物美张文中：聚焦新质零售和硬折扣 物美将推动“六大革命”

中国商报（记者 冉隆楠）10月23日，在物美集团2025年度供应商大会上，物美集团创始人、多点DMALL创始人张文中宣布了集团未来的转型方向：“新质零售与硬折扣，是我们基于对消费趋势与商业本质的深度洞察所选择的破局路径，也是我们已经验证的成功实践。”

物美集团创始人、多点DMALL创始人张文中。（图片由企业提供）

扎实推进“六大革命”

对于物美集团这家老牌零售企业的发展方向，张文中给出了明确答案：下一步，物美将以数字基因驱动企业全面进化，扎实推进“六大革命”，对商品、供应链、运营流程和顾客体验进行一场从内到外的深度重构，把物美的自我革命进行到底，迈向更高质量、更可持续的新发展阶段。

具体而言，在品类方面，在满足民生需求基础上结合AI选品引进新品爆品，以“宽类窄品”实现“汰旧纳新”，满足消费者高品质、多元化需求；在烘焙现制加工方面，加大有“新鲜度”和“热度”的优质商品供给；在公众形象方面，拓展服务功能、集成21种便民设施以增加消费黏性，吸引年轻客群；在经营模式方面，取消频繁促销、回归天天低价，同时让AI技术覆盖选品、补货等全链条以全面提升效率；在食品安全方面，借AI赋能加强质量管控，实行每日上新与日清机制，让消费者买得放心；在企业文化方面，坚持以人为本，升级员工福利待遇，打造“物美人的物美”。

据悉，自2025年3月启动焕新升级起，物美已在全国实现43家AI新质零售门店及8家硬折扣门店焕新开业，覆盖北京、天津、河北、宁夏等重点区域。

物美超市CEO首席执行官乔红兵表示，聚焦新质零售商品力的打造，物美全力推动商品结构的优化。调改门店深度参考胖东来选品逻辑，整体商品结构已接近胖东来的80%，对熟食、烘焙和生鲜等品类进行了重点扩容和上新。

消费者在物美超市学清路店购物。（中国商报记者 冉隆楠/摄）

从目前的调改结果来看，张文中表示“充满信心”。据物美方面数据，全部调改门店的日均销售额和客流量较调改前普遍增长50%至300%，市场与顾客反馈持续向好。以3月开出的首家AI新质零售门店学清路店为例，调改后至今，日均线下销售增长超2.5倍，日均线下交易次数增长近1.5倍。学清路店调改后生鲜品类销量较之前全面增长，熟食、烘焙日均销量增长分别达到17倍和近5倍。

物美超值网络将持续拓展

与新质零售并线而行的，还有物美的硬折扣品牌“物美超值”。7月25日，物美首批6家硬折扣门店在北京开业，并于8月22日新增2家，计划在今年11月再开2家，届时北京门店总数将达10家。

物美超值首席顾问陆博洋认为：“如今的消费者比以往任何时候都更加理性，他们追求的不只是‘价格最低’，而是‘价值最优’，即用最合理的价格，买到最高品质的产品。”硬折扣模式的核心，在于“通过最高的效率及精准的选品，实现‘价’与‘质’的平衡。”

陆博洋介绍，一方面，物美优化了运营环节，剔除不必要的成本，但品质绝不“打折”；另一方面，SKU数相较于传统超市减少90%以上，只保留市场表现最好、最贴合日常需求的商品，最终实现让顾客“闭眼入”。

陆博洋表示：“我们的目标不仅是拓展在北京的硬折扣网络，还将延伸到其他地区。这不是愿景，而是必须实现的计划。”

对新质零售和硬折扣的持续追求，让物美对商品力的提升有更高的要求，也让物美渴求与更多优质供应商达成合作关系。

在供应商大会上，张文中明确表示，将在过往合作成就的基础上，与供应商从三个方面深化合作：一是共建品质防线，升级联合品控体系，与供应商共享检测资源、共建溯源机制，让每一件进入物美门店的商品都有“品质身份证”；二是共降流通成本，将打通更多供应链环节，推进数字化协同，让订单响应更快、库存周转更高效，把节约的成本真正让利给消费者、反哺给合作伙伴；三是共拓增长空间，将基于消费数据共享，同供应商联合开发更贴合市场需求的商品，一起挖掘零售行业新场景的潜力，实现“1+1>2”的全面增长。

“我们的梦想是创办老百姓喜欢的、日常生活离不开的百年老店。”张文中表示，在这一愿景下，物美将与供应商伙伴携手，以变革应对变化，共同引领中国零售行业迈向新未来。