放冰箱也难保？4种隔夜菜最易变质，贵重也别留，伤身别大意

但是人们的养生意识提高了，都知道吃饭不能吃太饱，所以很多人吃饭的时候一般都会保持在八分饱，这样往往就会有一些剩菜剩饭，扔掉又太可惜了，所以就会放在冰箱里。

但是也有些人认为隔夜菜很容易增加致癌的风险，其实有这种想法主要是因为隔夜菜中含有亚硝酸盐，这种物质具有极强的致癌性。但是也不是所有的隔夜菜都不能吃，下面我们就具体来分析一下吧。

海鲜：

在日常生活中很多人都喜欢吃一些海鲜类的食物，这样的食物营养价值比较高，味道鲜美，所以让很多人爱不释手，但是隔夜的海鲜劝你还是赶紧扔掉。

因为隔夜的海鲜食物放置时间比较长，很容易产生蛋白质降解物，如果大量食用的话，往往会加重肝脏以及肾脏的负担，引起身体不适。

而且海鲜类的食物放置过程中也会滋生大量的细菌，以及其他微生物过多食用，不仅会影响到食物本身的口感，甚至也会加大对身体的损伤。希望你能够赶紧扔掉，别再置之不理。

青菜和凉菜：

但是相对于肉类而言，青菜隔夜的话很容易产生一定的亚硝酸盐物质，而且凉拌菜并非经过高温烹饪也容易滋生细菌和病毒，大量食用的话也会给身体带来不利的影响。

所以说青菜和凉拌菜都要赶紧扔掉这些食物，更容易增加身体患疾病的风险，所以在生活中还是赶紧扔掉，毕竟身体健康才是最重要的，切莫置之不理。

菌类

生活中很多人喜欢吃一些菌菇类的食物，因为这样的食物吃起来味道非常的鲜美，营养价值比较高，适当食用对身体健康也是非常有帮助的。

但是像一些隔夜的菌菇类食物，希望你还是赶紧扔掉比较好，因为像这样的隔夜菌菇类食物很容易产生亚硝酸盐，不仅会加重身体的负担，也会损害到肾脏以及肝脏的健康。

而且隔夜的菌菇类食物中含有一定的致癌性，对身体健康非常不利，所以对于这种菌菇类的食物，希望你赶紧扔掉，这样才更有助于身体健康，切莫置之不理。

豆浆：

有些人特别喜欢喝豆浆，其实适当地喝一点豆浆能够为身体补充营养物质，但是对于上班族来说，早上的时间比较紧张，所以都会选择在晚上将豆浆做好。

但其实豆浆在隔夜之后很容易被细菌和病毒所入侵，大量饮用的话不仅会加重肠胃的负担也会增加，一定的致癌性，不利于身体健康，所以对于豆浆类的饮品希望你能够赶紧处理掉，切莫置之不理。

瓜类蔬菜：上面我们有说到一些青菜在隔夜之后容易产生亚硝酸盐这种致癌物质，但是有一些隔夜菜也是可以放心服用的，比如说瓜类蔬菜，像黄瓜，丝瓜，苦瓜等等这些食材中亚硝酸盐含量是非常低的，即使隔夜之后再食用，对身体的伤害也几乎没有。

肉类：很多人都喜欢吃一些肉类食物，但是一顿吃不完就会有剩余。这时候人们的养生意识也会比较高，隔夜菜容易致癌，这种说法会导致比较纠结。

其实肉类中维生素含量非常少，就算是隔夜或者是被频繁的加热流失掉的只是营养成分，并不会产生过多的致癌物，所以隔夜的肉类可以放心食用。

米饭：生活中我们吃的主食无非就是米饭和馒头，馒头当然是可以隔夜食用的，只要避开馒头发霉即可，那么米饭隔夜是否可以放心食用呢？

其实米饭属于酸性食物，如果经常放置在空气中很容易导致米饭变质，所以可以将米饭放凉之后存入冰箱之中，即使在隔夜之后也可以安全放心的食用。

健康小贴士：尤我国民间自古就有食用紫花灌南苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。味苦性凉，苦入心补火生土，故能健脾胃，辅之红糖，甘能缓急，能清热解毒，疏肝利胆，灭菌养胃，通便秘。做法是取干苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅,其他锅都行），水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用，以前苏北灌南一带的人们会用其充饥当饭吃。其是早上不好食早餐,中午晚上多饮多食,就会让外邪入侵,胆里面的汁液减少,部分会逆流到胃里面，破坏形成诸多胃的里面不适,这个往往是被忽视的,知道了关键所在，更应该清楚该如何去改善它（胆），早上记得早饭要适当吃点的，多吃利胆（苦味）养胃食物。