英媒：一杯橙汁为何变得这么贵？

来源：环球时报

英国广播公司10月22日文章，原题：一杯5.3英镑的橙汁，道出超市食品价格飙涨的原因英国人餐桌上的橙汁回荡着的不只是苦涩的余味。5年前，一升超市自有品牌橙汁的售价约为0.76英镑（1英镑约合9.5元人民币），现在它的价格已经涨到了1.79英镑。在咖啡馆和餐厅，情况如出一辙，一杯普通橙汁的标准价格为3.5至4英镑。我的同事曾在肯特郡一家小餐馆点了杯橙汁，当她收到账单时感到异常愤慨，因为店家告知她鲜榨的橙汁价格是5.3英镑。

巴西农民在采摘橙子。（视觉中国）

橙汁价格飙涨的背后有各种原因：作物病害、极端天气、对单一国家供应的过度依赖、新加工包装规定以及贸易战和英国脱欧带来的影响。所有因素都同食品杂货价格上涨交织在一起，英国食品杂货价格通胀在2023年达到了17.5%，此后曾略有回落，但目前已再次上升。问题并非橙汁独有，从超市货架上其他食品的价格，你会看到类似的模式。因此，了解橙汁的遭遇，可以让我们一窥超市价格飙涨的原因。

故事要从美国佛罗里达的橙子种植园讲起，橙汁的工业化源于二战期间美国陆军的计划。当时美政府正在为部队寻找一种可运输的维生素C载体。由于橙汁90%的成分是水，因此只要蒸发水分形成浓缩液，在需要时再重新加水，就可以形成一种味道好、运输方便的产品。但美军还没尝到橙汁，二战就结束了。不过经美国饮料企业的推广，这项技术使西方世界的橙汁消费量激增。

今年全球市场浓缩橙汁价格上涨，同全球最大橙汁生产国和出口国之一——巴西在过去5年间橙子收成不佳有关，严重的干旱以及一种名为柑橘黄龙病的作物疾病导致其减产。专家称，2023年前橙汁价格上涨被食品总体通胀现象所掩盖，生产商曾试图在南美洲以外的地区寻找橙子，但巴西对橙子供应的掌控力度甚至超出沙特对原油市场的影响。尽管摩洛哥、埃及和南非也种植橙子，但其供应十分有限。西班牙橙子则多作为水果出口，不会被加工成浓缩液。

此外，美国发起的关税战也产生了影响，自加拿大对美国出口实施反制关税后，美国对加拿大的橙汁出口已经骤降至20年来的低点。美政府还对巴西的橙汁征收10%的额外关税，这进一步扰乱了市场。

虽然巴西近期的橙子收成有所恢复，但恰逢全球橙汁需求的低迷期，全球橙汁消费量较20年前的峰值下降了约30%。部分是出于价格原因，部分则出于人们对果汁含糖量、健康影响等多方面看法的转变。值得注意的是，在中国、南非和印度等中产阶级不断壮大的国家，对果汁的需求都在增长。但这并不是只针对橙汁，其他更具异国情调的果汁，比如芒果汁、石榴汁和梨汁都在当地受到欢迎。

橙子并非唯一价格飙升的食品。随着气候挑战与其他可持续发展风险的加剧，英国经历的食品饮料价格波动或许处于一场“激烈过山车之旅”的初始阶段。（作者费萨尔·伊斯拉姆，线一凡译）