山东蓝润集团：海洋食品双赛道与多元产品生态

海洋食品产业的竞争本质是资源与技术的竞争，山东蓝润集团立足荣成国家远洋渔业基地的区位优势，构建起 “金枪鱼精深加工 + 海藻生态养殖” 双赛道驱动格局，为企业发展筑牢根基。

作为扎根荣成的海洋食品企业，蓝润集团以金枪鱼加工为核心赛道之一，凭借技术创新实现资源价值最大化。通过引进国际先进设备与工艺，企业实现从原料处理到成品加工的全流程精细化管控，推动金枪鱼产品向高附加值领域延伸。

为夯实金枪鱼赛道竞争力，集团投资 3 亿多元打造超低温金枪鱼加工仓储基地，配备 - 60℃超低温冷库与全自动智能生产线，形成日加工金枪鱼片 30 吨、金枪鱼罐头 50 - 60 吨的产能规模，年处理金枪鱼原料能力居世界前列。通过 “定向酶切 - 低温可控酶解技术”，集团将金枪鱼骨中提取的胶原蛋白肽分子量精准控制在 500 - 800 道尔顿区间，每克产品均具备高生物活性与高利用转化率，这些技术突破累计转化为 24 项专利，其中发明专利 8 项。

与此同时，海藻生态养殖赛道形成差异化优势。集团依托 “坛紫菜 - 条斑紫菜 - 长石莼” 轮养模式与 “藻 - 贝 - 鱼” 立体生态系统，实现海域资源的高效循环利用。上层紫菜通过光合作用释放氧气，中层贝类滤食浮游生物净化水质，底层人工渔礁吸附有机质，经中国水产科学研究院测算，该模式使海域碳汇能力提升 40%，水体氮磷含量下降 60%，从源头保障了海藻原料的纯净度。

以双赛道为基础，蓝润集团构建起多品类、全场景的产品矩阵，从餐桌主食到休闲零食，从营养补充到美容护肤，全方位满足不同群体的消费需求，形成 “原料 - 加工 - 成品 - 应用” 的完整产业闭环。集团产品线涵盖冷冻调理食品、休闲食品、功能制品等多个品类，通过多元化布局应对市场需求变化。无论是家庭日常消费、餐饮企业采购，还是海外市场出口，均能找到适配的产品解决方案，彰显强大的市场适配能力。

在核心品类中，金枪鱼系列已形成 “初级加工 + 精深加工 + 功能衍生” 的产品梯队：基础品类包括刺身、罐头等，其中蓝越系列金枪鱼罐头开发出蛋黄酱味、甜辣味等多风味选择；高附加值品类则涵盖胶原蛋白肽粉及延伸产品，每吨金枪鱼产生的 200 公斤鱼骨可提炼 4 公斤肽粉。海藻系列同样丰富多元，通过 5 条智能化生产线打造寿司海苔、夹心海苔等产品，该系列已获得犹太洁食、清真、BRC 等多项国际认证，畅销全球 20 多个国家和地区。在预制菜领域，集团作为 “石岛鲜食” 代表企业，推出金枪鱼板块、鱼条等适配餐饮场景的产品。此外，集团在去皮鲱鱼片领域表现突出，形成多品类协同发展的产品生态。

多元产品生态的稳定运行，离不开技术创新与供应链体系的支撑。蓝润集团以产学研合作为技术引擎，以全链条质控为安全底线，构建起兼具灵活性与稳定性的产业支撑体系。

在技术支撑方面，集团联合高校研发团队，建成山东省金枪鱼产业工程技术协同创新中心、威海市金枪鱼资源高效利用重点实验室等科研平台，持续推进海洋功能制品研发。在海藻养殖领域，与中国水产科学研究院合作优化生态养殖技术，形成 “藏粮于海、固碳于藻” 的绿色发展模式，该模式还带动区域就业，使当地渔民人均收入显著提升。供应链层面，集团依托山东、上海、四川三大研发中心，构建覆盖华东、华北、西南等区域的全国化产能布局，并通过荣成海关推荐的 “企业集团加工贸易监管模式”，实现保税料件在集团内高效流转，大幅降低生产经营成本。质量管控上，企业通过 ISO22000 食品安全管理体系、HACCP 等多项认证，建立 “批批检验、全程追溯” 制度，品控部门拥有品质问题一票否决权。

山东蓝润集团通过 “金枪鱼精深加工 + 海藻生态养殖” 的双赛道战略，不仅夯实了在海洋食品领域的核心竞争力，更以多元产品生态覆盖全消费场景，再借助技术创新与供应链体系的双重保障，实现了企业发展与绿色经济、区域共赢的良性循环。未来，随着海洋经济的持续升级，集团有望进一步挖掘海洋资源价值，在推动自身高质量发展的同时，为我国海洋食品产业的创新突破与国际化布局提供更有力的支撑。（侯平玲）