每年深秋，长白山里这一味，牵动千家万户心，中国人滋补，它一直在首位

霜降已过，杭城秋意深浓，寒意渐侵。

▲今年10月23日11时50分56秒迎来霜降。

远在2300公里外的长白山，十多天前就下雪了，广袤的森林进入封山育林的阶段。这意味着，来自长白山的珍贵物产——鲜人参，已与我们暂别，悄然下市。

然而，大自然的馈赠并未就此中断，正如秋冬的休养是为了来年更好的生发，鲜参被精心焙制成了干参，以其更易保存、药性平和醇厚的姿态，迎来了它一年一度的高光时刻。

▲实拍精品野山参。

今日，都市快报第十五届长白山野山参（干参）节温暖启幕，为杭城乃至江浙沪的朋友，献上一场冬日滋补的盛宴。

▲实拍一等一级干野山参。

人参，内补五脏之气，外养肌肤气质。

许多深谙养生之道的杭州老客，早已养成了“冬至一根参，安康过一冬”的习惯。他们深知，在寒气来袭时节，为身体补充一股纯正的“元气”是何等重要。

因此，每年此时，都市快报长白山野山参（干参）节便成了他们日历上的一个固定行程，不少老主顾都会特地来到橙柿生活家的线下店，为自家与长辈，囤上两三根品质上乘的干野山参，以此抵御严寒，蓄积能量。

▲线下店实拍干野山参。

年过八旬的一位大伯，是店里的常客，精神矍铄，步履生风，看上去比实际年龄要年轻许多。店员们都喜欢和他聊天，讨教长寿的秘诀。

他总会乐呵呵地分享他的“养生三宝”：“第一，心态要好；第二，要运动；这第三嘛，就是要吃应季的。

每年他都会来橙柿生活家的店里买一等野山参说，他说，“你看，这老天爷多有意思，夏天让你吃瓜果清热，冬天寒气重，就得吃点像人参这样温补的宝贝来扶助阳气。”

大伯这话语朴实无华，却精准地道出了中医“天人相应”的养生智慧。

更让我们动容的一位顾客，是去年从宁波专程赶来参加野山参（干参）节的一位市民，在店里细细挑选了许久，由于选购的参品数量较多，随身携带的现金一度不够。

许多懂养生的人，都把“冬季进补”刻入了自己的年度计划，几乎每年冬至前都会来野山参（干参）节，挑选一两支参。

今年，我们的养生计划继续——

本届参节所推出的野山参，全部源自我们曾四度深入探访的长白山脉辽宁省本溪市桓仁野山参基地。

▲今年，好物担当应姐四进长白山野山参基地挖野山参。

这片位于长白山麓的原始山林，是我们与源头建立深厚连接的见证，每一支参都承载着长白山的原始灵气。

尤为值得一提的是，今年的野山参更显珍贵。桓仁野山参基地的负责人陈卫说，在刚刚过去的生长季，长白山脉经历了罕见的异常气候，夏季气温忽冷忽热，雨水尤为频繁。

▲陈卫。

这种不理想的天气导致部分人参苗在地里死亡，整体产量较往年有所下降，尤其是形态饱满、五形俱佳的高品质野山参，数量更为稀少。

▲这株新鲜野山参有种一眼千年的感受，很像人形，饱满的胸膛，灵动的双手，细长的大腿，大家可以当标本看。

然而，正是在这样的年景下，更能见证一份执着的坚守。

陈卫说，凭借多年经营积累的深厚资源与严苛标准，从本就减产的上游基地中，依旧优中选优，确保了本届参节的野山参品质一如既往，不负多年来的口碑。

这份卓越的品质更是获得了国家层面的权威认可——2008年，原国家质检总局正式批准对“桓仁山参”实施地理标志产品保护。

▲实拍桓仁县风景。

今年的干参节，我们依旧在杭州市体育场路222号的“橙柿生活家”旗舰店，静候您的莅临。

与往年相比，在高品质参源减产的背景下，今年的优惠力度更显诚意，只为回馈您长久以来的信赖与支持。

▲线下店实拍干野山参。

精品干野山参：

我们这次推荐的长白山野山参，都在15年以上，分为一等1-4级、二等1-4级，共八个级别。每支都有权威检测证书，每支参都是独一无二的，一参一价。

全部打4.2折。一次性买满899元，送15年以上野山参小籽货10克，多买多送，上不封顶。

▲干参包装。

小籽货：指同年份的参山上小份量的野山参，营养成分与同年龄段的野山参相同，但因不具足五形，成不了等级参。

▲赠品：15年以上小籽货10克。

近几年的重阳节前后，我都会给老爸老妈、婆婆准备几支二等二级的精品野山参。

有时我忘了，老妈还打电话提醒我，说明他们吃了感觉不错。长辈们身体健康，是给我们省下不少心力，花得太值当了。

▲精品干野山参。

一次性买精品参买多一些，还有送小籽货，我自己就吃送的小籽货就可以了。

▲小籽货可以拿来炖汤，一家人一起吃。

吃起来很方便，我把它们折成好几小截，每天嚼上几截。有时出差在外，休息不好时，就会拿出随身带着的参须或参断，嚼一嚼。

我偶尔也会送一些给朋友，他们说：“在这个年龄段，吃点野山参，对自己好。”

