山东
近日，在2025全国金厨菜品展示交流邀请赛上，枣庄辣子鸡宫家村旗舰店厨师宫磊凭借一道“鲜辣入味、香气四溢”的枣庄辣子鸡，荣获赛事最高荣誉“金厨金奖”。
这不仅是一道地方名菜的荣耀时刻，更是枣庄市以美食为媒、推动地方特色产业高质量发展的生动写照。
在比赛现场，枣庄辣子鸡以地道的风味和精湛的火候征服了评委。参赛作品选用本地优质孙枝鸡、国家地理标志产品“枣庄皱皮辣椒”，并配以传统酿造的抱犊酱油，从食材选择到烹饪工艺，都体现了“匠心传承与现代创新”的完美结合。
“我们想让更多人看到，枣庄辣子鸡不仅是一道菜，更是一种文化。”宫磊说，“只有坚持选用本地鸡、地道辣椒，延续‘铁锅热油、九煸一炒’的古法技艺，才能炒出属于枣庄的味道。”
此次斩获全国金厨金奖，为枣庄辣子鸡产业发展注入了新的动力。枣庄正以更高标准推进品种优化、工艺提升与文旅融合，努力把“舌尖上的枣庄”打造成百亿级特色产业，让这只从宫家村飞出的“金鸡”，在更广阔的天地里唱响乡村振兴新篇章。
近年来，枣庄市将辣子鸡产业作为培育地方特色经济、推动乡村振兴的重要抓手，推动形成从种源繁育、调味品加工到品牌餐饮、文旅融合的全产业链发展格局。
通过建设辣子鸡产业园、打造“辣子鸡小镇”、开展美食赛事和直播推广，枣庄辣子鸡的品牌影响力持续扩大，“枣庄味道”正走向全国。
来源：枣庄市新闻传媒中心
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