甘肃
宝子们！食家巷这道能当艺术品的一窝丝也太绝了吧！ 刚出炉时金黄油亮，像一团缠绕的金丝，还没凑近就飘来麦香混着胡麻油的醇厚，轻轻一提丝缕分明，视觉和嗅觉直接双重暴击！
做这一窝丝，食家巷的师傅藏着真功夫。面粉得选甘肃本土优质冬小麦粉，质地细腻筋道，加水和酵母揉成面团后，得醒足四五十分钟让面筋舒展。最惊艳的是抻丝环节 —— 面团在师傅手中反复搓揉、抖动拉伸，期间不断浇淋胡麻油，硬生生拉成细如发丝却根根分明的面丝，这手艺堪比兰州拉面的精髓。再把细丝向内卷曲按压成饼坯，刷上姜黄油，送进烤炉用慢火烘烤，直到表面烤出诱人的金黄光泽。
趁热咬一口直接封神！外皮带着微微的脆感，一嚼就簌簌掉渣，内里的丝缕却绵软细腻，像丝绸般在舌尖化开。麦香的醇厚、胡麻油的独特香气，还有淡淡的咸香（或甜香）层层交织，不油不腻，越嚼越有滋味。不管是空口吃，还是配着爽口小菜吃，都别有风味
在甘肃，一窝丝可不只是小吃那么简单。春节、婚礼的宴席上总有它的身影，寓意着吉祥如意、长长久久；对在外的游子来说，这一口酥脆就是乡愁的慰藉，能瞬间唤起家人团聚的温暖记忆。而且它超耐存，放一两个月口感味道都不变，走亲访友带一盒，实在又有心意。
还没试过的宝子赶紧冲食家巷！这千丝万缕的美味，藏着陇原大地的智慧与风情，吃一口就忘不掉～
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