欢迎来这里找志同道合的小伙伴
当街头巷尾的梧桐叶染上焦糖色,当清晨的草叶缀满晶莹的霜花,我们知道,秋天的最后一个节气 —— 霜降,悄悄来了。而霜降最治愈的仪式感,莫过于捧起一颗软乎乎、甜丝丝的柿子,咬下时那股沁人心脾的甜,仿佛把整个秋天的温柔都含在了嘴里。
霜降之后,中国北方逐渐入冬,这时正是柿子完全成熟的季节。柿是柿科柿属乔木,又称柿子,最早出现于中国长江流域,栽培历史已超过2500 年。柿子的果实中有含单宁的细胞,在果实发育初期与其他细胞没有差别,之后逐渐分化成异形细胞,可溶性单宁物质逐渐增多,直接食用有涩味。当果实成熟变软或经脱涩处理后,单宁由可溶性变为不溶性,涩味才趋于消失,味道香甜。
![]()
图片摘自《中国儿童植物百科全书》
柿子不仅美味,还富有营养。它含有丰富的维生素和糖分,营养价值很高。在缺衣少食的年代,柿子一度成为老百姓的救命粮,被当作粮食食用。
除了直接吃,人们还把柿子做成各种美食,比如柿子饼、柿子酱、柿子醋、柿子酒、柿子糕等。把柿子晒成柿子饼,表面的白霜还可充当白糖的替代品。
![]()
图片摘自《中国儿童植物百科全书》
柿子虽好,但不能贪吃,尤其不要空腹吃。因为鞣酸在胃酸作用下,会与蛋白质结合形成沉淀,引起胃石症。所以,吃柿子要适可而止,并且要饭后食用。
霜降时节,柿子不仅是舌尖上的美味,更是大自然送给孩子的 “植物教材”。翻开《中国儿童植物百科全书》,从一颗小小的柿子出发,带孩子探索植物的奥秘,感受节气与自然的关联,让这个秋天,既有甜美的回忆,又有知识的收获。
《中国儿童植物百科全书》由中国植物学专家、园艺工程师、博物学家、科普作家和资深童书编辑联合打造,是帮助中国孩子系统认识植物、探秘自然世界的知识“辨宝图”。本书以人类观察、利用、保护植物的过程为基本线索,涵盖植物分类学、器官、生态、农作物、园艺、本草医药等知识,内含110多个主题页、近500个知识点、1200多幅植物摄影和知识示意图,以及拓展思维的趣味版块。阅读本书能帮助孩子以草木涤荡心灵,以知识开拓眼界,以观察训练专注力,培养受益终生的兴趣爱好,治愈城市儿童的“自然缺失症”。
![]()
编辑|王蕾雅
复审|李 鹏
终审|张弋辉
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.