上海
大家好，我是馋猫！老人们常说鸡蛋是好东西，能补身体，吃了还好消化。以前的医书里也写着，鸡蛋白凉，蛋黄暖和，一起吃对身体特别好。
可现在市面上出了人造鸡蛋，听说一个成本才一毛钱，大家买鸡蛋的时候都提心吊胆，就怕买到假的。
人造鸡蛋看着和真的没啥两样，其实都是用化学原料和添加剂做的。有些不良商家为了多赚钱，还会加些有害的东西。吃这种鸡蛋没营养，吃久了对身体也不好。
教大家几个分辨办法：
1、真鸡蛋表面有小斑点和小孔，敲起来声音清脆；
2、假鸡蛋表面特别光滑，闻着还有股怪味。把鸡蛋煮熟也能看出差别，真鸡蛋蛋黄和蛋白凝固得自然，假鸡蛋颜色和口感都不对。
这 4 种鸡蛋最好别买：
第一种是斑点蛋和裂纹蛋，超市里常见。这种鸡蛋放久了容易发霉，裂缝里还容易进细菌。
第二种是散黄蛋，蛋黄和蛋清混在一起，放太久不新鲜了，吃起来没味道，还容易吃坏肚子。
第三种是假土鸡蛋，现在土鸡蛋卖得火，有些商家就给普通鸡蛋染色冒充，这些颜料吃进肚子里可不好。
第四种是人造鸡蛋，一点鸡蛋的营养都没有，看到了千万别买。
一、糖醋荷包蛋
做法：
1、先在锅里倒点油，油热了打入鸡蛋，煎到两面金黄盛出来。
2、拿个小碗，放两勺生抽、两勺醋、一勺白糖，再加一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀。
3、锅里留点底油，把蒜末炒香，放入煎好的鸡蛋，再倒入调好的料汁，小火煮到汤汁变浓稠，特别下饭。
二、蒸鸡蛋羹
做法：
1、四个鸡蛋打在碗里，使劲搅拌到起泡泡，加一小勺盐。
2、蒸鸡蛋关键在加水，要加鸡蛋量 1.5 倍的温水，边加边搅，把表面的浮沫撇掉。
3、水开后上锅蒸 10 分钟，关火再焖 5 分钟。最后淋上一勺蒸鱼豉油和几滴香油，口感嫩滑，营养又好消化。
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