馅料为絮状物？消费者质疑肉包子非真肉馅，市场监管部门：经检查未发现问题

前段时间，有网民发视频称，其在知名快餐品牌超意兴山东烟台莱山区一家门店购买酱肉包子，打开发现馅料是絮状物，质疑不是真肉馅，视频也随后在网上引发热议。莱山区市场监管部门曾表示，已介入处理。10月21日，该部门工作人员回应大皖新闻记者称，他们已对涉事门店进行检查，未发现问题。

刘先生发视频称，酱肉包子肉馅为絮状物。

消费者：买的酱肉包子肉馅为絮状物，质疑不是真肉馅

10月16日，视频发布者刘先生向大皖新闻记者介绍，14日早上，他前往超意兴烟台市莱山区翡翠大道店吃早餐，掰开一个酱肉包子后发现肉馅是絮状物，觉得不对劲，带回来用水洗后，发现更像是絮状物。于是，他再次返回店中，购买了一个同款酱肉包子，打开后，发现肉馅仍是如此，与常见的肉包子馅料不同。随后，他将视频发到了网上，没想到引发关注，网民们也在评论区讨论起来，众说纷纭。这更让他心存疑惑，也质疑不是真的肉馅。事后，他向莱山区市场监管部门进行了反映。

10月16日，超意兴总部相关部门工作人员曾回应大皖新闻记者称，是工艺不同，导致消费者误解，可以进行检验。属地市场监管部门也表示，已介入处理。

刘先生提供的检测报告

进展：店方进行解释说明，当事人收到检测报告

10月21日，刘先生向大皖新闻记者介绍，此事引发关注后，超意兴方面曾与他取得了联系，发来了酱肉包制作说明，称酱肉包的肉是猪前腿肉加调味料开锅煮50分钟，闷6小时后，绞肉机使用10毫米绞盘将肉绞好，搅拌均匀放入不锈钢盘内冷藏降温。猪肉煮闷使肉质比较软烂，肉丝呈肉蓉状态。并提及，所有的酱肉包都是中央厨房加工制作，集中冷链配送到店，然后再蒸制销售。同时，他还收到了一份检测报告。

刘先生提供的检测报告显示，接样日期为9月30日，检测日期为9月30日至10月17日，检测项目包括色泽、滋味、气味、状态等40项，最终得出的检测结论为，该样品有技术要求的项目符合相关要求。

对此，超意兴总部相关部门工作人员告诉记者，市场监管部门已经介入，店方也已联系刘先生进行了解释说明。该工作人员还表示，酱肉包在济南很多地方都有，可能是顾客有误解或没吃过这种工艺的包子，他们也很感谢顾客提出的建议。

市场监管部门：已进行现场检查，未发现问题

10月21日，烟台市莱山区市场监管局执法大队工作人员回应大皖新闻记者称，接到投诉后，他们前往涉事门店进行了现场检查。超意兴为连锁品牌，所有的馅料是由总部中央厨房统一配送，总部位于济南。在检查过程中，店方对进货记录、合格证、检测报告等都进行了提供，在检查过程中未发现问题。

该工作人员还表示，事后，店方也与当事顾客进行了沟通，此外，生产厂家还表态，如果想更加直观地了解制作过程，也欢迎去实地参观。

来源：大皖新闻

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