村支书亲选，“中国板栗第一村”直发！炖肉烧鸡皆宜，空气炸锅轻松做出糖炒栗子香

是谁被街头糖炒栗子的香味勾走了魂？没错，栗子的黄金时节到了！懂行的老饕都知道，此时的美味巅峰，藏在河北迁西的山坳里。

9月初，千里之外的河北迁西，秋天的感觉已经拉满——久负盛名的迁西板栗熟啦。

不少板栗已经在树上裂开了口，一阵秋风吹来，板栗仁就从树上掉下来。

这个季节，在板栗园中行走，有可能就会被板栗仁砸中哦！

▲地上掉落的板栗

去年秋天，我去了一趟迁西，在当地政府部门帮助下，来到中国板栗第一村杨家峪，把当地乡亲家的正宗迁西板栗带给大家。

从天津滨海机场到迁西县，有两个多小时车程。一进入迁西，开车的师傅笑着说，路边看到绿树，大都是板栗树。

当地人用“七山二水半分田，半分道路和庄园”来形容迁西，其中“七山”里大部分是板栗山，可见当地板栗之多。

地处燕山南麓的迁西，是唐山市唯一的纯山区县，这里因独特的气候和片麻岩地质环境，富含铁的土壤，自古以来就特别适宜板栗生长。

在迁西，素有“中国板栗看迁西，迁西板栗看杨家峪”之美誉。

杨家峪村支部书记陈昱妗带我们参观了村里的板栗古树群，随手指了一棵板栗树，都有200多年的历史。 这样的古树，村里有2000多棵 。

▲好物担当方哥（左）和杨家峪村党支部书记陈昱妗（右）

除了古树群，这里还有栗树种质资源圃，里面培育了不同的栗树品种。

与市面上各种所谓迁西板栗不同，我们的板栗，每一颗都来自杨家峪村的栗树上，经过专业挑选，带着迁西板栗独有的香甜。

板栗是秋天的伴侣，无论是蒸还是烤，或者用板栗仁炖肉，营养又美味，老少皆宜。

今年的迁西板栗依旧由陈书记把关品质。

陈书记说，去年第一次和杭州朋友分享村里的板栗，没想到大家这么喜欢，特别感谢大家的信任。

这一季板栗生长非常顺利，所以今年的板栗品质非常好，口感等都很不错，希望大家能继续喜欢。

秋天的第一颗板栗，来自迁西中国板栗第一村杨家峪！

迁西杨家峪鲜板栗：

62粒左右小粒，5斤，常规售价95元，优享价85元；

55粒左右中粒，5斤，常规售价100元，优享价90元。

收到的板栗个头大小很均匀，当季杭州人餐桌上一般会上红烧肉烧板栗，鸡炒板栗等，我今天做了肋排烧板栗和空气炸锅烤板栗。

▲实拍

肋排烧栗子先要把栗子背上开刀，开水煮10分钟起锅，等栗子不烫手的时候先把壳剥了，一定不能完全冷了再剥壳，这样剥壳会很难。

▲实拍

等红烧肋排起锅前十分钟放栗子，将肉汁和栗子一起煮十分钟就可以了。栗子吃起来非常干甜，粉粉的甜度也很高，和肉汁融合后吃了停不下来，当零食也是非常赞的。

▲实拍

背上开一刀，喷上一点油，空气炸锅170度18分钟出锅，那就是妥妥的糖炒栗子么，看着电视吃着栗子不要太惬意。

▲实拍

栗子是真甜，干干粉粉的口感，再来一杯茶，舒服舒服。顺便再说一句我试用的没有一颗烂栗子，颗颗可靠。

迁西板栗

在国家知识产权局发布的2024年地理标志保护工程项目实施名单上，“迁西板栗”光荣上榜。

迁西板栗，全国唯一的地理标志驰名商标、最具竞争力地理标志商标、全国果菜产业十大最具影响力地标品牌、中国农产品区域公用品牌最佳市场表现品牌。

说起如今迁西甚至全国的板栗，陈书记感慨良多。

目前，迁西乃至全国大面积种植的板栗品种3113，母树就来自杨家峪。

板栗品种3113

3113就是“燕山早丰”，它是原河北省昌黎果树研究所高级农艺师王福堂，从杨家峪村的老板栗树中筛选出的品种。

当年王福堂从村里5000棵老板栗树中，用连续编号方式逐一筛选，选到了第3113号这棵树。

相比其他编号树，它挂果格外多、成熟早、果粒皮薄肉黄、生吃爽脆甘甜、熟食软糯香甜，用它的枝条嫁接后，板栗收购价曾经每斤高出三四元。

现在全国各地只要说是3113品种的板栗树，嫁接用的枝条都来自这棵母树。

迁西县共有4大板栗品种，其中70%以上品种来自3113。 所以，杨家峪村被称为“中国板栗第一村”当之无愧。

2005年，依托杨家峪村得天独厚的板栗资源，陈昱妗成立了秋之宝板栗专业合作社。 入社会员300多户，是河北省首个获得“中国森林认证”荣誉称号的板栗企业。

2021年，合作社获评“国家农民示范合作社”。 2010年，杨家峪村获评“国家级生态村”。2018年获评农业农村部“全国一村一品示范村镇”。

2020年6月，陈昱妗被唐山市委组织部评为全市乡村振兴“领头羊”。2021年，陈昱妗获评“河北省优秀基层党组织书记称号”。

陈昱妗说，他从2015年开始担任村书记，这些年，每年合作社都以高于市场1元左右的价格，收购村里乡亲们的板栗，每年给村民增收大约200万元。

小贴士

板栗保存方法推荐：

摊晾法：新鲜板栗摊开在阴凉通风处；

冷藏法：将板栗去掉外壳和内层薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放冰箱冷藏/冷冻室可以分别保存2个月/1年。

板栗食用方法推荐：

电饼铛干煲板栗、空气炸锅板栗、板栗烧鸡炖鸡、板栗烧肉烧排骨等，香喷喷，吃法多多。