一款调味料为何能让渠道、终端、媒体集体“青睐”？山海鲜出圈记

在第十九届RISE中国食品产业成长之星盛典上，鲜之惠山海鲜一举斩获“年度品类坐标奖”。但比奖项更值得关注的是，它从研发到面市，始终被渠道、终端强烈关注着，新华网这一权威媒体与调料家、食业头条、新调味等食品行业垂直媒体都争相报道。这种多方认可的背后，藏着调味品行业的破局逻辑和消费趋势的深刻洞察。

在“成分焦虑”时代

它把“天然提鲜”做绝了

现在的消费者逛超市，对着调味料配料表能研究十分钟——“添加剂越少越安心”成了选购铁律，山海鲜能引起大家强烈关注，关键在于它把“天然”做到了极致：

1.配方干净到透明：包装上明明白白写着“100%天然提鲜，鲜味来自菌菇和海藻”，配料表只有四类常用食材，不添加味精、I+G、酵母提取物，这种“干净配方”戳中了无数人对“吃的健康”的执念。

2.鲜味体验不妥协：过去大家要么忍了鸡精的添加剂，要么依旧使用传统的味精。山海鲜通过技术迭代，把“5斤鲜菇浓缩1斤产品”的鲜味势能拉满，不管是炒青菜的清鲜，还是炖肉汤的厚鲜，都能稳稳拿捏，真正实现“替代鸡精、味精提鲜”的承诺。

跳出“低价内卷”的传统鸡精

它为渠道商构建“稳定”的利润

调味品渠道的老板们最清楚，传统鸡精、味精市场早已陷入“低价厮杀”，利润薄如纸。山海鲜的出现，从市场需求、动销效率等维度，为渠道商打造了稳定的利润空间：

1.新品类“蓝海市场”：它开创“天然提鲜调味料”赛道，区别于传统添加剂提鲜产品的“红海竞争”，山海鲜凭借“天然提鲜”的差异化定位，精准切中消费者对健康调味的刚需。

2.消费教育成本低：山海鲜包装上的“100%天然提鲜”“可替代鸡精、味精提鲜”直击用户痛点，让导购不用费口舌就能给消费者讲明白价值，铺货、动销都更顺畅。

打破“添加剂依赖”惯性

它给提鲜赛道指了条新路子

调味品行业在“提鲜”领域困了太久，要么靠添加味精硬撑鲜度，要么就是概念性产品，核心提鲜功能成分还是增鲜剂。山海鲜的横空出世，是真刀真枪地在破局：

1.技术研发够较真：联手博士团队历经3次版本迭代，从菇味过重的1.0版，到鲜味失衡的2.0版，最终在3.0版攻克“造粒锁鲜”和“鲜味快速释放”技术，让天然鲜味既能持久又能均匀裹住食材——这种对研发的死磕，给行业树立了“靠技术创新而非添加剂”的标杆。

2.品类定义够清晰：它不是简单的“菌菇粉”，而是整合山珍（菌菇）、海味（海藻）的复合天然提鲜解决方案，直接把“天然提鲜调味料”变成一个独立品类，让行业看到了健康化、细分化的新可能。

一条“鲜味共富链”

把好原料变成老乡的好日子

山海鲜的价值，还延伸到了产业链的最前端，鲜之惠在上杭搭建“公司+农户”模式，不仅为乡村振兴注入了产业活力，更从源头保障了产品品质，实现了农户增收与产品提鲜的双向共赢。

1.企业为农户提供全链条支持：免费提供优质菌种，派技术团队上门指导种植，统一供应农资并兜底收购。过去老乡们守着好菌菇却面临“种不好技术、卖不掉价格”的困境，如今按照保底价就能把菌菇卖给企业，在家门口就能获得稳定收入，不用再为销路和收益发愁，真正实现了“产业在家乡，增收有保障”。

2.从源头锁住天然鲜，让品质有“根”可循：通过“公司+农户”的深度绑定，山海鲜从原料端就把控住了“天然鲜”的核心：农户按照标准化流程种植的菌菇，每一批都可追溯到具体基地，确保无农残、纯天然。这让山海鲜的“天然提鲜”不是一句口号，而是从源头就刻入产品基因的品质底气。

从消费者的健康餐桌，到渠道商的利润新蓝海，再到行业的创新方向、乡村的共富希望，山海鲜的每一步都踩在了时代需求的节点上。它的出圈不是偶然，而是“把产品做透，把价值做宽”的必然结果。

未来，这款带着“四重价值”的调味料，或许还会在更多维度给行业带来惊喜——毕竟，能让各方都“偏心”的产品，从来不止于一款调味料那么简单。