中国好吃核桃排行榜！

中国好吃核桃排行榜！

核桃不是土生土长的，西汉时张骞从西域带回来，

初时金贵得很，只有王公贵族能尝个鲜。

后来《齐民要术》里记了种植法子，农人们把树苗栽在院角，

等三五年挂果，青皮裂成瓣儿就摘，砸开硬壳，仁是嫩白的，嚼着有股清甜味。

以前小孩脖子上常挂串核桃，用红绳串着，说是能辟邪。

过年时家里案头也摆几个，图个多子多福的彩头。

没胡桃钳的年月，就把核桃塞进门轴缝里拧，“咔嗒”一声脆响，仁就露出来了。

《本草纲目》说它能“补肾健脑”，老百姓不管这些讲究，

只知道冬天揣俩在兜里，饿了嚼着香，还能暖身子。

如今核桃成了寻常零食，可砸核桃的动作没变。

它从西域走了两千年，没成什么稀罕物，倒扎进了日子里，

就像老辈人说的，好东西不用金贵着，能跟着日子走，

能让普通人嚼出香味，才是真的实在。

今天，跟诸位聊聊中国最好吃的10种核桃……

林芝核桃

西藏林芝的“圣核”，国家地理标志产品，藏语唤“达嘎”。

文成公主进藏时带入，千年栽培史中，

酥油核桃、麻雀核桃等品种以皮薄、肉满、香醇甜润闻名。

朗县核桃更被奉为“百年好合”象征，婚庆时藏民互赠核桃，

喻“一次栽培，百年好合”，民间称“百年庄稼”，达官显贵亦视作贡品。

核桃村（公众村）里，千年核桃树缀满果实，

藏族、门巴族、珞巴族共居，打核桃、跳锅庄、喝青稞酒，民俗活动热闹非凡。

当地经典做法当属野生核桃红糖包，

核桃碎拌红糖、花生、芝麻，裹入发面，蒸后烙至酥脆，甜而不腻，藏族阿孃们说“顶饱又暖心”，

游客尝了直呼“巴适得板”。

这口千年的香，是林芝的味道，更是高原的烟火气。

赫章核桃

产自毕节赫章县，国家地理标志保护产品，

海拔2900米的韭菜坪山野滋养出它“壳薄如纸、仁白似玉”的特质。

九月秋阳下，核桃林里“啪嗒”声此起彼伏，果农踩着竹梯攀树，竹竿轻敲，

青果便如绿宝石般簌簌坠落。这里的核桃上市早，

9月中下旬便开始采摘，干果批发热销价15-20元/斤，

鲜果则按个头论价，最便宜能到1.5元/斤，

但古树老核桃能卖到12元/斤，贵得有理。

它含油量高、味香醇，曾是奥运推荐果品，

当地人管核桃叫“山珍”，最馋那口核桃糖。

麦芽糖裹着核桃仁，熬成金黄琥珀色，

咬一口“咔嚓”脆响，甜香在舌尖化开，民间有“财神核桃糖，味道赛蜂蜜”的俚语。

这手艺从清朝传下来，如今成了非遗，每块糖要熬5小时，火候差一分都不成。

更妙的是核桃宴：核桃炖鸡补气血，核桃仁拌野菜爽口，连核桃壳都能雕成工艺品。

石门核桃

河北卢龙县石门镇的“心头肉”，自清朝末年就飘洋过海，

成了能跟美国“钻石核桃”掰手腕的国货之光。

这儿的核桃九月上市，正是白露收核桃的节骨眼儿，

树上挂的、筐里堆的，全是油亮亮的“元宝”“龙珠”们。

皮薄得跟纸似的，指甲一掐就开，仁儿饱满得像小太阳，

咬一口，香甜直窜天灵盖，

脂蛋白含量高到离谱，当零嘴儿、炖肉、打浆都中。

滦河岸边，六音山脚，核桃林漫山遍野，传说是龙太子化树报恩的典故，

至今还留在老人们的闲话里。

逢年过节，核桃蘸蜂蜜、核桃酒摆上桌，那叫一个“香透半条街”，

外地人来了都得捎两斤走。

漾濞核桃

云南漾濞彝族自治县的地标特产，国家地理标志产品，人称“色密”（彝语“喜爱的食物”）。

每至白露前后，漫山遍野的百年古核桃林便迎来丰收季，

果大壳薄如纸，仁白似脂玉，出仁率超六成，油香浓郁不涩口。

据《滇海虞衡志》载：“漾濞核桃，壳薄可捏而破”，

苍山崖画中3500年前的采摘图更佐证其千年栽培史。

1995年，漾濞被国务院命名为“中国核桃之乡”。

当地民风淳厚，核桃是待客“三道蜜”之首，

核桃蘸蜂蜜香酥甜脆，核桃茶润喉暖胃，核桃乳醇厚如玉。

每逢中秋，家家户户围坐剥核桃，煮核桃炖羊脑、核桃八宝饭，连祭祖都要摆上核桃油灯。