咏芝元的选参标准

咏芝元，是都市快报旗下品牌，十多年来，在杭州市民中拥有良好的口碑。

他们有一套严苛的筛选标准，做到优中选优，保证每根野山参经得起各种“挑剔”：

参茸专家对长白山野山参逐根筛选，年份不够、五形欠佳的，统统淘汰。

遴选出来的野山参，经过“杭检”权威检测，进行第二次甄选。

第三步：

年份足够老、精气神十足、体态玲珑、五形俱美的精品野山参，包装上架。

▲应姐展示串好的精品野山参。

干野山参如何制作？

整个过程破费人工，都要轻拿轻放，尽量保持参体的完美，才不至于影响到人参的品级。

放在清水里洗啊洗，初步分拣出精品参与小参，挑捡出残的、有疤的等外参。

▲洗人参。

▲这些有“伤痕”的人参，都是做不了等级参的。

一支支串起来，挂着脱水烤干。

▲应姐在串人参。

▲人参很娇贵，烤干期间必须有人24小时看守。

第三步：

挑选出精品参，送给权威机构检测定级。

如何挑选精品野山参？

芦：由于野山参生长于自然环境，没有人工干预，因此芦头显长，超过15年以上的会起圆芦。

须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的“珍珠点”。

皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

纹：在根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹，称为“铁线纹”。

根：主根，有灵体（短横体、2条腿）、顺长体（1条腿）、笨体（3条腿以上）三种。

如何划分精品野山参等级？

1.根据参龄，目前市场上将野山参分为“三等”：

超过30年，为“特等参”；20-30年的，为“一等参”；15-20年，为“二等参”。

2.按克重，每等人参又分为“四级”：

≤5克，四级；5-7克（含7克），三级；7-9克（含9克），二级；9克以上，一级。

▲待分拣定级的人参。

对于大多数人来说，如果身体没什么大问题，只是工作压力大或亚健康，建议每年吃1-2支二等参或一等参，就够了。

服用野山参时有哪些讲究？

我们专门咨询了专业人士，整理了八问八答：

问

野山参应该怎么吃？

答

由于芦头、参体和参须各部分营养有所差异，所以建议吃的时候，将参的参须、参体和芦头各分3等份（克数大点的参可以多分几份），每次取不同部位1等份：

先用水（约100毫升）浸泡半小时，随后连水一起倒入密封炖盅，放入锅里隔水炖。待锅里的水开后，转文火再炖40-45分钟。

炖煮期间，不要打开盅盖；炖煮完，也不要立刻打开盅盖，稍作冷却，以免参气泄露。喝参汤、嚼参渣，早上空腹服用更佳。

问

普通人保健，每次吃几克野山参？

答

普通人吃野山参，一般一天吃1.5克-2克。以5克左右的野山参为例，一般分三次吃，吃一天停一天，一周内吃完。野山参滋补力道足，隔天吃，以便让身体有个逐步吸收的过程。

问

三高人群可以吃野山参吗？

答

可以。若有身体不适，建议先咨询医生。

问

甲状腺结节、乳腺结节能吃吗？

答

可以的。结节的话，是由于肝气郁结造成的，它和人参的补气作用没有很大的相关性。如果你经常手脚冰凉、脸色苍白，这是气虚的表现，可以吃点野山参。若有身体不适，建议先咨询医生。

问

有子宫肌瘤的人可以吃吗？

答

可以的。妇科的子宫肌瘤，是由于内分泌系统失调，和激素有一定的关系，平时要少吃含有激素的食物。野山参可以适当吃一点。若有身体不适，建议先咨询医生。

问

哪些人不可以吃野山参？

答

野山参性平，大多数人（儿童不宜）可以且适合吃，尤其是气虚的中老年人。

如果出现以下情况，暂时不宜吃参：

急性病如急性肠胃炎、急性胆囊炎发作期间、发烧感冒期间、肠胃功能吸收不好、刚刚动完手术的人（一个礼拜或者两个礼拜以后才可以吃野山参）。

问

吃了野山参，为什么有些人会出现上火、流鼻血、头晕的情况？

答

首先是判断一下自己是不是对野山参过敏：先停几天，看症状有没有缓解，停了几天再吃，如果又出现了出皮疹、头晕等症状，可能就是过敏，就不要再吃野山参了。

第二个原因，可能是因为野山参年份足，药力强，有些人一下子吃太多，承受不了，就会出现上火、头晕、流鼻血的情况。建议注意用法用量，循序渐进地进补。

第三个原因，可能是有些人体质偏热，这样也会出现流鼻血的情况，吃野山参的时候，可以加点西洋参中和一下。

问

是否需要和其他食材搭配？

答

炖参可以清炖，也可以根据个人体质决定：

比如体质虚寒、手脚冰凉的，可放点红枣、桂圆肉；如果是体质偏热、火气旺的，可以加点西洋参；另外，津液亏损严重、心烦易怒的，可以加铁皮枫斗。

这次的野山参，支支优中选精，限于篇幅，我们这里只展示5根，其他可进入店铺挑选哦。

都市快报线下店“橙柿家旗舰店”有每株干野山参的实物，欢迎大家来挑选，数量有限，先到先得。

地址：杭州市拱墅区体育场路222号，体育场路与中河路交叉口，杭报集团南门东侧

营业时间：8：30-17：00

联系电话：0571-85053006

文/应巧盈

摄/裘刘斌、施德勇