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近日,昆明市西山区永昌街道
一家餐馆后厨突发火情
慌乱之中
一名正在用餐的顾客反应迅速
一边大声呼喊疏导店内食客向外撤离
一边用灭火器进行扑救
成功化解了险情
因处置及时未造成人员伤亡
据了解,起火原因为
餐馆老板娘在厨房里炼油时
没有注意看火
导致烧油时间过长
油锅燃起明火
发现起火后老板娘的一个慌乱动作
反而扩大了火势
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“当时正在炼油
我就坐在吧台那边
突然有客人说厨房着火了
我吓得跑进去先关了电
看到火我就慌了
不知道怎么办
我就拿起一块纱布沾了水盖到油锅上
突然火就一下燃到了油烟机上”
老板娘回忆道
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听到后厨传来惊呼声
正在用餐的永昌街道综合执法队
工作人员陶宇翔立即起身查看
发现火势正在加剧
油花四溅中火焰迅速窜至抽油烟机
并向排烟管道蔓延
“当时油烟管道已经开始冒烟
餐馆里还有十多位食客
情况特别危急”
陶宇翔说
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凭借日常培训积累的应急经验
他立即采取行动
一边大声疏导店内群众向门外撤离
一边快速找到店内配备的干粉灭火器
按照规范操作流程
对准火焰根部精准喷射
避免直接冲击油面引发二次飞溅
短短几分钟便成功扑灭明火
随后又仔细检查确认无复燃风险
彻底排除了隐患
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为何老板娘的灭火尝试适得其反?
沾水湿毛巾易被高温引燃
且无法隔绝空气
水分蒸发还会带动油星扩散
更关键的是
水密度大于油会沉至锅底
遇高温汽化爆沸
导致油滴飞溅扩大火情
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网络图
了解不同火源起火的扑救方式
不同类型灭火器的适用场景
掌握 “提、拔、握、压” 规范操作流程
避免遇火时因操作不当错失控火良机
固体物质火灾
选用水型、泡沫、磷酸铵盐干粉等灭火器。
液体或可融化的固体物质火灾
需切断可燃液体的来源。
选用干粉、泡沫、二氧化碳型灭火器。
气体火灾
首先关闭可燃气阀门。
选用干粉、卤代烷、二氧化碳型灭火器。
烹饪器具内的烹饪物火灾
千万不要用水。
需用锅盖扑灭或泡沫灭火器扑灭。
“经过这件事,我明白了学习消防知识的必要性,店里现在也准备了灭火器、灭火毯这些能对付油锅起火的消防器材,我还带着店员一起学了‘盖锅盖、断气源’的灭火方法,每天开工前都得检查一遍设备,就是想让自己安心,也让来吃饭的顾客放心。”餐馆老板娘表示。
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厨房用火、用电、用气集中
一旦着火后果不堪设想
消防提示
厨房用火不离人
离人须关火
发现火灾立即拨打119报警
并大声呼喊
拉响最近的联动警铃
向周边人员发出警示
争取注意和帮助
提醒大家疏散
以下厨房用火安全提示请查收
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来源:云南消防(综合整理自国家应急广播、昆明市西山区消防救援大队)
编辑:黄潇云
编审:李菁
终审:李雄
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