椰子水这个行业这几年非常赚钱，赚出了两个极端。

大家都知道，椰子水这个行业这几年非常赚钱，赚出了两个极端。一个是便利店里的if椰子水，你喝过吧？这个牌子一共才46个员工，就干出了11亿业绩，人均快销战神。另一个是同样是椰子水，同样的价格，你能在电商平台买到一升装的版本，这玩意儿更是神奇。为什么？因为只要你算一算账，就会发现经济学快不存在了呀。

一只椰子7块钱起步，里边有三四百克椰子水，罐装这一瓶椰子水，少说也要三四只椰子，成本就要二三十块。而占据全国99%产能的海南，年产2.2亿个椰子，只能满足全国一城的椰子需求。那这些椰子水是哪儿来的？

咱们国家主要从三个国家进口椰子，分别是印尼、泰国和越南。泰国椰子水最香甜，越南次之，印尼产能最大，而口感却是最差的。讲实话，椰子加工的产品本来就是靠椰肉和椰油赚钱的，椰棕用来做船垫，椰子水这玩意儿属于是边角料，凑够了一盆，商家还得专门找人去处理的东西。这就跟街边的烤鸭子为什么能够卖到20块钱一只一样，因为鸭绒都可以卖给做羽绒服的，鸭子才算是附赠的产品。

到2020年以后，大家意识到这玩意儿很受欢迎，于是硬给炒起来了呀。海南椰子水从不要钱、一吨100块，炒到了1吨4000块。很快，够甜的泰国椰子水不够用了，越南的椰子水也不够用了，这就得印尼的椰子顶上。

有良心一点的，会在印尼和越南的椰子水里边加一点泰国椰子水，成分表上叫泰国香椰水。最有良心一点的，直接在印尼椰肉榨完的椰子水里，把这个边角料中的边角料，再加上泰国椰子水，到这一步，成本能节省到2块钱一升。

这难免会有朋友问，为什么他都这样了，你还说他是有良心的企业呢？因为第二大椰子出口国是印度，朋友，你也不想喝那里的东西吧。可到这一步成本还是高，那怎么办？很简单，商家会给你玩上NFC和浓缩的区别。NFC就是直接灌装，浓缩就是将椰子水脱水运到国内了以后再还原，体现在成分表上，这就是“椰子水”与“浓缩椰子水加水”的区别。这就导致很多朋友看到内地生产的椰子水，下意识以为那是玉米须煮的水。

这里我要纠正一下，首先味道是不一样的，其次，玉米须它也是要钱的。在收获这种最分秒必争的时刻，你让农民婆婆们免费给你薅玉米须，这是不是也太残酷了一点？而且讲实话，你能喝出来玉米须味儿都是好事儿，这说明商家是真的给你用NFC来生产了，只是在加工的过程当中，椰子水中的成分发生了无害的反应而已，因为那种无菌的设备太贵了，小厂他用不起。

那你说浓缩的玩法怎么玩？

很简单，你需要补水，椰子水也一样。咱们都兑水了，成本还能是2块钱一升吗？不，你敢兑多少水，成本就该有多低，咱们直接跟水价看齐。反正企业在成分上都是“百分之百还原”，那你说味道淡了怎么办？笑死了，淡不就淡在糖上吗？蔗糖五六千块钱一吨，果葡糖浆甚至能便宜到两三块钱一吨，代糖那就更便宜了。一瓶一升装、每百毫升4克糖的椰子水，糖的成本才2毛钱。

至于最关键的一步，椰子香精最少也要用0.7克，也就是约8元钱，这就是不算水，一升2.8块才是勾兑椰子水的极限。

所以说那些五六块一升的椰子水，还是太贵了一点，利润还有很大的压缩空间。