门道堂：白酒的多用途与文化价值：白酒除了饮用还有哪些其它用途

白酒的多用途与文化价值：白酒除了饮用还有哪些其它用途？

当然！白酒除了直接饮用，在中国人的日常生活中还有许多非常巧妙和实用的用途，尤其是在烹饪、家居清洁、保健和文化领域。

以下是白酒的一些其他主要用途，并附有具体例子：

一、 烹饪调味

白酒是中式厨房里不可或缺的“秘密武器”，主要作用是去腥、增香、防腐。

1. 去腥增香：在腌制或烹制鱼、虾、牛羊肉等腥膻味较重的食材时，加入少量白酒（尤其是高度白酒），酒精能与产生腥味的物质一起挥发，从而极大程度地去除异味，同时激发食物的原香。

例子：炒田螺、清蒸鱼前用白酒腌制；炖肉时滴入几滴。

2. 制作醉菜：利用酒的香气来浸泡食物，形成独特风味。

例子：醉虾、醉蟹（用高度白酒先将活物“醉晕”并杀菌，再加入调料浸泡），糟卤（制作糟鸡爪、糟毛豆等）。

3. 腌制香肠腊肉：在制作香肠、腊肉时加入白酒，不仅可以杀菌防腐，延长保质期，还能让肉味更加醇厚鲜美。

4. 面团发酵：在发酵面团时，加入一小杯白酒，可以帮助酵母菌生长，使面团发得更好、更松软。

二、 家居清洁与生活妙用

利用酒精的挥发性和杀菌消毒能力。

1. 清洁去污：

玻璃/镜子：用软布蘸取少量白酒擦拭，可使玻璃光亮如新，不易留水痕。

厨房油污：对于灶台、抽油烟机等重油污处，可用白酒配合洗洁精一起擦拭，能帮助分解油污。

衣物去渍：衣服上沾了碘酒、膏药渍或圆珠笔印，可以尝试用白酒浸泡搓洗。

2. 除味消臭：

冰箱除味：用软布蘸白酒擦拭冰箱内部，可以有效消除异味。

鞋子除臭：将白酒喷在鞋内，可以杀菌并去除因汗液产生的臭味。

手上异味：处理完鱼、蒜后，手上会留有腥味和蒜味，用少量白酒搓洗双手，味道就能轻松去除。

3. 物品保养：

胶渍去除：物品上的不干胶或透明胶留下的痕迹，可以用白酒浸湿后轻松擦掉。

手机/屏幕清洁：高度白酒挥发快，可作为临时替代品清洁电子设备屏幕（但需谨慎，最好还是用专用清洁剂）。

三、 传统保健与疗愈（多为民间经验，需谨慎）

这些用途基于传统经验，效果因人而异，不能替代正规医疗。

1. 舒筋活血：对于风寒引起的肌肉酸痛或关节痛，可用白酒点燃后用手快速蘸取，涂抹在疼痛部位进行揉搓（注意安全！），或者直接用酒进行按摩，可以促进局部血液循环。

2. 泡制药酒：这是白酒最经典的药用用途。将中药材（如枸杞、人参、杜仲、蛇等）浸泡在高度白酒中，药材的有效成分会溶入酒中。

注意：药酒是药，需在医生或专业人士指导下根据体质和病症配制、饮用，不可乱服。

3. 物理降温：当儿童或成人发高烧时，可用稀释后的白酒擦拭手心、脚心、腋窝、大腿根等部位，利用酒精挥发带走热量，起到辅助物理降温的作用（现在多推荐用医用酒精）。

四、 文化与社交用途

1. 祭祀与礼仪：在中国传统文化中，白酒常用于祭祖、敬神等庄重场合，表达对祖先和神灵的敬意。

2. 礼品馈赠：高端白酒是重要的社交礼品，象征着尊重、祝福和深厚的情谊。

重要提醒：

安全第一：白酒易燃，远离火源。外用时要避免接触眼睛和伤口。

理性看待：关于保健和治疗的部分，多为民间经验，缺乏严格的科学验证。如有健康问题，请务必咨询医生。

物尽其用：用于烹饪和清洁时，普通、便宜的白酒就足够了，无需使用昂贵的高档酒。

总而言之，白酒在中国早已超越了饮品的范畴，渗透到了生活的方方面面，是一种极具实用价值的“多面手”。