黔山贵水间的养生密码：5款在家就能复刻的贵药膳，看完直接抄作业

贵州，作为全国世居少数民族最多的省份之一，苗、侗、布依等世居民族的祖先，在与喀斯特地貌的共生中，在与湿热气候的博弈里，早已摸索出一套“靠山吃山，以食养身”的生存哲学。他们将采自山林的石斛、枇杷叶、芭蕉花，与土灶里的老鸭、土猪心、土鸡蛋相遇，熬煮出不苦口的“良药”，也熬煮出独一份的“黔味养生经”。

让我们一起走进贵州药膳的世界，感受这份“药食同源”的生活艺术。今天，我们不仅为您准备了在家就能做的养生食谱，文末更有不容错过的文化活动预告。

在家也能做的5款贵州药膳：简单、美味、有讲究

想体验贵州药膳的魅力？不必远赴黔地，这几款易操作的家庭版药膳，用常见食材就能复刻——

❶ 石斛老鸭汤｜清润滋养的“上火救星”
主要药材：石斛
药材性味与归经：性微寒，味甘。归胃、肾经。
药材功能与主治：益胃生津，滋阴清热。用于治疗热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等。
药膳组成：石斛、老鸭、虫草、生姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精。
药膳制作步骤：首先将老鸭宰杀洗净，石斛、虫草洗净备用。然后将老鸭放人瓦煲内，加入石斛、虫草、生姜片、葱段、料酒和适量清水，以武火煮沸后改文火煲2h。最后加食盐、鸡精调味即可。
药膳功能与主治：生津止咳，益气解暑。用于治疗虚火上炎等。
注意事项：无。

❷ 枇杷叶粥｜清肺和胃的“温柔疗愈”
主要药材：枇杷叶。
药材性味与归经：性微寒，味苦。归肺、胃经。
药材功能与主治：清肺止咳，降逆止呕。用于治疗肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴等。
药膳组成：枇杷叶、大米。
药膳制作步骤：枇杷叶(15g)刷去背部毛后用布包好，加水煮制30min，去渣收汁，再加大米(100g)煮成粥即可。
药膳功能与主治：清肺和胃，降气化痰。用于治疗气阴两虚导致的发热等。
注意事项：胃寒呕吐者及外感风寒咳嗽者忌用。

❸ 芭蕉花蕾蒸猪心｜散瘀止痛的“暖心小方”
主要药材：芭蕉花蕾。
药材性味与归经：性凉，味甘、微辛。归心、肝、胃、大肠经。
药材功能与主治：化痰消痞，散瘀止痛。用于治疗胸膈饱胀，脘腹痞痛，吞酸反胃，呕吐痰涎，头昏目眩，心痛，怔忡，风湿痹痛等。
药膳组成：芭蕉花蕾、猪心、柚子树刺、食盐。
药膳制作步骤：先将1个猪心剖开洗净，在猪心周围放上5颗柚子树刺;芭蕉花蕾洗净切小块。然后把猪心与芭蕉花蕾放入锅内蒸网上，锅内加适量清水，以武火蒸煮40min可停火出锅。最后把猪心切小块，加入适量食盐调味即可。
药膳功能与主治：活血散瘀，化痰消痞，行气止痛。用于治疗心绞痛，心悸怔忡，心气胃痛，肺结核等。
注意事项：不宜与鱼肉、羊肉、狗肉，以及蒜、葱等同食。

❹ 益母草煮鸡蛋｜补气血的“女生友好款”
药膳组成：益母草、鸡蛋、红糖等。
制作步骤：将益母草干品用清水浸泡20 min；将鸡蛋煮熟去壳，备用；将鸡蛋、红糖、益母草共同煮20 min即可。
功能：补益气血。
注意事项：益母草性凉，体质虚寒者一般不建议食用。孕妇禁服。

❺ 金果榄蜂蜜饮｜润喉清热的“天然润喉糖”
药材介绍：金果榄
药材性味与归经：性寒，味苦。归肺、大肠经。
药材功能与主治：舒筋活络，祛风除湿，消肿止痛。用于治疗风湿痹痛，腰痛，腰肌劳损，坐骨神经痛，跌打损伤，偏瘫，骨折，无名肿毒，乳腺炎等。
药膳组成：金果榄、蜂蜜。
药膳制作步骤：金果榄洗净，加沸水浸泡30min，待温时加蜂蜜搅拌均匀即可。
药膳功能与主治：消炎，祛痰，润肺，止咳利咽，清热解毒。用于治疗咽喉肿痛，扁桃体炎，口腔炎等。
注意事项：脾胃虚弱者慎服。

这个秋天，来贵州赴一场药膳文化之约！

如果你想更深入感受贵州药膳的魅力，亲手触摸中医药文化的温度，本月这两场活动千万别错过——

10月22日-23日，第三届全省中医药系统技能竞赛（药膳组）暨第三届“贵药膳”大赛总决赛，将在贵阳花溪正式开赛！看全省药膳高手同台竞技，见证“舌尖上的养生艺术”。

同时，2025年“贵州省中医药文化集市”也将在花溪公园、筑城广场同步开启。这里不仅是药膳的“美食天堂”，更是文化的“体验中心”——贵州中医药大学第一附属医院、贵州中医药大学第二附属医院、广东省中医院贵州医院等省内知名中医院设义诊点，免费体质辨识、健康咨询，教你做药膳、认药材，还能了解贵州道地药材的前世今生。

从一场勺尖竞技到一场集市，贵州药膳的故事，从来不是“纸上谈兵”。这个秋天，用贵药膳（饮）滋养身体，用一场集市拥抱中医文化——毕竟，良好的养生，是懂它的过去，更享它的现在。

温馨提示：药膳虽好，体质有别，食用前建议咨询专业中医师。（以上推荐内容来源于贵州中医药大学“少数民族药膳系列丛书”）

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来源：贵州卫视

责编：周中英 | 编审：王晓海 | 终审：魏娟