小囡软上海蛋饼”
从1家店扩展到约20家连锁店。
有人刷到新闻,
误以为她是
“踢球没挣到钱
只能靠卖蛋饼维持生计”
对此,卫佳也霸气澄清:
别曲解!
上海对退役运动员的保障
是给到相当大的扶持,
完全能保障今后的生活。
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“开蛋饼店只是我的副业
主业是在一家医院里面
做行政方面的工作。
不存在网上说的这些。”
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据上海市体育局人事处(外事处)
相关人员介绍——
目前,上海退役运动员
以组织安置为主
占比约70%,
自主择业占30%。
因出台退役运动员留队
做教练员的补助政策,
近年留队(优秀运动队、市/区级体校)
担任教练员的人数逐年增加。
(来源中国体育报)
如今的卫佳,
既是受欢迎的“蛋饼姐”
也是朋友们眼里的“乐观卫妹”。
从绿茵场到蛋饼摊,
她换了一个“赛场”
却依旧保持着运动员的热血与爽朗。
“现在摊蛋饼是为了热爱,挺好”
接触新行业“干就完了!”
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你还了解上海哪些
退役运动员的近况吗?
不妨来评论区说说~
【侬好上海·田小鱼综合编辑】
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