65元煎饼还得排队5小时，年轻人的钱这么好赚？

作者 |餐饮老板内参内参君

“到漫展去卖，一个煎饼888元！”

“鸡排哥”之后，“煎饼姐”又火了。

所谓“煎饼要显贵，基础款就不要再搭基础款”，煎饼基础，制作方法就不基础。

这不，在成都抚琴夜市，就有人将手绘卡通与煎饼结合，消费者可以自选喜欢的IP进行绘制。

一个好的手绘煎饼，仅制作过程就需要15-20分钟。用巧克力勾线，牛奶蛋液填充，根据图案形状，一层层铺上去。因此，制作过程中，消费者第一眼看到的永远是“丑丑的反面”。

当摊主将煎饼翻过来，才能看到煎饼的“美貌”。而这种从普通到精美的视觉反转，恰好与当代互联网的未知惊喜相契合。

同样是煎饼，双鸡蛋双果子的煎饼果子售价8元，而手绘煎饼摇身一变，成了煎饼界的“轻奢品”：基础款的价格在10元左右，定制款的价格根据绘制难度，介于35元~百元之间。

而从市场反馈来看，年轻人对手绘煎饼的定价包容度极高，在视频评论区，有网友建议“摊主到漫展摆摊，一个售价888元”，也有网友表示，即使在夜市里，50元以下自己都可以接受。

也因此，尽管价格偏高，摊位仍十分火爆。

摊位周一休息，平时下午5点出摊，晚上11点夜市休息才能结束“战斗”。实在供不应求，摊主直接“限号”60份，还建立了线上微信群，实时更新叫号情况。

小红书上，除了对产品的夸赞，还有人分享排队攻略：“下午2点到3点去排号，大概率可以排到前30号。”周日下午3点，哪吒彩绘墙前，煎饼排队“大军”就已经到位。

更多的网友在评论区打起了小算盘：“我其实觉得这煎饼味道很一般，而且出餐很慢，太多人围观了，好看一定不好吃，希望开远一些，最好开到深圳来。”

甚至还有网友戏称，由于实在太忙，没了清闲时光的摊主已经“笑不出来了”。

排队5小时舍不得吃，

手绘煎饼凭啥“拿捏”年轻人？

此前，在短视频平台上，内参君就曾多次刷到过手绘煎饼，在南宁、泰国、韩国等地，也均有类似的手绘煎饼摊位，但始终不温不火。

而抚琴夜市煎饼摊，除了摊主的精湛功底，出圈的关键，是其踩中了“谷子经济”这一风口。

所谓“谷子”，由goods（商品）音译而来，泛指二次元相关的周边产品，比如徽章（二次元称“吧唧”）、立牌、手办等，都属于“谷子”。

煎饼，当然也能成为“谷子”。

比如手绘煎饼摊最早出圈的作品，就是绘制了五月天应援物“卜卜”，作为一种有趣、好玩还能吃的“谷子”，借助五月天本身的影响力，在互联网上掀起了热潮。

此后，不少网友慕名前往，游戏IP如《恋与深空》中的沈星回、《英雄联盟》中的伊泽瑞尔，传统动漫IP柯南、chiikawa等一众“二次元”煎饼制作视频的播放量同样激增。

排队的人群中，年轻人占了大部分，对他们来说，这个煎饼的收藏价值远远大于食用价值。

在报道中，有人排队5小时，花65元定制，等煎饼到手了，却不舍得吃；小红书博主咕咕咕直接亲手绘制了喜爱游戏角色的图稿，到摊位定制煎饼。

煎饼、联名、主题餐厅……

谷子经济大“杀”四方

艾媒咨询数据显示，2024年中国泛二次元用户规模已达5.03亿，预计到2029年将增长至5.7亿；市场规模也将从5977亿元扩大到8344亿元。

在煎饼摊之前，谷子经济这股风，早已吹向了餐饮界。

首当其冲的，就是各类联名。以火锅界为例，《IP角研社》数据显示，2025年前三季度，如海底捞、呷哺呷哺、珮姐等火锅品牌，与38个IP进行了41起联名合作，其中有20起为泛二次元联名活动。

不止联名，各类二次元主题餐厅成了“吃谷人”的“新宠”。

比如木灵动漫旗下的MumuLand木木来电主题餐厅，主打“小说IP+沉浸式餐饮”，去年5月20日开启首店试营业，首期联名《某某》，门店一炮而红，双月销售额突破400万。

IPSTAR潮玩星球·主题餐厅，与罗小黑战记、名侦探柯南、明日方舟、第五人格等多个IP进行联名，打造快闪主题餐厅，已经进驻了北上广深、成都、武汉等多个城市的二次元地标商场。

除此之外，如HAPPY ZOO、次元波板糖、三月兽CAFE等品牌，都是周边、餐饮两手抓，满足年轻人对“吃谷”“打卡”和“漂亮饭”的多重需求。

小结

过去，二次元代表着“小众”“宅文化”，受众范围相对有限。如今，随着二次元群体的逐渐泛化，年轻人的消费逻辑也发生了转变，他们开始愿意为了情感共鸣和收藏属性买单。

这种转变为餐饮业带来了新的机遇，更提出了更高的需求。未来，如何持续挖掘IP与餐饮的结合点，平衡创意与体验，将是餐饮老板抓住谷子经济风口、对话年轻消费者的关键。