流量压垮鸡排哥：景德镇的教训藏着文旅长红的密码

“我快窒息了。”

景德镇 “鸡排哥” 李俊永这句疲惫的叹息，戳破了流量狂欢的泡沫。这个凭借 “6 元鸡排 + 脱口秀式服务” 爆红的摊主，每天被百米长队围堵，工作近 20 小时，连逗笑顾客的力气都消失了。而他身后的景德镇，既收获了订单量暴涨 60% 的流量红利，也暴露了交通混乱、服务缺位的尴尬。

当 “鸡排哥” 的油锅冷却，这场流量突袭留下的不仅是疲惫的摊主，更是所有文旅城市都该回答的考题：偶然爆红的流量，到底该如何接住？

一、流量为何偏爱 “鸡排哥”？情绪价值的胜利

“鸡排哥” 的走红从不是 “幸运儿” 的偶然，而是精准踩中当代文旅消费痛点的必然。情绪价值是流量密码的核心，在营销套路泛滥的时代，48 岁摊主的真诚成了稀缺品，十年不涨价的 6 元鸡排、记住老顾客口味的细心、“你值得拥有所有美好” 的金句，让一块普通鸡排变成了 “600 元的情绪价值”。这种 “烟火气 + 人情味” 的组合，恰好满足了大众对 “不掺假感动” 的渴求，也让他从普通摊主变成了 “情绪供给者”。

短视频算法完成了流量放大。抖音等平台的 “流量彩票” 机制，通过算法推送将 “鸡排哥” 的互动片段精准触达潜在用户，再经直播网红、跟风中小 V 二次传播，形成 “平台 + 网红 + 游客” 的传播闭环。数据印证了这股力量，国庆前三天，景德镇鸡排炸串团购订单暴涨 56%，制陶体验销量增长 71%。

城市需求与个体特质的共振。景德镇渴望一个打破 “瓷都” 刻板印象的新话题，而 “鸡排哥” 在卖鸡排时不忘推介古窑景区的自觉，恰好成了城市文旅的 “野生代言人”。这种自发生长的推广，比官方宣传更具感染力，也让流量有了落地的现实意义。

二、景德镇的应对：流量狂欢下的三重失序

面对从天而降的流量，景德镇的快速响应难掩系统性短板，最终让 “泼天富贵” 变成了 “甜蜜的负担”。

在个体层面，流量过载压垮 “代言人”。爆火后，“鸡排哥” 的生活彻底失控，每天从清晨 6 点忙到深夜 10 点，动员全家上阵仍供不应求，手上新增的油烫伤、脖子上的中暑淤痕藏不住疲惫。更刺眼的是，网红为抢机位围堵摊位，黄牛炒高鸡排价格，甚至有人扒出他的童年照片蹭流量，让原本的烟火气变成了 “以喜爱为名的裹挟”。当他被授予 “文旅推介官” 参加会议时，早已没了当初的鲜活。

在管理层面，配套缺位暴露硬伤。流量突袭像一场 “突击考试”，考出了城市管理的漏洞，鸡排摊周边缺乏有效疏导，游客冒雨排队四小时却没有临时休息设施；核心区陶溪川瞬时客流突破 1.2 万人 / 平方公里，远超 0.5 万人的合理承载量，而湖田古瓷窑等外围景点日均客流不足 1000 人；更有游客吐槽 “快递三轮车乱窜，汽车硬挤加塞”，混乱的交通让好感度骤降。这种 “只推流量不给支撑” 的做法，最终让体验感大打折扣。

在文化层面上，流量与内核的严重错位。最致命的问题在于，这场流量狂欢与景德镇的核心价值背道而驰。作为 “世界瓷都”，其灵魂本是千年陶瓷文化，但 “鸡排哥” 的走红与陶瓷毫无关联，形成了 “游客为鸡排而来，却找不到特色美食” 的荒诞场景。更严峻的是，文旅热度推高了核心区租金，陶溪川商铺租金较 2020 年上涨 200%，大量中小陶艺家被迫搬离，而市场上 “外地瓷” 冒充本地瓷的乱象，正不断稀释 “景德镇陶瓷” 的品牌价值。

