米米蒿—— 麦田里的“杂草”，其实是能吃能榨油的野菜！

春天的麦田里，绿油油的小麦随风摇曳，但在它们之间，还藏着一种“神奇的杂草”——它叫 米米蒿

• 过去它是农民眼中的“害草”，可在很多北方人心里，它又是春天最香的野菜。

一、麦田“害草”，其实是野菜中的宝

米米蒿是方言，它的学名叫 播娘蒿。

这种野草生命力极强，每到春天，就会和小麦抢地盘。农民们常说：

“麦子怕的不是虫，是米米蒿。”

因为它的种子太细小，常混在麦子里发芽，一不注意就成片生长。要是除得不及时，它能长到半米高，抢走肥力，还挡住麦穗的阳光。

但也正是它——成了春天餐桌上最独特的野味。

二、刚发芽的米米蒿，是春天的第一口香

小时候，每到春天，我们跟着大人去麦田除草。

母亲一手锄草，一手拎着竹篓，遇到嫩嫩的米米蒿，总会轻声说：

“别踩，这个能吃。”

那时的米米蒿还没开花，叶子嫩绿、带点细绒毛，掐下一撮放嘴边，苦里透香、香中带甜。

老法子吃法
1️⃣ 焯水去涩；
2️⃣ 换水揉搓、挤干；
3️⃣ 拌上蒜泥和猪油，香得满屋飘。

还可以裹上米粉蒸、做饺子馅、包子馅，尤其“蒸米米蒿”——那股蒿香混着麦香，是很多人童年的味道。

三、野草也能榨油？米米蒿的“第二身份”

等到米米蒿老了，就不能吃了。可别急着拔掉——它的种子依然宝贵。

成熟的米米蒿结出细细的籽，晒干后打出来的，就是葶苈子。

《本草纲目》中记载：

“葶苈子，苦寒，泻肺行水，治咳逆、喘满、痰壅。”

也就是说，米米蒿的种子既是药材，又能榨油。

老一辈人回忆：

“三斤葶苈子能榨出一斤油，香得不得了。”

那时油少，家家都舍不得吃，只在过年时炒菜用。煮锅热油，香气弥漫，那是贫穷年代最幸福的味道。

四、如今的米米蒿：从野菜到养生话题

随着生活改善，人们开始重新认识这些“被遗忘的植物”。

米米蒿油如今被称作“野生植物油”，富含不饱和脂肪酸。有些人认为它能“清肺消肿”，但要注意—— 它属于药用植物油，并不适合长期食用。

适量尝鲜没问题，但不建议当日常油替代品。

五、结语：别让“乡野香气”被遗忘

在城市超市里，我们买的蔬菜千篇一律，可在春天的麦田里，风吹动的每一株米米蒿，都藏着泥土的香气和生活的故事。

对老一辈人来说，它是“救命的野菜”；对今天的我们来说，它是“春天的记忆”。

朋友，你还记得小时候吃过的“米米蒿蒸菜”吗？那股香味，是不是还在记忆里？欢迎留言，分享你的春天味道 。

参考资料

1. 《本草纲目》明·李时珍
2. 《中国植物志·十字花科卷》科学出版社
3. 《乡土野菜记忆录》人民出版社
4. 《中国药用植物图鉴》

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⚖️ 特别声明

本文为科普与养生知识分享，旨在传播自然与健康理念，不构成医疗建议。如需药用或长期食用，请遵医嘱或咨询专业人士。

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