“至少便宜10%” “大闸蟹自由”来了？

近期，大闸蟹开始大量上市。今年的大闸蟹价格如何？消费者能实现“大闸蟹自由”吗？

比去年便宜？

17日，在北京某盒马门店内看到，有多种规格的阳澄湖大闸蟹在售，其中2.8-3.2两的母蟹，售价59.9元/只；2.3-2.7两的母蟹36.9元/只。其他产区的鲜活大闸蟹，2.3-2.7两的母蟹29.9元/只，2.8-3.2两的母蟹49.9元/只。

10月17日，盒马平台上售卖的大闸蟹 来源：盒马App

据盒马门店工作人员介绍，店内所售大闸蟹整体比去年便宜。“去年这个时候，2.8-3.2两的阳澄湖母蟹是69.9元/只，2.3-2.7两的阳澄湖母蟹是39.9元/只。算下来，今年这两种规格分别比去年便宜了10元/只、3元/只。”

在北京另一连锁超市内，除阳澄湖外，还有产自辽宁盘锦的大闸蟹在售，其中2.8-3.2两的阳澄湖母蟹69.9元/只，2.3-2.7两的阳澄湖母蟹49.9元/只；2.2-2.6两的辽宁盘锦母蟹39.9元/只。

在批发端，据北京新发地官网披露，10月16日，2.5两左右的母蟹，批发均价为62.5元/斤；3两左右的母蟹，批发均价为67.5元/斤。2024年同期，这两种规格的母蟹批发均价分别为62.5元/斤、73.5元/斤。从今年的数据来看，2.5两左右的母蟹，批发均价与去年持平，3两左右的母蟹，批发均价比去年便宜了6元/斤。

“部分规格的大闸蟹比去年便宜，我家2.5两左右的蟹比去年便宜了5元/只。去年40元/只，今年35元/只。”16日，以消费者身份咨询时，江苏省宜兴市某自产自销的大闸蟹养殖户称。

10月15日，江苏华海种业科技有限公司大闸蟹销售负责人赵怀良介绍，今年受气候影响，大闸蟹成熟期较往年晚半个月左右，成熟度较高的精品蟹目前产量较少，处于供不应求的状态，从而导致部分精品大蟹的价格相对去年偏高，整体来看一斤贵6-8元。江苏华海种业科技有限公司位于江苏省南京市高淳区，属于固城湖产区。

赵怀良称，目前其养殖基地向第三方收货商发出的3.5两左右的精品母蟹，收购价130元/斤左右，零售端的售价约70-80元/只。

“随着气温下降，螃蟹成熟度会越来越高，进入集中上市阶段，这两天价格已经开始慢慢回落。现阶段还是以母蟹为主，公蟹集中上市还得等10天左右，预计10月底、11月初整体价格将回落到一个相对较低的位置。”赵怀良表示。

产量更高？

天眼查专业版数据显示，截至目前中国现存在业、存续状态的蟹相关企业超2.1万家。从区域分布来看，江苏省蟹相关企业数量位居首位，以超6900余家的相关企业数量，占全国总数的32.48%。排在其后的安徽省和辽宁省分别拥有相关企业超2800余家和2200余家。

中国大闸蟹核心产区以江苏省为主。据数字货运平台运满满2024年11月发布的《大闸蟹全国“平替”地图》，江苏省河蟹养殖面积约350万亩，2023年产量达40.55万吨，为中国养殖规模最大的省份。

江苏省大闸蟹又以阳澄湖产地最为出名。据苏州工业园区管委会官网，9月26日上午，2025年苏州阳澄湖大闸蟹在苏州工业园区正式开捕。开捕后，首批成熟大闸蟹约2000吨，于9月下旬至10月上旬上市。

10月17日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，根据苏州市农业农村局公布的数据，今年阳澄湖大闸蟹长势良好，品质上乘，产量达10350吨，比去年增加450吨。上规格的大闸蟹占比较高。“开捕期间，阳澄湖大闸蟹的价格跟去年同期基本持平。至于往后的价格走势根据市场需求确定。目前，阳澄湖地区气温开始降低，大闸蟹进入成熟期，接下来大闸蟹将会大批量上市。”

据苏州工业园区管委会官网，10月中旬至11月中旬，将有6000吨左右的阳澄湖大闸蟹上市，11月下旬至12月预计约2000吨上市。

10月15日，江苏省固城湖产区蟹师会品牌负责人强玮也提到，今年，其所养殖的大闸蟹产量预计较去年高出20%。“今年的高温天气不像去年那么极端，连续高温持续时间短，损蟹、死蟹较少。整体来看，今年的产量比去年高出不少，质量也更好。”强玮介绍。

值得一提的是，今年阳澄湖大闸蟹网上销售迎来一项新规——“熔断机制”。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会首次推出该机制，重点关注电商平台上“蟹券”超卖超发、恶意低价倾销、虚假宣传等违法违规行为，根据每个养殖户所拥有的阳澄湖大闸蟹养殖水面面积进行蟹扣配发，每亩水面配发不超过600只防伪蟹扣，蟹扣用完即强制下架。“协会、市场监管执法部门和销售平台数据三方共享。目的是更好加强销售环节监管，切实保障消费者合法权益。”姚水生表示。

盒马今年也推出了首个大闸蟹分级企业标准，并首次启用了与上海海洋大学、上海市水产研究所合作研发的“电子验蟹师”，帮助检验大闸蟹的“BMI”，将大闸蟹的肥满度量化，只有肥满度达到盒马标准的大闸蟹才能走上货架。

盒马蟹品类采购负责人表示，由于产量的增加，今年大闸蟹的价格预计比去年便宜至少10%。

本文来自微信公众号“中新经纬”，作者：闫淑鑫，36氪经授权发布。