一碗“老干部”甜品，为什么让这么多年轻人上了头？

作者：掌温

来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）

封面图来源：小红书@被投喂的77、胖哟哟

最近，一款来自汕头的黑芝麻糊炖奶横扫社交平台，它独特的双层次结构和浓郁的传统风味引发了现象级追捧。单条视频点赞量竟突破180万次，无数年轻人纷纷动手复刻这款被称为“懒人甜品天花板”的美食。

看似朴实无华，甚至有点像老干部的搭配，却让追求新鲜感的年轻人为之上头。这背后，究竟是怎样的魔力在发挥作用？

1

从汕头到全网，

这碗黑芝麻炖奶凭什么出圈？

黑芝麻炖奶的走红秘诀就藏在“熟悉又新鲜”的巧妙搭配里。以细腻香浓的黑芝麻糊做底，上面铺着一层嫩滑的炖奶，一勺舀下去，既能尝到芝麻的醇厚，又能感受到炖奶的清爽。

图片来源：小红书@被投喂的77

这种层层分明的视觉效果，让不少人在吃之前都忍不住先拍个照。而最让人津津乐道的是，它的稠度恰到好处，勺子插进去居然能稳稳立住——这个有趣的小细节，成了大家最爱分享的瞬间。

不仅如此，这碗甜品还悄悄抓住了现代人注重健康的小心思。黑芝麻本身就有养生的好名声，搭配上营养丰富的牛奶，在享受甜蜜的同时少了几分负担。不少尝过的年轻人都说，这比喝奶茶健康多了，既解馋又养生。

图片来源：小红书@赣饭人清欢

当然，它的走红离不开社交平台的推波助澜。有人拍下制作过程，看着黑芝麻糊与炖奶如何完美分层；有人分享自己的“隐藏吃法”，教大家如何调配出最佳口感。

图片来源：小红书@成川茶店

这些充满生活气息的视频和照片，吸引了越来越多人的关注。单是某个制作视频就有超过几万次的播放量，可见它的受欢迎程度。

说到底，汕头黑芝麻炖奶的走红，不只是因为好吃，更是因为它给了我们一种全新的体验，既有视觉上的惊喜，又有味觉上的满足；既保留了传统的韵味，又增添了现代的巧思。

2

传统食材也能轻松拿捏年轻人？

黑芝麻这一传统食材之所以能精准拿捏当代年轻人，关键在于它巧妙契合了现代消费者的多重需求。健康养生方面，黑芝麻富含维生素E、卵磷脂等营养成分，正好迎合了年轻人日益增强的健康意识。

这些成分对缓解秋日干燥带来的不适很有帮助，使得“脆皮青年”们在快节奏生活中能找到一种简单的自我关爱方式。

图片来源：小红书@南山百福

在口感创新上，新一代黑芝麻产品打破了传统制品的局限。例如元祖推出的奇亚籽黑芝麻糕，以“超45%黑芝麻+4%奇亚籽”的配比，打造出兼具营养与风味的现代食品。

图片来源：小红书@胡吃

黑芝麻炖奶则通过将黑芝麻的浓郁香气与炖奶的丝滑口感巧妙结合，创造出层次丰富的味觉体验。

此外，产品颜值也是吸引年轻人的重要因素。以香港“暖心芝作”为例，他们的黑芝麻软雪糕以竹炭雪糕筒为底，精心挤上5圈半的黑芝麻雪糕，再淋上芝麻酱。

图片来源：小红书@SLmakeupESFP

整体造型精致美观，完全满足了年轻人“手机先吃”的消费习惯。传统食材正是通过这些现代化改造，成功赢得了年轻消费者的青睐。

3

今年秋天的烘焙黑马，

玩出花来了！

今年，黑芝麻在烘焙领域展现出惊人的创造力，各种创新产品层出不穷。

光明乳业旗下的烘焙品牌“光明悠焙”，在其“五谷元气”系列中重磅推出了芝麻黑米五黑包。这款产品精准捕捉了中医“五黑养肾”的食补理念，将黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、桑葚五种黑色食材集于一体，谷物含量超过30%。

