清晨五点的武夷山,雾气还缠绕在三十六峰之间。我跟着茶农老陈沿着湿滑的石阶向上攀登,露水打湿了裤脚,但空气中已经弥漫着若有若无的茶香。"看,那就是大红袍母树,"老陈指着峭壁上的六株古树,"四百多年了,每年谷雨前后采摘,都要举行祭茶仪式。"
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在茶坊里,老陈演示着岩茶的传统制作工艺。摇青时,竹筛在他手中规律地旋转,茶叶相互碰撞发出沙沙声响。"这要凭手感,"他说,"就像抚摸婴儿的皮肤,力度要恰到好处。"杀青的温度、揉捻的力度,每个环节都是世代相传的经验。最难得的是"岩韵"——那种只可意会的山水气息,仿佛把武夷的灵秀都凝聚在了茶叶中。
午后,我们坐在九曲溪畔的茶亭品茶。老陈取出一套紫砂茶具,先用沸水温壶,然后放入水仙茶。冲泡时高冲低斟,茶汤金黄透亮。"喝茶要静心,"他递过闻香杯,"就像看这武夷的云雾,急不得。"果然,茶汤入口,先是淡淡的炭焙香,继而泛起兰花香,回味甘醇悠长。
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乘竹排漂流九曲溪时,撑排的老船工唱起山歌:"武夷山上茶满坡,采茶姑娘云中走..."歌声在丹山碧水间回荡。他说他的祖父、父亲都是茶农,如今儿子在大学读茶学专业,"这山水,这茶香,就是我们武夷山的魂。"
夜幕降临后,我在茶舍继续品茶。窗外繁星满天,杯中茶香袅袅。这一天的茶旅,让身心都沉浸在岩骨花香之中,仿佛时间也放慢了脚步。老陈说,最好的茶需要等待,就像人生,重要的时刻都值得用心品味。
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