贵州珍酒召开“85鉴定”40周年大会

本文转自：人民网-贵州频道

人民网遵义10月23日电 10月22日，“85鉴定”40周年大会在遵义举行。活动现场，各行业专家齐聚一堂，共同溯源“85鉴定”，梳理“茅台酒易地试验项目”科技脉络与产业价值，探讨白酒科技的未来。

与会专家合影留念。罗飞燕摄

1975年，国家科技办公室下达《茅台酒易地生产试验》重点中试项目，并先后调任茅台酒厂原厂长郑光先等技术精英，到遵义汇川北郊石子铺开展试验攻关。这项历时10年的国家重点科技项目，开启了中国白酒行业科研与技术革新的先河，被称为“中国白酒一号工程”。

1985年，在国家科委指导下，中国科学院党委书记、副院长严东生，微生物学家、中国科学院院士方心芳，中国白酒泰斗周恒刚、沈怡方、季克良等22位著名科学家及酿酒专家组成鉴定委员会，对“茅台酒易地生产试验项目”成果进行技术鉴定，试验项目成功通过鉴定，史称“85鉴定”。

在“85鉴定”40周年、珍酒建厂50周年之际，贵州珍酒通过本次活动溯源“易地试验”科学精神，梳理科学试验的产业价值，共同探讨白酒科技的未来路径。

专家团一行实地考察。罗飞燕摄

活动现场，行业协会领导、“85鉴定”亲历者及传人、专家媒体代表走进珍酒赵家沟生态酿酒区，实地观摩现代化制曲工艺、近距离察看酱酒酿造关键环节；随后，专家团一行前往珍酒石子铺厂区，重点探访“中国白酒一号工程”原址。

在大珍·珍酒品鉴会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇作出总结：大珍·珍酒酱香突出、曲香明显、花果香和培烤香谐调舒适，醇厚丰满、圆润细腻、酒体谐调、回味悠长、空杯留香好，大曲酱香酒风格典型。

“85鉴定”40周年纪念会现场，珍酒李渡集团董事长吴向东作主题报告，介绍了中外两场传奇的评酒会——“巴黎审判”和“85鉴定”。

会议现场。罗飞燕摄

嘉宾对话环节，“85鉴定”亲历者及传人、协会领导、权威专家等追溯了茅台酒易地生产试验及“85鉴定”的关键历史，还原了1975年为响应国家万吨茅台产能需求，以及开展易地试验的重要关键节点。研讨会上，多位行业专家围绕“85鉴定”的价值与启示展开深入探讨。（王秀芳、实习生罗飞燕）