巾帼科技创新沙龙在陕西蒲城举行

来源：环球网

10月17日，渭南市蒲城县孙镇阿坡村迎来了一场别开生面的活动——以“巾帼智探非遗酱酿，共鉴科技赋能新篇”为主题的巾帼科技创新沙龙。此次活动汇聚了非遗传承者、高校专家、女科技工作者等多方力量，共同探讨千年非遗酱酿工艺与前沿科技的融合路径，为乡村产业振兴注入巾帼智慧。陕西省女科技工作者协会副会长黄丽丽，县委常委、统战部部长朱忠民参加活动。

活动现场，黄丽丽、朱忠民分别致辞。随后，陕西阿坡酱业有限公司创始人杜丽君以“资深酿酱师的品牌坚守与创新”为主题，详细解读了蒲城阿坡酱油“咸鲜适中、酱香醇厚”的独特风味密码，以及品牌在坚守非遗技艺的同时，对品质标准化、生产规模化的探索。清华大学博士后石嫣则聚焦“如何通过‘公平田野’这样的社会创新模式，重建社会信任，构建公平、健康、可持续的食物体系”，提出了深刻见解。西北农林科技大学教授王敏则以《酱油的营养解析与健康化产品开发创新趋势》为切入点，从现代食品科学视角拆解酱油产业的升级方向。

此次巾帼科技创新沙龙，通过巾帼科技工作者的智慧碰撞，既为传统酱艺非遗的活态传承找到了科技支撑，也为蒲城特色产业突破发展瓶颈、迈向高质量发展提供了清晰路径。据了解，本次活动由省女科协主办，陕西秦酱酿造科技文化有限公司承办。行业知名专家、地方非遗传承人及省女科协会员共50余人参加活动。（来源：蒲城县融媒体中心）