贵州珍酒举办“85鉴定”40周年大会

本文转自：人民网-贵州频道

10月22日，贵州珍酒在遵义举办“85鉴定”40周年大会。活动邀请行业协会领导、“85鉴定”亲历者及传人、权威专家与媒体代表等，通过开展“85鉴定”40周年纪念会、研讨会、品鉴会、封坛等系列活动，共同追溯“85鉴定”历史，探讨中国白酒技艺传承与创新。

贵州珍酒举办“85鉴定”40周年大会。

作为本次活动重要内容，“85鉴定”40周年纪念会在吴向东个人视频号等平台进行直播，共吸引803.9万人次观看，最高在线人数达22.8万，点赞数338万，成当天全网热度最高直播。

纪念会上，吴向东作《“巴黎审判”与“85鉴定”》主题报告，并与季克良、周心明、沈重武、纪连海进行“回顾历史”主题对话，与马勇、秦书尧、高景炎、徐岩进行“传承发展”主题对话。

贵州珍酒举办“85鉴定”40周年大会。

吴向东在主题报告中介绍，1976年，在巴黎举办了一场改变世界葡萄酒格局的盲品会，史称“巴黎审判”。它成为葡萄酒历史的分水岭，推动了“新世界”葡萄酒的崛起。几乎在同时期的中国，原国家科技办公室下达的《茅台酒易地生产试验》重点中试项目在遵义汇川启动，在经过10年，9个周期、63个轮次、3000多次实验分析后，迎来了一场业内最高级别鉴定会。数十位来自酿造、发酵、微生物、生物学等领域的行业泰斗和权威专家对项目进行了技术鉴定，这是中国白酒生产技术发展的里程碑事件，史称“85鉴定”。

吴向东在主题报告中展示了大量史料，从“中国白酒一号工程”的由来，“85鉴定”专家阵容、鉴定会流程等方面详细解密了“85鉴定”始末，并向所有参与“中国白酒一号工程”与“85鉴定”的领导、专家和工作人员致敬。“珍酒正进入发展的第二个50年，未来怎么干？需要温故而知新。”吴向东认为，只有不断回首历史，才能更好地预见未来。

从1975年建厂到“85鉴定”成功后定名为珍酒，再到如今成为贵州最大的民营酒企。贵州珍酒五十年的历史，是由10年的国家级白酒科研项目试验史和40年酱酒企业发展史构成，而“85鉴定”是推动其发展的重要转折点。

贵州珍酒举办“85鉴定”40周年大会。

在嘉宾对话环节，季克良表示：“‘85鉴定’在我参加的白酒项目鉴定会中，规格是最高的。”“我认为现在的珍酒比40年前的酒要好，其中有一个重要的原因，现在是万吨以上的产能了，库存多了，所以酒的质量提高了。”

周恒刚之女、周恒刚酿酒科学文化研究院理事会主席周心明表示：“‘85鉴定’不仅仅是一次评酒鉴定，更是一次凝聚了国家意志、汇聚了跨学科智慧，并最终成功实现科技成果转化的典范。”

沈怡方之子、中国副食流通协会酒类专业委员会副会长沈重武谈到，“父亲曾说，主持第五届全国评酒会，是很有难度的。相比之下，‘85鉴定’的要求和难度要更高。”品评过程中制定了许多严格的程序，以确保鉴定出试制酒的真实水平。

马勇表示，“85鉴定”是中国白酒发展史上，规格最高，最特殊，最独一无二的一次国家级鉴定会。“人努力，天帮忙，铸就了珍酒‘港股白酒第一股’。”

秦书尧表示：“‘85鉴定’前，珍酒是一个重大科技的民用项目，今天珍酒已成长为酱酒领军者和上市公司，在促进就业、带动地方发展方面发挥了积极作用。”

高景炎赞扬了珍酒解放思想、开拓创新、敢为人先的科研精神，希望珍酒从依赖自然到利用自然，走出自己个性化的风格独特的酱香新路。

贵州珍酒举办“85鉴定”40周年大会。

纪连海认为，“85鉴定”与其他五届全国酒评会的区别，在于它是专门为茅台酒易地生产试验举办的，但它们都体现了国家心心念念、不管多困难都要满足人民群众对美好生活向往的初心。

在纪念会“致敬传承”环节，马勇向珍酒赠送墨宝，周心明向珍酒颁发“周恒刚酿酒科学文化研究院理事单位”牌匾，曹述舜之女曹健君向珍酒赠送“85鉴定”专家手稿及相关史料；吴向东代表珍酒向专家回赠“85鉴定”40周年纪念酒，还向季克良赠送了一本含有其参加“85鉴定”老照片的画册。

在封坛活动中，与会嘉宾共同封存40坛“85鉴定40周年纪念酒”，并约定未来每十年开启一坛，它们将成为跨越时光的“液体史书”，见证珍酒酿造百年传奇。

为致敬“85鉴定”，活动特别举办了“大珍·珍酒品鉴会”，“大珍·珍酒”极致口感和独特风格获得与会嘉宾一致好评。

在“85鉴定”40周年研讨会上，与会嘉宾结合珍酒历史传承和行业现状，从品质建设、品牌打造等多角度，为珍酒发展建言献策，汤向阳主持研讨会。

贵州珍酒举办“85鉴定”40周年大会。

李红林表示，2024年，珍酒已经成为贵州最大的民营酒企。珍酒的发展成就是遵义市推动产业升级和高质量发展的生动缩影。希望珍酒永葆匠心，做传承技艺的传承者；锐意创新，做产业升级的引领者；放大格局，做城市形象的代言者；勇担责任，做社会价值的创造者。

曹健君认为，“85鉴定”不仅赋予了珍酒历史底蕴，更为全国白酒工艺总结、微生物活动规律研究和微量成分分析提供了重要突破，对行业发展产生了深远影响。

原贵州珍酒厂厂长李永常回忆了“85鉴定”成功后，赴京向方毅同志汇报鉴定成果时的情景。方毅听完鉴定经过、品完试制酒、了解扩产计划后，连说了三个“好”字。他表示，如今珍酒的发展规模已经完全实现了当年领导人的宏伟设想。

汤向阳表示，珍酒将恪守“85鉴定”精益求精的精神品质，在传承中创新，在创新中发展，朝着世界一流酿酒企业目标稳步迈进。

活动当天还举办了遵义汇川产区科学考察活动，与会嘉宾实地考察珍酒赵家沟生态酿酒区和石子铺厂区，深入制曲、酿酒车间，封坛酒库等地，观摩珍酒酿造工艺、察看珍酒酿造现场，探寻汇川产区和珍酒品质的酿造密码。（图/文 王敏慎）