山东
霜降节气，是秋天的最后一个节气，随着霜降节气的到来，北方的天气会变得寒冷。在这秋冬交替的时节，民间会非常重视，讲究应季而食，正如俗话所说：“一年补透透，不如补霜降”。
在霜降时节，在北方天气渐寒，由于“霜”是天冷、昼夜温差变化大的表现，故以“霜降”命名，“气温骤降、昼夜温差大”是这个节气的特点。霜降节气，早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。
二十四节气中的霜降，各地有饮食习俗、祛凶、扫墓等讲究，以祈求风调雨顺，安康幸福。今年的霜降节气在10月23日这一天，我们牢记“吃4样，做1事”舒服又滋润，顺应时节过秋冬，不忘老传统！
一：吃饺子
在霜降节气，作为北方人，吃饺子那是必须的，饺子在北方人的眼里就是最好的传统美味，不但寓意着财源滚滚，更是有“好吃不如饺子”的说法，在霜降节气记得吃！
【酸汤水饺】食材：面粉500克，肉馅适量，莲藕少许，酱油少许，姜末少许，葱末少许，盐适量，花生油少许。
1，肉馅中加入姜末、酱油、盐搅拌均匀，在加入花生油喝葱末拌匀，锁住味道，最后把莲藕剁碎倒入肉馅中充分拌匀，馅料就调好了。
2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，揉匀，搓成长条揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，包入馅料，煮熟。
3，碗里放入醋、盐、野山椒，盛入饺子汤冲程酸辣汤，捞上煮熟的饺子，撒上香菜段，上桌即成。
二：吃鸭子
俗话说“一年补通通，不如补霜降”，在霜降时节吃鸭子，是很多地区由来已久的传统习俗，鸭肉是一种非常好的滋补食材，蛋白质含量高而且还不上火，很适合干燥的霜降节气，记得吃。
【鸭子炖土豆】食材：鸭子半只，土豆2个，葱段，姜片，花椒少许，八角少许，啤酒1罐，花生油适量，盐少许，酱油少许。
1，把鸭子剁成小块，锅里放上清水，倒入料酒，汆烫一下捞出，锅里放入花生油烧热，倒入鸭块炒出油脂，然后放入葱，姜，花椒，大料炒香。
2，倒入一罐啤酒，大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟，倒入切好的土豆块和少许盐，继续炖约15分钟，关火出锅即成。
三：吃羊肉
霜降节气，素有“补霜降”之说，吃羊肉是很多地方都有的传统习俗，羊肉可以驱寒保暖，增强抵抗力。霜降是最佳的滋补季节，记得吃！
【全羊汤】食材：羊杂，羊肉片，香菜，葱末，盐，鸡精，胡椒粉。
1，羊骨头放入锅里，加入适量的清水大火烧开，煮大约30分钟成羊骨汤，放入羊杂烧开，开锅后，汤就煮好了。
2，这时锅里放入盐、鸡精、胡椒粉少许、香菜段、葱末调味，盛入碗中上桌即成。喝上一碗从头暖到脚特别舒服。
四：吃柿子
在金秋十月，霜降时节，这时正是柿子上市的节气，霜降时节很多地方都有吃柿子的传统习俗，在当地人看来，霜降吃柿子不但可以润燥，更是有事事如意的吉祥寓意！
霜降节气记得做1件事：
1，祭祖：霜降祭祖时由来已久的传统习俗，很多地方传承至今，这样的传统习俗时对于逝者的一种怀念，也是我们传统中最温暖的习俗。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
