解惑90年代超高端五粮液，1995年精品五粮液，看看品质水平

90年代精品五粮液是五粮液酒厂的超高端浓香酒，这款酒当时售价超过1200元，按物价换算到现在差不多值12000元。当然这款酒现在卖多少钱我不了解，不过我运气比较好，获得了一瓶这样的酒样，这个酒样是一位酒友寄给我的，生产年份是1995年，具体日期未知。

倒酒闻香，此酒有突出的老陈味，香气浓郁、张扬。其是五粮香、老窖复合香、糟香、包包曲香、氧化苹果香的复合香，整体此酒香气老陈感突出，缺乏新酒鲜腴气息。

入口品鉴，此酒入口柔和，酒体微甜，但入口有喷香，香气强劲，饱满感不错，但欠缺极致，主要是艳丽香气不足，整体呈现的都是老陈香味。中段口感连绵，甜味较为突出，较为突出的原因是陈味带来的苦感弱化之后降低了对甜味的影响，使得甜味表现更加突出。此酒尾段表现不够强，彻底咽下之后，有淡淡回甘和陈香回味。

整体此酒老陈味突出，酒体年份长，但应该不是80年代以前的老酒（84年以前的五粮液酒酒体有浓郁的炭烤味，这是辅料压盖闷蒸出来的味道，之后的五粮液没有这种味道。结合生产规律，五粮液应该是在1980年左右调整了辅料处理）。

在酒体设计上，此酒主要用特优头段酒作为基酒降度、过滤并加优质双轮底酒调味而成，特优头段酒香气强劲，喷香感强。弱点就是酒体不够连绵，尾段稍显单薄，口感甜润饱满感不够。

运用优质双轮底酒调味可以增加酒体酸度，让酒体更加厚实，但确实没法弥补尾段不够强劲、饱满的弱点。因此这款精品五粮液头段、中段是完美呈现，尾段稍微有点跟不上节奏。

在酒质水平上，这款酒属于超高端五粮液酒。但这款酒的品质状态已不是巅峰时期，水平相比巅峰时期稍弱一点。主要是这酒有30年瓶存时间，同时基酒又是老酒勾调，所以酒体整体偏老、偏陈。香气强劲正好弥补了酒体可能发闷的弱点，但确实解决不了丰富、舒适度不够的问题。

其实不止精品五粮液，之后2005年生产的五粮液60年也是这样的问题，这款酒也足够老、足够陈，但也缺乏新酒鲜腴呈现。现在五粮液超高端酒，比方说经典五粮液30、经典五粮液50在这一个问题上进行了酒体勾调改进，酒厂不再强调用100%的老酒勾调，适量加点新酒，让新酒的鲜腴香和艳丽气息融入其中，使酒体陈而不闷，鲜而不艳。

对于90年代精品五粮液，这款酒摆柜价值大于喝的价值，不是超级发烧友我不建议专门解惑这款酒。因为这款酒并不是顶级五粮液浓香呈现，尾段有一点瑕疵。不过对于想要深入研究五粮液的朋友，这款酒确实是一款不错的典型酒体，因为这款酒很好展现了年份头段酒的风味特点。

说到这里，关于我对精品五粮液的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。