三、破局之道：从 “流量接住” 到 “价值沉淀”

景德镇的教训证明，文旅长红从不是 “赌中一个网红”，而是要构建 “流量承接 — 文化转化 — 长效运营” 的完整体系。

1. 流量承接：建立 “软着陆” 机制，拒绝 “竭泽而渔”

对突然走红的个体与场景，城市需要提前备好 “缓冲垫”。可借鉴日照航天农博园的专班机制，成立 “网红服务工作组”，统一负责流量疏导、服务配套与隐私保护，在鸡排哥这类爆火点位，快速增设临时厕所、遮阳棚与共享充电宝，安排志愿者维持秩序；通过预约制限制瞬时客流，避免摊主超负荷工作；出台 “网红保护指南”，严禁偷拍、围堵等行为，守住流量的温度。

更关键的是 “流量分流” 而非 “集中碾压”。参考大唐不夜城的动线设计，在网红点位周边设置 “文化导览牌”，将游客引导至核心文旅资源，从鸡排摊步行 10 分钟可达的陶瓷工作室，推出 “凭鸡排消费凭证享体验折扣”，让偶然流量转化为文化体验客流。

2. 文化转化：让流量锚定城市灵魂

文旅的核心竞争力，永远是不可复制的文化内核。景德镇需打破 “流量与陶瓷两张皮” 的困局，构建 “陶瓷 +” 体验体系，在陶阳里御窑景区打造 “陶瓷溯源之旅”，让游客从原料开采到拉坯烧制全程参与；借鉴湛江太空农博园的科普模式，设立 “陶瓷非遗课堂”，邀请大师现场演示技艺；开发 “陶瓷情绪盲盒”，将鸡排哥的金句刻在茶杯上，实现流量符号与文化载体的融合。

针对产业 “小散弱” 的问题，可成立 “陶瓷产业联盟”，整合 6773 家产学研实体资源，推出标准化认证体系，打击仿冒乱象。同时通过租金补贴留住核心区的原创艺术家，让陶瓷文化真正 “活” 在城市空间里。

3. 长效运营：用系统能力替代 “运气依赖”

短期流量能否变成长期口碑，考验的是城市的系统运营能力。在空间布局上，打通核心区与外围景点的交通接驳，推出 “瓷都环线” 旅游公交，解决 “核心拥堵、外围冷清” 的失衡问题；在服务升级上，参考迪士尼的培训体系，对商户与工作人员开展 “文化素养 + 情绪服务” 培训，让每个从业者都能讲好陶瓷故事；在数据监测上，建立 “文旅健康雷达”，实时追踪客流密度、消费结构与口碑变化，提前预警风险。

更重要的是摆脱 “流量饥渴症”。与其赌下一个网红，不如打造可持续的文化 IP。景德镇可借鉴熊本熊的人格化策略，塑造 “瓷娃娃” 文旅 IP，通过短视频讲述陶瓷背后的匠人故事，让城市形象从 “偶然走红” 转向 “必然被爱”。

流量终会退潮，文化才是岸

当鸡排摊前的长队散去，“鸡排哥” 带来的从不是 “泼天富贵”，而是一次补齐短板的机会。文旅发展从来不是 “单点爆红” 的偶然，而是 “文化有根、服务有心、运营有方” 的必然。

那些真正能留住游客的，从来不是一块鸡排的热度，而是陶瓷在指尖流转的温度，是街头巷尾藏着的匠心，是城市骨子里的文化底气。只有把流量锚定在文化内核上，才能让 “网红城市” 真正变成 “长红城市”。毕竟，流量终会退潮，文化才是永恒的岸。

（图源来自网络侵删）

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