韩国单份炸鸡外卖近150元人民币，炸鸡为何这么火爆？为何涨价？

韩联社近日报道称，因韩国炸鸡价格持续上涨，多家炸鸡连锁品牌陆续涨价，单份外卖价格逼近3万韩元，韩国消费者感叹“炸鸡通胀”，炸鸡在韩国有多火爆？为何突然开始涨价？

作为韩国人的灵魂食物，炸鸡可谓是家喻户晓，有着不可替代的地位。在许多的韩剧里，经常会有男女主吃炸鸡的镜头，一口下去表现出来的那种满足感，仿佛什么绝世美食。

之前去首尔玩，就尝了下他们的炸鸡。不知道是口味差异还是什么，感觉外面的酥皮炸老了，还很厚，上面抹的酱又甜又腻，吃了几块就吃不下了。还不如KFC好吃，还敢卖那么贵，韩国真是美食荒漠，难怪一个泡菜都当宝了。

可韩国人现在对炸鸡的痴迷，并不亚于泡菜了——它早就不是什么“偶尔奢侈”，而是快变成刻进DNA里的日常刚需了。

想想看，韩国许多都市，每平方公里有超过十多家炸鸡店，这夸张的密度，快赶上便利店了。可美食这么多，为什么韩国人对炸鸡情有独钟？

他们不吃炸鸡又能吃什么呢？除了干不拉几的韩式烤肉片沾各种酱，就是泡菜，那个什么部队火锅，就是各种素菜配俩火腿肠……而所谓的韩式炸鸡，其实脱胎于美式炸鸡，最早由美军带到韩国。好不容易从美国爸爸那里学会吃炸鸡，肯定当成上流食物啊。

那如果把涨价的锅甩给鸡，鸡也是挺冤的——今年四月起，Zicoba把整份套餐抬价两千五韩元，校村在首尔的部分门店更狠，直接加两千。

听着好像也就一杯奶茶钱，可韩元兑人民币这半年咔咔往下掉，两千韩元≈十块人民币，叠加起来，一份外卖轻轻松松飙到3万韩元，换算完一百五，钱包当场裂开。

那是不是原料贵？根据韩国农村经济研究院的月报，鸡胸批发价同期反而降了8%。那涨的部分从哪儿冒出来的？——商家自律定价制，这六个字听着像行业协会的温柔提醒，其实就是“想涨就涨”的遮羞布。

外卖平台抽成12%到15%，骑手一单配送费涨到3500韩元，这些成本被老板们“顺滑”地揉进售价里，反正消费者看不见，看见了也跑不掉，谁让深夜的胃最没出息。

据统计，韩国人均一年啃掉近15只炸鸡，比泡菜消费频次还高。炸鸡+啤酒＝치맥，这个词被收入了国家标准韩语大辞典，文化地位约等于我们的“火锅”。文化越刚需，越容易被拿捏，你馋这口，就得接受溢价。

于是有趣的一幕出现了——超市开始抄后路。乐天玛特6月甩出5000韩元一只的“超大炸鸡”，限货10万只，三天抢空。别以为大妈大爷图便宜，他们精着呢：同款鸡，外卖平台卖1万8，超市自己烤，省下的1万3刚好买两罐Cass啤酒，性价比直接拉满。

但降价只是权宜，成本结构没动，伤口还在滴血。按韩国餐饮业协会2023年抽样，原料只占售价21%，房租人工占33%，外卖平台手续费+配送占18%，营销折扣再吃掉10%，净利润剩不到7%。——也就是说，鸡肉就算腰斩，老板也省不出一杯星巴克。

真正的大头在平台抽佣和骑手费用，而这两座大山，政府目前没打算动，《外卖产业发展法》草案讨论两年还在国会打太极，商家除了“往消费者头上甩锅”，还有别的招吗？

有人喊“那就别做外卖，只做堂食”。兄弟，太天真。韩国统计厅9月数据，外卖占炸鸡销售额73%，放弃外卖等于把三分之二的市场扔给竞品，谁敢？于是大家集体吊在同一根绳上：平台涨→商家涨→消费者嚎→热搜爆→政府喊话“再研究”。

循环往复，像极了一场大型击鼓传花，鼓点由算法敲，谁接到炸弹谁自认倒霉。

那消费者只能躺平？倒也不是。历史告诉了韩国人，每一次“国民食品”危机，都会催生新物种。2014年泡菜涨价，超市推出“ DIY小包泡菜”，现在占四成销量；2018年辣白菜断货，中国产泡菜趁机逆袭，进口量翻三番。

至于炸鸡会不会继续贵？我看短期还得再冲一波。

目前韩元兑美元还在贬，进口面粉、棕榈油成本跟美元挂钩；11月取暖季来临，油价一涨，配送费铁定在抬。

拒绝涨价

韩国央行9月把全年通胀预期上调到3.3%，食品类CPI权重高达24%，炸鸡作为“精神主食”铁定被拉出来继续当代表。——除非平台抽佣上限被法律强行摁死，否则3万5韩元一份的炸鸡，元旦前就能跟你见面。

可话又说回来，贵到顶也就那么回事。首尔大学消费学教授李顺姬在《韩国饮食欲望史》里写：民众对炸鸡的执念，本质是“小确幸”的代偿——房价、就业、股市，哪个都够糟，唯独咬下一口酥脆的瞬间，多巴胺能救命。

只要这层心理锚点还在，老板就不怕没人买单，无非是从“天天吃”变“一周一次”，再从“一周一次”变“发奖金那天吃”。需求曲线在，生意就在，只是换了个节奏跳舞。

所以这150块的炸鸡，不过是把韩国经济的所有慢性病——平台垄断、汇率疲软、政策拖延、情绪消费——浓缩成一块金黄的外壳，端到了所有韩国人面前。