对抗骨质疏松，小鸡立大功！——金冠谈营养(二)

在中国，一年就有50亿只白羽鸡沦为盘中佳肴！

当您品尝着鲜嫩多汁的鸡肉时，可能不知道现代养殖的白羽鸡仅需45天就能从鸡蛋成长为出栏的成鸡（其中包含了21天的常规孵化时间）。这听起来像是天方夜谭，却是现代养殖业的日常。白羽鸡的"速成"特性常常引发质疑，但它的快速生长并非依靠激素，而是数十年科学育种的成果。

其实，在这个惊人的生长速度背后，隐藏着一个关于骨骼健康的秘密——鸡蛋中的某种成分，竟能支撑小鸡们进行如此快速的骨骼发育！科学家们从这个自然现象中获得灵感，通过对蛋黄的深入研究，发现其中含有促进骨骼生长的珍贵成分，并最终发现并提取出了一种营养配料。那么问题来了，这是什么神奇的物质，以至于能够为人类的骨骼健康领域贡献了一种创新的营养支持思路呢？

在揭开这个谜底之前，让我们先着眼于现代社会中老年人普遍存在的骨骼健康问题吧！

01 骨骼健康需要精准营养

据国际骨质疏松基金会（IOF）的权威报告和多项研究数据，全球每3秒钟就发生一例骨质疏松性骨折！这个触目惊心的数字提醒我们：骨骼健康不容忽视。而国内数据显示，全国骨质疏松患者超9000万，一次简单的咳嗽、弯腰都可能引发骨折，这并非危言耸听，而是沉默的骨质疏松症在“作祟”。

10月20日是世界骨质疏松日，2025年的全国宣传主题为“健康体重，强骨健身”。这一主题揭示了体重管理与骨骼健康之间密不可分的联系。

随着营养学的发展，单纯的“补钙”观念已被更全面、更精准的骨细胞营养理念所取代。水解蛋黄粉，便是上文所提到的谜底。近年来，这种从蛋黄中通过特殊工艺提取的活性物质，在促进骨骼健康方面展现出了独特的价值。

02 骨细胞健康的天然钥匙

在鸡蛋孵化成小鸡的21天过程中，一个神奇的转变悄然发生：蛋壳中的钙质会逐渐溶解，被用来构建小鸡的骨骼。这个生命奇迹引起了科学家的极大兴趣——是什么样的物质在指挥着这个过程？

答案就藏在蛋黄里。科学家发现，鸡蛋蛋黄中含有能够促进骨骼生长的特殊成分，帮助小鸡在短时间内，从无到有地构建起完整的骨骼系统。而传统的食用蛋黄虽然营养丰富，但其中的许多功能性成分无法被充分吸收利用。基于这些发现，科学家以鸡蛋蛋黄为原料，通过特殊工艺将其制成了水解蛋黄粉。

水解蛋黄粉绝非普通的蛋黄粉末，它是一种全新的营养配料。其外观呈现白色至淡黄色粉末状，蛋白质含量超过60%，其中75%以上的成分为分子量在100-5000道尔顿之间的小分子肽，这种小分子结构使其更易被人体吸收利用。

在生产过程中，通过生物酶解技术，蛋黄中的大分子蛋白质能够被分解为小分子肽，大幅提高了其生物利用度。随后经过加热灭菌、离心分离、喷雾干燥等工序，我们最终得到了纯净、安全、高效的水解蛋黄粉。这一工艺过程确保了蛋黄中天然营养成分的活性和稳定性，使得水解蛋黄粉成为一种精准营养配料。

2008年9月9日，水解蛋黄粉正式获得我国卫生部批准成为新资源食品，获准用于乳制品、饮料、焙烤食品等多个食品类别，开启了其在营养健康领域应用的新篇章。

03 小小蛋黄粉，养骨大奥秘

在我们每个人的骨骼内部，无时无刻不在进行着一场看不见的“建设”与“拆迁”。这主要由两种细胞主导：成骨细胞是负责构建新骨的“建筑工人”，而破骨细胞则是分解吸收旧骨的“拆迁队”。骨骼健康的关键，就在于这两支队伍的工作效率保持动态平衡。

水解蛋黄粉对骨骼健康的支持作用，正是通过精准调节这场内部的“建设活动”来实现的：

促进骨骼“建设”——水解蛋黄粉能增加“建筑工人”成骨细胞的活力，促进骨骼增长因子的产生，从而激活骨骼自身的原动力，加速新骨建设。

抑制过度“拆迁”——与此同时，它能抑制“拆迁队”破骨细胞的过度活跃，通过维持骨骼新陈代谢的平衡，帮助守住宝贵的骨量。

这种双重调节机制，为骨骼健康提供了独特的精准营养支持。

此外，水解蛋黄粉还具有促进钙质吸收和沉积的作用，能够增强骨骼的矿物质密度，同时抑制钙质的过度流失，从而全面提升骨骼的质量和韧性。

04 水解蛋黄粉在精准营养中的价值

随着营养学研究的深入，人们逐渐认识到，单纯的“补充营养”已经不能满足现代健康需求，“精准营养”才是未来的发展方向。而水解蛋黄粉的出现，正好契合了这一趋势。它不再是传统意义上的“营养品”，而是针对骨骼健康特定需求的精准解决方案。

水解蛋黄粉在贝因美营养金冠成人羊奶粉中的应用，正体现了营养学从“基础营养”向“精准营养”的重要转变。

研究表明，正常成年人每天应摄入800-1200毫克的钙。羊奶中乳钙的含量较高（每100毫升含有约130毫克的钙），而钙磷比例又合理，具有易于消化吸收的特性，与水解蛋黄粉的骨骼健康功能相得益彰。所以在精准营养理念的指引下，中科上贝联合实验室的科学家们，在贝因美营养金冠成人羊奶粉中科学添加水解蛋黄粉，为追求骨骼健康的消费者提供了更加优质的选择。

这款产品秉承了贝因美营养金冠“滋养三代人，饮领健康美”的品牌理念，将传统营养与现代科技相结合。它不仅关注骨骼健康，更考虑到全家人的营养需求，体现了贝因美在“全家营养”品类建设上的成果。

贝因美从成立之初就专注于中国人群的营养需求研究。从婴幼儿配方奶粉到成人营养品，贝因美始终走在营养科研的前沿。这种精准营养的思路，代表着未来营养学发展的的方向——从“一刀切”的传统营养，转向更具针对性、更个性化的营养解决方案。

在这个注重健康的新时代，了解像水解蛋黄粉这样的精准营养成分，学会根据自身需求选择合适的营养产品，或许是我们能够给予身体的最好礼物。

在2025年世界骨质疏松日到来之际，让我们从“健康体重”开始，迈向“强骨健身”的目标，共同守护骨骼健康，享受充满活力的生活！

注：本文内容仅供参考，读者应根据自身情况合理选择营养产品。

参考资料：

1. 《国际骨质疏松基金会（IOF）：全球每三秒发生一例骨质疏松性骨折》（来源：国际骨质疏松基金会，2019年10月20日）

2. 《“健康体重，强骨健身”——2025年世界骨质疏松日中国主题发布》（来源：中华预防医学会健康传播分会，2024年10月20日）

3. 《水解蛋黄粉等8种新资源食品的公告》（卫生部2008年第20号公告）（来源：中华人民共和国国家卫生健康委员会，2008年12月10日）

4. 《白羽鸡长得快，是靠激素吗？》（来源：科普中国，2023年08月15日）

5. 《成骨细胞与破骨细胞在骨代谢中的平衡调控机制》（来源：《中国骨质疏松杂志》，2020年第5期）