2025首届中原乡厨乡宴大赛10月28日即将举行

10月28日，良之隆・2025第二届全球肉类产业博览会在郑州国际博览中心举办期间，同期将举办2025中国（河南）乡厨乡宴发展大会及首届中原乡厨乡宴大赛，通过“以赛促学、以赛促研、以赛促产”的模式，汇聚全国乡宴资源，打造乡宴乡厨领域的创新盛会。

本次大赛要求以当地乡宴菜品为基础，鼓励融合地方特色食材与民俗文化元素进行创新。除了河南各地乡宴团队即将闪亮登场外，还将汇聚国内东西南北中各地代表性的乡宴餐饮企业，以乡宴菜式创新为基础，加强各地餐饮文化交流，技艺比拼、取长补短，共同挖掘乡宴产业的无限潜力，促进产业创新升级和不断扩容发展。

全国乡宴同台竞技，烟火里的巅峰对决

这场覆盖“全国+河南” 的厨艺较量，注定成为乡宴领域的年度焦点。来自东西南北中的烹饪高手，将带着家乡的味道与智慧同台比拼：

1、团体赛：跨省联动的文化碰撞

全国邀请赛：山东的酱卤技法、河北的熏肉工艺、陕西的腊味传承、湖北的水产料理，将与河南的豫菜底蕴正面交锋。五地乡宴餐饮企业组队参赛，每一桌宴席都是地域文化的浓缩。

河南省邀请赛：豫东的豪放、豫西的醇厚、豫南的鲜活、豫北的质朴与郑州的融合创新，五支代表队将用河南本地的特色食材，演绎“豫宴” 的多元魅力。

2、个人赛：河南乡厨的匠心秀场

72 名河南本土选手将展开激烈角逐，他们中有来自乡土淳朴的乡村厨师，也有非遗传承人，还有擅长创新的新锐厨师，将一道道特色豫菜用独特的乡土方式打开，必将为豫菜创新注入无限的动力。

乡厨生态联建+产业交流对接，筑牢乡宴产业生态

这场大赛不止于“做菜”，更致力于搭建从技艺到产业的完整链路：

集中授牌：全省乡厨生态联建启动

大赛期间将举行首批 8 地市分站授牌仪式，郑州、开封、安阳等分站正式落地，地市协会会长将集体宣誓共建乡厨生态，推动乡厨行业从“流动灶台” 走向 “规范发展”，逐步建立乡宴服务规范与食品安全体系，让乡厨手艺更有保障。

论坛探讨乡宴产业新发展

乡厨发展大会上，专家将解读“乡宴 + 文旅”“乡宴 + 数字化” 等新路径，让河南乡宴从本土餐桌走向全国舞台，为全国乡宴会产业创新发展把脉问诊、出谋划策！

乡宴菜品大观园，产业交流合作商机无限

这里既是特色食材的展示台，更是产业合作的连接器：全国各地特色食材创新应用、各类乡宴新菜层出不穷，乡宴产业上下游资源汇聚于此，找特色食材、学习菜式创新、对接乡宴产业资源，商机无限。

食材创新秀：宁陵羊肉烹制的葱扒羊肉、黄河金鲤鱼打造的豫菜头牌、灵宝苹果制作的甜品点缀—— 河南地理标志产品与各地特色食材在此碰撞出新吃法；

赛后对接打通产业闭环：获奖菜品品鉴会将成为“味觉交易会”：嘉宾与赞助商可现场品鉴创新菜式，直接对接食材采购与技艺合作。同时，全球肉类产业博览会的优质货源将同步对接，为乡厨提供从原料到终端的全链条支持。

从灶台到舞台、从技艺到产业、从创新到联盟，2025首届中原乡厨乡宴大赛正等待用烟火气点燃和激发乡宴产业的无限商机。

10月28日在郑州，让我们以一道道独具乡野风味的特色菜式为媒，烹出乡宴产业的未来新篇！

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