图片来源：小红书@葛大星

它已超越了一款普通面包的范畴，更像是一份“可以吃的养生方”，尤其迎合了当下忙碌都市人对便捷养生的内在需求，以其扎实的谷物香气和健康形象赢得了市场好评。

淮海路上的中华老字号哈尔滨食品厂，今年也将其经典产品“杏桃排”的成功经验复制到黑芝麻领域，创新研发出芝麻排。

图片来源：哈氏官方号

这款产品在厚实酥松的黄油饼干底上，密布着一层醇厚的芝麻层。为了让芝麻的香气充分释放，品牌坚持使用炒熟的芝麻，使得产品入口后满口生香，醇厚的谷物焦香与深邃的芝麻浓韵在齿间释放。完美诠释了老字号“少即是多”的匠心美学，让一款经典糕点焕发出全新的生命力。

图片来源：哈氏官方号

作为黑色食养领域的领军品牌，南方黑芝麻集团虽以冲饮产品闻名，但其在2025年成都糖酒会上展示的全产业链实力与创新产品矩阵，为烘焙行业提供了丰富的高品质黑芝麻原料及应用灵感。

图片来源：南方黑芝麻官方号

从经典的糊粉到便捷的芝麻丸、香醇的芝麻酱，这些产品均可作为烘焙的优质馅料或风味增强剂。品牌依托智能化超级工厂和持续的科研投入，确保了黑芝麻原料的品质与稳定性，从上游供应链层面推动了黑芝麻在烘焙领域的更广泛应用与创新。

4

紧跟养生潮流

甜品也能吃得心安理得

在黑芝麻炖奶走红的背后，是当代年轻人对健康与美味兼得的迫切追求。

随着养生意识的觉醒，越来越多的年轻人开始在美食与健康之间寻找平衡点。根据中国青年报社社会调查中心在2023年发起的一项调查，在1000名受访者中，74.3%的受访青年认为自己有中医养生意识。

图片来源：小红书@安心甄选

黑芝麻炖奶正好满足了这一需求，让年轻人在享受甜品时不再感到罪恶，反而有一种自我关爱的满足感。

这种现象也反映了“朋克养生”文化的兴起，00后消费者中流行着“炸鸡配参茶、精酿加枸杞”等行为艺术般的养生方式。在这种文化背景下，黑芝麻炖奶成为了“朋克养生”的典型代表——它既满足了年轻人对美味的追求，又缓解了他们对健康的焦虑。

图片来源：小红书@黑柴文

更重要的是，黑芝麻炖奶带来的不仅是物理上的滋养，更有心理上的慰藉。在渐凉的秋日，手捧一碗温热的黑芝麻炖奶，从手心传来的温度，到口中融化的质感，再到胃里流淌的暖意，整个过程本身就是一种疗愈。

这种全方位的体验，让享用黑芝麻炖奶超越了简单的进食行为，成为一种健康生活方式的象征。

图片来源：小红书@Manggerre

最近在这家汕头的芝麻磨坊，你总能看到年轻人一边品尝着黑芝麻炖奶，一边拍照分享。

他们不仅吃出了黑芝麻的香醇，更吃出了对健康生活的向往。这碗看似普通的炖奶，已然成为年轻人平衡快乐与健康、传统与现代的完美载体。

「玲听创新研学社 | 日本研学第二期」

六大导师亲授，五场灵感探店，四家巨头工厂实地参访，三位神秘嘉宾闭门晚宴...

12月14日–19日，与二十多位国内大咖一同，从“看见”到“看懂”、从“灵感”到“行动”的深度研学，在存量时代找到增长新密码。

点击图片了解更多研学资讯

亲爱的读者朋友，星标《Foodaily每日食品》公众号，及时接收每日新鲜的推文，希望我们像以前一样，每日相见！

更多行业前沿资讯和优质供需资源对接，扫码添加「食品创新官」Cherry即可进群。

相关内容推荐

三连一下，了解更多精彩内容