大姚核桃

云南大姚的“神果”，金秋九月上市，

壳薄仁满，一捏即碎，甜香不涩，蛋白质含量高。

据彝族《梅葛》史诗记载，开天辟地时它已是彝民的“生命果”，

如今更成婚嫁重礼，

山区女儿出阁，核桃树作陪嫁，既保生活又寄福泽，比压箱底的钱还金贵。

这核桃香得实在，白露前后摘下，青皮裂开七成，晒干后仁白如雪，嚼起来像裹了蜜的脆片。

如今大姚核桃是国家地理标志产品，从老树到产业链，靠天吃饭也靠人勤。

黄龙核桃

陕西延安黄龙县的“金蛋蛋”，中国国家地理标志产品。

这儿的核桃树扎根黄河绿洲，个大皮薄如纸，仁饱色浅似玉，

取食一捏即开，口感酥脆清香，不饱和脂肪酸高达92.6%，单宁含量低，涩味轻得像陕北的风。

每年8至9月白露后上市，鲜核桃青皮褪尽，

干核桃香飘四野，价格从6.5元到11元每斤不等，走俏北京、上海，还漂洋过海到东南亚。

秦文公建鄜畤时，见核桃树郁郁葱葱，随手摘尝，自此黄龙核桃名扬天下；

民间有“一天三个核桃仁，一辈子不进郎中门”的俗语，

更有“要想核桃多，拿杆子栝”的栽培智慧。

核桃仁凉拌、核桃油烙饼，连大闸蟹都沾了核桃的香，

成了黄土高原上的“江南风味”。

河北涉县核桃

国家地理标志产品，2005年就“坐”上这把交椅。

九月中旬上市，青皮褪去露出金黄果仁，皮薄如纸，一捏即碎，含油量高达60%。

2025年10月，山核桃价格涨到9.38元/斤，比月前贵了17.69%，

当地人把核桃吃出花：

八月十五用核桃仁打月饼，不油不腻；

琥珀核桃仁裹着糖稀，甜得人心尖发颤；

最绝的是核桃粥，糯米、核桃、大枣慢熬，滋津生液，老辈人说“赛过喝参汤”。

核桃还能补脑、养肾、强筋骨，女娲传下来的“仙寿果”。

阿克苏核桃

是新疆阿克苏的“金疙瘩”，中国地理标志产品，温宿县“中国核桃之乡”的招牌响当当。

九月下旬到十月初，青皮核桃褪成黄褐，

壳薄得跟纸似的，手一捏“咔嚓”裂开，果仁白胖胖冒油光，甜香直往鼻子里钻。

当地人吃核桃有讲究：

直接啃最实在，酥脆回甘；烘烤后撒把盐，香得能下酒；

裹层蜂蜜变琥珀核桃，娃们抢着吃。

老辈人说，“早茶泡核桃，赛过喝参汤”，逢年过节，巴扎上转一圈，核桃摊儿比馕坑还多。

典故更有味：

神医扁鹊曾用核桃救瘟疫，如今温宿185核桃因出仁率高达70%被叫“核桃界爱马仕”。

卢氏核桃

河南卢氏县特产，中国国家地理标志产品，素有“中原绿宝石”美誉。

其个大皮薄、肉肥色白、味香不涩，出油率与营养价值居全国前列，

每公斤核仁含脂肪70%、蛋白质18-20%，

富含铁、锌、磷及氨基酸，常食可润燥化痰、健脑益智。

当地流传“西王母赠仙果”传说，扁鹊曾取核桃救瘟疫，使核桃成为“救命树”。

卢氏人吃核桃有讲究，

鲜食脆甜似水果，干果可做琥珀核桃、核桃鸡丁、黑芝麻核桃粥等。

汾州核桃

产自山西汾阳。

两千年前张骞从西域驮回来的“羌桃”，如今成了黄土高坡上的“金蛋蛋”。

这核桃，个大壳薄，仁儿白得像秋霜，咬一口脆生生，满嘴都是阳光晒过的油香。

九月下旬，吕梁山下漫山遍野的核桃林“哗啦”一声开了口，

青皮裂开，露出琥珀色的果儿，收核桃的“号子”就顺着风飘起来了。

汾阳，婚丧嫁娶的礼单上少不了它，过年时灶台上蒸的枣夹核桃，甜得能黏住嘴。

更妙的是那层薄皮，泡水一搓就掉，

凉拌时撒把盐、滴点香油，再揪两片草头叶子点个缀，脆生生、香喷喷，比肉还馋人。

核桃就这样躺在掌心里，灰扑扑的，硌手。

你用力一捏，咔嚓，壳碎了，露出里头白生生的仁。那声脆响从西汉传来，

走过两千年，到底走进了寻常人家。

青皮裂了，红绳旧了，门轴吱呀呀转着，只有咬开的瞬间，那股清甜还在舌尖上跳。

日子碎成粉末，核桃却始终圆着，像句没说完的老话。

你嚼着，忽然就尝出了时间的味道，

它不金贵，它实在。你说是不是？